荸薺無公害栽培技術

孟成英 黃新燦 謝以澤

（1浙江省上虞市小越鎮農技信息中心 312367；2上虞市農業技術推廣中心）

荸薺為荸薺屬沙草科多年生草本水生植物，既是蔬菜、又可作為水果食用，為果蔬兼用作物，也是市場鮮銷和加工蔬菜（水果）的主要品種和原料。上虞市荸薺常年種植面積在200hm2以上，產品銷往杭州、寧波、紹興等周邊大中城市。為確保產品質量安全、營養優質，保障消費者的身體健康，現將荸薺無公害栽培技術介紹如下。

1 產地環境

無公害荸薺生產基地要在生態條件良好的地區，遠離三廢污染。產地環境應符合農業部發布的無公害農產品基地大氣環境質量標準、農田灌溉水質標準及農田土壤環境質量標準。基地內地勢應平坦，排灌方便。

2 品種選擇

荸薺主要栽培品種有平臍類型，如蘇州荸薺、余杭大紅袍、廣州水馬蹄和會昌荸薺等，凹臍類型如桂林馬蹄和孝感荸薺等。

3 適時播種 合理密植

選用芽頭健壯，個大均勻，無病無損傷的球莖作種。育苗前，先將荸薺球莖在清水中浸泡24h，于6月下旬～7月上旬選擇易于保濕遮蔭的園地作苗床。先鋤松苗床地，土塊敲碎整平，然后排種，粒距1cm，然后蓋上一層半干半濕的輕壤土或充分腐熟農家肥，厚度以能遮蓋荸薺為宜。若土或肥料偏干，要加強水分管理，勤澆水，保持土壤呈濕潤狀態。催芽15～20d后，芽長8～10cm，根從芽頭長出時，要及時移入晚稻秧田育苗，株行距為12cm×12cm。育苗期施1～2次30%稀薄糞水，并噴澆多菌靈1000倍液預防莖枯病。7月底至8月初，當苗高25cm以上、苗齡16～18d，可連根拔起幼苗移栽到大田。

4 大田栽培技術

4.1 適時早播

荸薺于大暑至7月底移栽大田，9月底可結粒，從而延長球莖膨大期，增加大粒比例。移栽苗要求株高20～25cm，主叢帶10～15根葉狀莖，帶土起苗、帶藥下田，輕拔輕放，防止折稈斷根。

4.2 選好田塊

荸薺本身對土壤要求不嚴格，但應選擇排灌方便、土壤肥沃、耕層松軟、底土堅實的壤土，有利于獲得高產優質。實行連片種植，便于統一管理，并要劃片輪作，避免連作。一般實行2～3年輪作，以減少病害發生。

4.3 適度深栽

栽苗深度以12～15cm為宜，原則上要求球莖離犁底層 3～5cm，株行距為 50cm×50cm，每 667m2栽植 2500～2600叢。

4.4 平衡施肥

施肥應掌握前穩、中控、后攻的原則。

4.4.1 芽苗生長期 先施足基肥，以有機肥為主，每667m2施土雜肥 2000～3000kg；移入大田前 2～4d，每667m2深施碳酸氫銨75kg加過磷酸鈣25kg；栽植后7～10d，每 667m2撒施尿素 10kg，并要保持水層，結合中耕1～2次，隔20d再施尿素10kg，促進穩長壯稈和封行。

4.4.2 生長旺盛期 以磷鉀肥為主，每667m2施鈣鎂磷肥10kg加硫酸鉀或氯化鉀20～25kg，或撒施氯化鉀復合肥25kg，控制旺長，促稈色轉淡，為主攻壯粒打下基礎。

4.4.3 球莖膨大期 看苗適期施重肥促大粒，應以氮、鉀肥為主，當荸薺球莖長達2cm時，每667m2撒施硫酸鉀10kg或氯化鉀復合肥20kg加尿素10kg，施第1次壯粒肥；10～15d后看苗酌情補肥1次，施肥時要保持一定水層。

4.5 水分管理

荸薺屬水生作物，宜保持淺水層，尤其是生長前期應保證充足水分。在幼苗期保持淺水層3～5cm，旺盛生長期保持水層6～9cm，不超過10cm，防止徒長。收獲前20d（霜降左右）停止灌水，葉片開始轉黃逐漸干枯，準備采收。

5 采收與留種

11月中旬排干田水，當土壤不粘鋤頭時即可挖掘。荸薺貯藏可達1年之久，可建池（窖）封藏，也可堆藏散包壘藏。一般荸薺出土后，去土晾干，揀去病蟲、損傷和畸形果后，用干凈的有內膜的飼料袋或尿素袋裝藏，然后一包一包均勻壘堆，表層蓋1層細沙，再用農膜封堆過冬，留翌年做種或分批銷售。

6 病蟲害防治

6.1 病害

（1）莖枯病：發病初期可選用75%百菌清可濕性粉劑600倍液，或58%甲霜靈·錳鋅可濕性粉劑500倍液，或50%異菌脲可濕性粉劑1000倍液，或70%乙膦·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治。（2）銹病：發病初期及時噴藥保護，可選用65%代森鋅可濕性粉劑500～700倍液或20%腈菌唑乳油1500～2000倍液防治，每隔7d噴1次，共噴3次。

6.2 蟲害

荸薺蟲害主要為白禾螟，及時清理并集中燒毀殘留在田間的荸薺莖稈，消滅越冬蟲源。在卵孵高峰后2～3d，可選用80%敵敵畏乳油1000～1200倍液、或1.8%蟲螨光乳油2000～3000倍液噴霧防治，或用20%抑食肼可濕性粉劑1000倍液潑澆防治。