開設(shè)化學(xué)與健康公共選修課的教學(xué)實(shí)踐與反思

黃曉英，潘華英，石 慧，劉德秀

（蘇州衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學(xué)院，江蘇 蘇州 215009）

選修課是人才培養(yǎng)計(jì)劃和課程體系的重要組成部分，是發(fā)展學(xué)生興趣愛好、擴(kuò)大學(xué)生知識面以及提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要途徑[1]。而公共選修課是高校為擴(kuò)展學(xué)生視野，體現(xiàn)不同學(xué)科的交叉和滲透所開設(shè)的可供全校學(xué)生自由選擇的課程[2]。近幾年，筆者在全校范圍內(nèi)開設(shè)的化學(xué)與健康公共選修課，為學(xué)生綜合素質(zhì)的提高和個(gè)性發(fā)展提供了廣闊空間，深受學(xué)生歡迎。

1 開設(shè)化學(xué)與健康公共選修課的必要性

我校大部分學(xué)生高中階段沒有選學(xué)化學(xué)，化學(xué)基礎(chǔ)知識比較薄弱，不少專業(yè)在大學(xué)期間也沒有開設(shè)化學(xué)課程。雖然人們越來越認(rèn)識到化學(xué)與人體健康息息相關(guān)，但化學(xué)在哪些方面以及是如何增進(jìn)和改善人體健康的，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)未被大多數(shù)人所了解。掌握一些化學(xué)與健康的相關(guān)知識，對于學(xué)生了解當(dāng)前社會(huì)熱點(diǎn)、合理安排日常的吃穿住用，是非常具有現(xiàn)實(shí)意義的，而作為衛(wèi)生類高職院校的學(xué)生尤其需要這方面知識。為此，我們開設(shè)了化學(xué)與健康公共選修課，通過對化學(xué)基礎(chǔ)知識的復(fù)習(xí)，進(jìn)一步了解化學(xué)與人體健康的關(guān)系，以及如何增進(jìn)和改善人體健康，課程適選對象為全校各年級各專業(yè)學(xué)生。從學(xué)生的反饋信息來看，課程的開設(shè)還是很成功的。學(xué)生認(rèn)為在化學(xué)與健康課的課堂上學(xué)到很多知識的同時(shí)，口頭表達(dá)能力、寫作能力等都得到了很好的鍛煉，環(huán)保意識和社會(huì)責(zé)任感也明顯增強(qiáng)，綜合素質(zhì)顯著提高。

2 教材的選擇與教學(xué)內(nèi)容的選取

根據(jù)對該課程的認(rèn)識，結(jié)合學(xué)生實(shí)際和查閱相關(guān)資料，我們自編了相應(yīng)教材，主要包括以下方面的內(nèi)容：（1）形成正確健康觀，遠(yuǎn)離疾病困擾；（2）元素與人體健康；（3）水與我們的健康；（4）維生素與礦物質(zhì)；（5）人為什么會(huì)衰老；（6）食品安全；（7）家居生活中的化學(xué)；（8）茶煙酒中的化學(xué)知識；（9）珍愛生命，遠(yuǎn)離毒品；（10）合理用藥等。內(nèi)容涉及現(xiàn)代人應(yīng)如何選擇健康的生活方式，人體內(nèi)化學(xué)與健康的關(guān)系，治療和預(yù)防疾病所涉及的化學(xué)原理，如人體內(nèi)的酶、體液、蛋白質(zhì)、微量元素與健康的關(guān)系，一些常見疾病的化學(xué)反應(yīng)機(jī)理，藥物的發(fā)展史，抗生素對人體健康的影響，茶、煙、酒對人體健康的影響及化學(xué)反應(yīng)機(jī)理，毒品對人體健康危害的化學(xué)反應(yīng)機(jī)理等。

化學(xué)與健康公共選修課的開課對象范圍廣泛，選修的學(xué)生專業(yè)背景多樣，有化學(xué)基礎(chǔ)較好的理科學(xué)生，也有化學(xué)基礎(chǔ)薄弱的文科學(xué)生。針對學(xué)生的具體情況，我們從日常生活中與化學(xué)相關(guān)的事件和現(xiàn)象著手，以專題講座的形式安排教學(xué)內(nèi)容，授課過程中盡量避免使用過于深?yuàn)W的化學(xué)理論和復(fù)雜的反應(yīng)方程式，力求用通俗易懂的文字解釋人體健康與化學(xué)的關(guān)系，深入淺出地闡述相關(guān)知識。

