香菇-稻豐產栽培技術

鄭大中

（福建省漳平市象湖鎮農技站 364400）

象湖鎮農技站在引導農民群眾發展地埋香菇生產的同時，積極探索香菇后作稻種植模式，經2006年以來試驗、示范和推廣，總結出香菇-稻豐產栽培技術，現介紹如下。

1 香菇—后作稻產量和效益

香菇-后作稻自2006年試驗種植以來，面積累計 833hm2，平均 667m2（1 萬棒）產量（干菇）達到650kg，667m2產值3.9萬元，木屑、塑料、用工等成本2.9萬元。茹后作稻667m2產量為580kg，肥料、農藥、用工等成本1100元。香菇—后作稻合計667m2總產值4.05萬元，總成本3.01萬元，667m2純收入1.05萬元，香菇—后作稻成為當地農民增收主要種植模式。

2 香菇-后作稻栽培技術特點及作用

2.1 香菇-后作稻栽培應用香菇地埋栽培技術

將已達到生理成熟，脫去塑料袋的菌棒平放在已整理好水田的畦面上，邊整邊埋菌棒，該方法起到調溫保濕作用，蟲害較輕，可提高菇質量，增加菇產量，擴大香菇種植區域。該方法簡單、省工，易被菇農接受。

2.2 實施香菇后作稻壟畦栽培

通過壟畦栽，改善土壤結構和透氣性，較好地協調土壤水、肥、氣、熱的關系，增加田間通風透光，增強根系活力，發揮邊際效應，提高產量。

3 香菇—后作稻豐產栽培技術

3.1 香菇栽培技術

3.1.1 選好香菇菌種 香菇菌種應選菇形好、抗逆性強、產量高的品種，如當地栽培香菇品種all66（三明真菌研究所培育）。

3.1.2 適時栽培 根據后茬作物茬口安排和香菇生長季節等來確定適時栽培時間，本地栽培為6～8月份，海拔高的地區較早栽培。香菇在大田生產期為10月～翌年5月，香菇后作稻在大田生產期為5～9月。

3.1.3 菌棒培養 選擇新鮮、無雜質、優質的原料，用蘆葦或草粉40%、雜木屑35.5%或者木屑80%、麥皮23%、石膏等1.5%配制營養料，調節含水量至58%。采用常壓蒸氣滅菌法，蒸氣室在4～8h溫度達到 100℃，并保持 10～12h，停火 3～5h 后出菌棒。消毒接種箱、棉花塞和瓶內菌種表面附帶的雜菌等。菌棒堆放在清潔、干燥、通風、黑暗或微弱光的場所，按井字形交錯疊起來，每層3～4棒，每堆7～8層。在接種后15～20d翻堆，翻堆時剔除有雜菌的菌棒。注意通風降溫，菌絲走滿后，菌棒脫去外面塑料套袋。

3.1.4 搭好菇棚，埋地栽培 選擇交通便利，排灌方便，向陽避風，保水能力好，無污染、面積大的水稻田，提前清除稻稈、雜草等，筑畦寬145～150cm，畦高20～30cm，溝寬 30～40cm，每 667m2放 1 萬菌棒。 每隔3～3.6m立木樁，木樁高度2m，木樁蓋上遮陽網，用繩子將木樁和網相互固定。在菌棒下田前幾天耙爛耙平畦面，畦溝保持有水。邊筑畦邊平埋，把菌棒的1/2～2/3埋入土中，每畦平放3～4排菌棒，排列整齊，深度一致，菌棒之間要靠緊，插上竹條，蓋好薄膜。

3.1.5 轉色是關鍵 當菌棒達到生理成熟時，脫去塑料菌棒在畦上排滿后，立即搭竹拱棚，上蓋薄膜，保溫保濕，前3～4d盡量不揭膜，若此期間溫度過高、濕度過大，或在菌棒長滿濃白的絨毛狀菌絲時，每天揭膜通風1～2次，每次20～30min，增加氧氣、光照，限制菌絲生長，促進轉色。7～8d后開始轉色時，可加大通風。

