以蔬菜標準園為抓手 確保蔬菜生產安全——上海新君宴蔬果專業合作社創建蔬菜標準園的實踐

沈立新 周安尼

（1上海市青浦區農業委員會 201700；2青浦區蔬菜辦公室)

2012年，上海新君宴蔬果專業合作社（以下簡稱新君宴）被農業部選為創建國家農業部蔬菜標準園。2012年末，各路專家根據農業部創建蔬菜標準園驗收的標準和要求，采用一看二聽三問的方法，進園查看臺帳、田間檔案、倉庫、各項制度和園地建設、栽培管理、商品處理、品牌建設與質量管理、清潔田園以及工作成效等內容，大家一致認為新君宴符合農業部創建標準園要求，綜合評分取得了91.7分的高分，被評為優秀菜園子。

1 創建蔬菜標準園的狀況與回顧

2012年初，新君宴被國家農業部、上海市農委選為創建部級蔬菜標準園。為此，新君宴根據農業部、財政部聯合下發的關于《2011年園藝作物標準園創建項目實施指導意見》的通知[農辦財（2011）67號]精神和實施要求，結合蔬菜標準化生產實際，以推廣生態栽培技術、推進標準化生產、建立和完善全程質量安全管理制度為主要抓手，積極創建蔬菜標準園，全面提升蔬菜標準化生產水平和蔬菜產品質量。經過近1年的創建，在占地20hm2的基地上取得了實績效益，具體表現在以下幾個方面。

1.1 社會效益

讓人們了解蔬菜標準園生產的蔬菜是安全、衛生，質量是有保證的，從田頭到餐桌嚴格把關，保證消費者吃上放心菜。新君宴蔬菜標準園的創建就近解決了當地剩余勞動力，推進了蔬菜標準化、規模化、集約化種植，提高了生產技術水平，改善了基地設施條件，同時通過示范推廣帶動周邊100多戶農戶種植蔬菜，并解決蔬菜銷路，帶動農民增收。

1.2 經濟效益

實施創建蔬菜標準園后，改善了生產條件，確保了產品質量，提高了產品食用安全水平。據測算分析，其經濟效益可比創建前節本9.5%、增效8.7%。新君宴蔬菜標準園創建后，年平均667m2產量增加11.2%，農藥使用量減少32.7%以上，年總產量2200多t。通過預冷、包裝、加工，實現銷售收入500多萬元，平均667m2收入16000元，扣除土地使用費、農資、人工、加工費用等9000元左右，667m2年純收入7000元以上。

1.3 生態效益

園內保持整潔，廢棄物進行集中無害化處理，達到清潔田園的目的。據統計，2012年使用化肥量60t，比上年減少10.8%，使用農藥1.32t，減少30.6%以上，采用生物、物理手段防治病蟲害，產品質量安全可靠。目前，標準園己擁有防蟲網13.5萬m2（約13.47hm2），粘蟲色板560塊，使用殺蟲燈12臺；防霧滴棚膜13.5萬 m2（約 13.47hm2），膜下滴（暗）灌設備 11.8 萬 m（約11.4hm2），并采用夏季高溫悶棚等生態栽培技術。使用高效、低毒、低殘留農藥，增施有機肥，減少和降低土壤有害物質，培肥地力，改良土壤，改善生態環境，促進基地生態良性循環，改善農民居住環境。

目前，新君宴擁有管型塑料大棚332個，面積13.87hm2，連體大棚 2 個，占地 0.5hm2，溝、渠、路配套；擁有加工廠房900m2，蔬菜保鮮庫400m3，以及辦公、生活用房650m2，并配有菜籃子工程車2輛，擁有農用機械12套件，員工98名；下設3個事業中心，即園藝種植（養殖）中心、產品加工中心、超市與物流中心，滿足各類客戶的需求；年銷售額（包括收購）達到2200萬元人民幣，并擁有“君宴牌”商標。

2 創建蔬菜標準園的實踐與做法

創建蔬菜標準園，使新君宴實現規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售和產業化經營，極大提高了蔬菜質量安全水平，提升了產業發展競爭力，使新君宴嘗到甜頭。通過集成技術、集約項目、集中力量，推動發展方式轉變和經營方式創新，這種做法與方式仍在實施與改進。

2.1 實行示范生態栽培技術

蔬菜標準園生產推行示范應用蔬菜優良品種、集約化育苗、防蟲網、粘蟲板、頻振式殺蟲燈、性誘劑、大棚避雨栽培、防霧滴棚膜、膜下滴灌、高溫悶棚等生態栽培技術，提高了蔬菜產品質量安全水平。

2.2 組織實施標準化生產

（1）實施農產品質量安全、種子（種苗）、肥料、農藥、新型材料、冷藏、加工、運輸等方面的國家標準、行業標準和地方標準；（2）推行先進、實用、操作性強的主栽作物標準化生產技術規程，并組織實施；（3）采用國際標準和國外先進標準進行蔬菜生產。

2.3 堅持完善質量安全管理制度

（1）堅持投入品管理制度，確保不購買、不使用禁用限用投入品，科學安全使用投入品；（2）堅持生產檔案制度，確保生產信息可查詢；（3）堅持產品檢測制度，確保安全期采收；（4）堅持產地準出制度，確保不合格產品不采收、不銷售，嚴把產地準出關；（5）質量可追溯制度，確保產品質量全程可追溯、責任可追究。

2.4 提高產品知名度

提升蔬菜標準園的知名度和產業發展競爭力，目前，新君宴綠葉菜在上海已有一定的知名度。

3 堅持創建蔬菜標準園的措施落實與創新

創建蔬菜標準園的關鍵是組織領導，為此，實施創建蔬菜標準園后，青浦區組建實施小組和技術指導小組，堅持定期部署和督（指）導標準園創建工作。

青浦區實施小組堅持不定期組織相關人員對標準園生產活動進行督導，重點落實工作責任、關鍵技術、生產標準和質量管理等工作，確保各項技術和工作措施落實到位。

3.1 堅持園地建設規范化

健全農業投入品管理制度、田間檔案管理制度、產品檢測和準出制度、質量安全可追溯制度，制定主要產品技術規程和種植規范，定期組織培訓種植戶；應用蔬菜優良品種、集約化育苗、防蟲網、粘蟲板、頻振式殺蟲燈、性誘劑、大棚避雨栽培、防霧滴棚膜、膜下滴灌、高溫悶棚等生態栽培技術；制定種植計劃，合理安排輪作；加強采后管理，建立加工運輸冷鏈系統；完善產品標簽標識制度；通過蔬菜無公害整體認證，制定蔬菜標準園區環境保護措施，創造良好的生態條件。

3.2 堅持栽培管理科學化

在制定全年種植計劃時，先確定合理耕作、輪作制度，及時修訂和完善先進、實用、操作性強的蔬菜主栽品種標準化生產技術規程。提高良種覆蓋率，采用集約化育苗、生態栽培技術，科學水肥管理、病蟲害防治，園內土壤、空氣、灌溉水均符合無公害蔬菜產地環境條件（NY5010）的要求。清潔田園，集中連片，標準園內應具備農資存放、育苗、生產、檢測、采后處理等功能。

3.3 堅持合理耕作、輪作

在前茬清理完畢的基礎上，667m2施入農家肥料2000～3000kg或商品有機肥800kg，然后機械翻耕，深度為20～25cm；另外，每個大棚都進行合理輪作，如青菜與芹菜輪作、菠菜與小白菜、油麥菜與瓜果類、莖塊類蔬菜與青菜等輪作，每年輪轉1次，使土壤適應作物的生長，減輕病蟲害的發生，減少損失。

3.4 堅持推廣生態栽培技術

重點示范應用防蟲網阻隔與性誘劑、色板誘殺等防蟲技術以及防霧滴棚膜與膜下滴灌控濕防病技術，應用面積24hm2；主要推廣應用集約化種苗技術、避雨栽培技術、化肥農藥減量增效技術、有機肥使用技術、蔬菜秸稈等廢棄物無害化處理技術等關鍵技術。設施菜園均推廣生態栽培技術，即優良品種、集約化育苗、滴管微噴、防蟲網、色板、性誘劑、殺蟲燈、避雨栽培、防霧滴膜、高溫悶棚等，收到良好效果。

3.5 堅持水肥科學管理

根據園內土壤的營養元素含量和蔬菜品種的需肥量，有的放矢進行配方施肥，這樣既可減少環境污染，又降低了生產成本，滿足蔬菜的需肥量，確保產品質量。新君宴標準園應用禾綠牌生物有機肥、雞屎（糞）和畜糞，少量應用餅肥，年用量在400t左右；無機肥主要以屎素、硫氨、氯化鉀和磷肥為主，年用量60t左右。各種營養元素搭配合理、適量、適期，未發現肥害和缺肥現象。塑料大棚內灌水大部分實行澆灌與噴射灌溉。

3.6 堅持病蟲草害綠色防控

實行指導性統防統治，根據市、區蔬菜技術推廣站的《蔬菜病蟲測報》情報對癥用藥，這樣既可減少用藥次數，又能降低用藥數量，節省了生產成本，減輕了污染。根據病蟲特征特點統一發放農藥，由農戶防治。在安全用藥方面，統一供藥、統一指導，嚴禁私自購藥。一旦發現違禁用藥，本園拒收產品并予以罰款，嚴禁產品入市。到目前為止，新君宴標準園尚未發生使用違禁農藥現象。構建蔬菜病蟲綠色防控技術體系，即三誘一網+科學用藥技術體系。一是大力推廣性誘，二是積極推廣燈誘，三是適度推廣色誘技術，四是科學推廣防蟲網。夏秋季節來臨，采用上述技術防治食葉害蟲，發揮其積極作用。

3.7 堅持蔬菜采后無害處理

蔬菜采收后經清洗、加工分揀、分等分級、預冷、冷藏后，由專車配送，并統一商標標識。每天下午開始為掛勾的上海42個菜市場日供凈菜6～8t，均以小規格小包裝為主，一般每件在400～500g，一家3口可吃1頓，深受消費者歡迎，并將下腳料進行無害化處理。

按照《農產品包裝和管理辦法》要求，加強蔬菜產品包裝和標識管理，產品包裝標識內容包括產品名稱、產地編碼、生產日期、生產者、產品認證情況等信息，基地要建立詳細的備案管理制度，確保產品流向的可追蹤（溯）制。

3.8 堅持采取安全間隔期采摘制度

根據不同農藥在作物上消失、殘留、代謝方式等不同，確定安全間隔期。安全間隔期的長短與農藥種類、劑型、施藥濃度、環境、蔬菜種類等因素有關，因此嚴格執行安全間隔期，確保蔬菜產品農藥殘留不超標，并采用“五化”+“六統一”制度，即規模化種植、標準化生產、商品化處理、品牌化銷售、產業化經營和統一品種、統一購藥、統一標準、統一檢測、統一標識、統一銷售，確保了蔬菜生產質量。一旦發現使用違禁農藥，取消其種菜資格并罰款。凡準出的產品均有檢測報告，并有植保員、檢測員簽字。