3.1.6 加強出菇期管理 （1）加大溫差：白天蓋緊菇床薄膜，夜間揭膜降溫，溫差10℃，連續3～5d、菌棒表面褐色就會出現白色皺紋，不久就會長菇蕾。（2）濕度管理：第1批菇不必灌水，隨著香菇子實體的增大，逐步降低濕度，采菇前2d，相對濕度控制在80%，每潮菇采收結束后進行控水。20d左右如催第2潮菇需灌溝水，以不淹菇袋為止，浸透菇畦，提高濕度到90%，可促進子實體發生。每天通風1～2次，隨著子實體的生長，通風量隨之加大，一般在早晚通風，夜間蓋膜。灌水后，加大溫差刺激的同時，用薄木板敲打菌棒表面，可增加出菇量。

3.1.7 適時采收 按商品菇要求采收，要輕采、輕放，采后及時攤開。

3.1.8 綜合防治病蟲害 香菇病蟲害主要有青霉、綠霉和毛霉。保持環境清潔衛生，加強通風透氣，注意畦溝水分管理，發現病害及時清理，有病害的菌棒及鄰近的菌棒噴灑pH值為10的石灰水，出菇期間禁止使用農藥。

3.2 后作稻栽培技術

3.2.1 品種選擇 選擇分蘗強、大穗型、生育期長的高產、優質、抗病品種，如宜優673。

3.2.2 適時播種，培育壯秧 在3月下旬～4月上旬播種， 667m2秧田播種量 （雜優）12.5～15kg，667m2大田用種量1～1.5kg。曬種1～2d后，用清水選種浸種8h，然后用強氯精500倍液浸種7h，撈出種子后用清水洗凈，再用清水浸種到種子吸足水分進行催芽。80%種子芽有半粒谷、根有谷粒長就可播種。秧田選擇排灌方便，土壤肥力好，保水、保肥能力強的田塊，施足基肥。種子做到稀播、勻播，播種后蓋上草木灰或火燒土。采用濕潤育秧，在1葉1心時噴施多效唑促進分蘗。在2葉1心時施斷奶肥，667m2施尿素5.5kg、氯化鉀5.5kg。在3葉1心時施壯苗肥，667m2施尿素4kg。移栽前7d，667m2施尿素5kg作送嫁肥，并用1.8%阿維菌素100g加75%三環唑可濕性粉劑60g兌水60kg噴1次送嫁藥，保證移栽秧苗帶蘗3個以上，秧齡不超過35d。

3.2.3 清理廢料，壟畦栽培 香菇生產結束后，清理田間塑料、雜草等廢料，并收起遮陽網。大田浸泡到插秧前幾天，在畦上進行整地和溶田，并清理溝上泥土，保持田畦原狀，進行香菇后作稻壟畦栽培。

3.2.4 合理密植，插足基本苗 適當稀植，插足基本苗，在一定穗數的基礎上爭大穗。株行距以20cm×23cm為宜，667m2插足1.6萬叢。提倡淺插，以利早發，為早出蘗成大穗打好基礎，使667m2有效穗達到18萬穗。

3.2.5 科學管水，控長抗倒伏 淺水插秧活棵到栽后5～7d施分蘗肥，淺水勤灌，以水帶肥，促進低節位分蘗。每叢約有12個莖蘗時，大約在20d左右開始擱田，每次擱田以達到腳踏有印而不陷為度時復水，保持土壤濕潤通氣狀態。通過多次擱田控蘗、壓縮高峰苗數，提高成穗率。中后期實行間歇性灌溉，灌1次水滲干后露田2～3d，再灌下1次水，周而復始，至收割前7d斷水，達到養根保葉壯籽的目的。

3.2.6 合理施肥 香菇生產結束后，菌棒有大量養分留在稻田，在施肥上靈活掌握，做到看苗、看地、看天氣施肥，控制氮肥、磷肥用量。一般情況下，香菇后作稻大田施肥僅施鉀肥，667m2施氯化鉀10～20kg。

3.2.7 綜合防治病蟲害 貫徹預防為主、綜合防治的植保方針，做好病蟲預測預報，重點做好水稻紋枯病、稻瘟病、稻飛虱和稻縱卷葉螟防治。把好破口齊穗下藥防治關，注意防治后期稻飛虱和稻縱卷葉螟。水稻紋枯病可用5%井岡霉素防治，稻瘟病可用75%三環唑可濕性粉劑防治，稻飛虱可用25%噻嗪酮防治，稻縱卷葉螟在初卷時可用48%毒死蜱防治。