3 教學(xué)方法的選擇

近年來，隨著選修課規(guī)模的逐步增大，學(xué)生逃課、迫于點(diǎn)名而上課或課上做其他事情的現(xiàn)象增多，筆者認(rèn)為學(xué)生對選修課的興趣不大是主要原因之一。因此，在開課前，我們積極搜索相關(guān)教學(xué)資料，配以生動(dòng)而經(jīng)典的史實(shí)和事例，準(zhǔn)備多媒體教學(xué)幻燈片，同時(shí)采取更為靈活的教學(xué)方法和形式，突出課程的知識性、實(shí)用性和趣味性，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

課程講授過程中，我們主要采取以下教學(xué)方法：一是第一節(jié)課從大家感興趣的“健康與長壽”談起，加強(qiáng)師生間的教學(xué)互動(dòng)，并發(fā)放調(diào)查問卷了解學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的動(dòng)機(jī)與興趣；二是為學(xué)生推薦相關(guān)參考書，根據(jù)問卷調(diào)查匯總的學(xué)生需求，及時(shí)補(bǔ)充資料，帶動(dòng)學(xué)生一起分析問題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣；三是精心選播錄像，在課堂上穿插安排相關(guān)科教片和影視片段，如《洪昭光健康養(yǎng)生精華集》、湖南衛(wèi)視《越策越開心之林光常博士談飲食健康》等，讓學(xué)生更深切地體會(huì)化學(xué)與人類、化學(xué)與生活的緊密聯(lián)系；四是讓學(xué)生上講臺(tái)當(dāng)教師，將學(xué)生分成若干小組，每次課后布置一些大家感興趣的話題，如如何健康減肥、人體缺鐵或鐵過量對健康有何影響等，下次課每組推舉1～2位學(xué)生上臺(tái)講解，并由學(xué)生評委打分、講評，該方法極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，也為學(xué)生提供了一個(gè)鍛煉、展示自我的平臺(tái)；五是除了正常教學(xué)、課堂討論外，還給學(xué)生布置一些社會(huì)調(diào)查，如化妝品的安全使用情況調(diào)查、蘇州市區(qū)0～3歲嬰幼兒微量元素含量及飲食情況相關(guān)調(diào)查等，讓學(xué)生帶著課題去觀察、調(diào)查、思考并寫出調(diào)查報(bào)告，并建議學(xué)有余力又對化學(xué)感興趣的學(xué)生積極申報(bào)大學(xué)生課題；六是充分利用實(shí)驗(yàn)室資源，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行相關(guān)實(shí)驗(yàn)，使學(xué)生通過化學(xué)實(shí)驗(yàn)真正參與到教學(xué)中來，積極思考，并指導(dǎo)有興趣的學(xué)生申報(bào)相關(guān)課題，如自來水中余氯的測定及消除研究、食用海產(chǎn)品中亞硝酸鹽含量測定及消除研究等。

4 考核方式的選擇

本課程開設(shè)的目的是擴(kuò)大學(xué)生知識面，使其了解化學(xué)與健康的密切聯(lián)系，從而提高學(xué)生綜合素質(zhì)。因此，我們采用了多種考核形式，除傳統(tǒng)的閉卷考試外，還采取了更為靈活的方式，如撰寫相關(guān)小論文、調(diào)查報(bào)告或課程學(xué)習(xí)總結(jié)等，學(xué)生撰寫的材料也作為評定的參考，結(jié)合學(xué)生綜合表現(xiàn)以優(yōu)秀、良好、中等、合格、不合格五級制給出最后成績。學(xué)生根據(jù)教師提供的題目或自己感興趣的、生活中與健康有關(guān)的問題進(jìn)行分析，查閱資料，撰寫報(bào)告，并在課堂上發(fā)言、交流，達(dá)到增長知識、共同提高、提升綜合素質(zhì)的目的。從上交的報(bào)告來看，很多學(xué)生非常用心地進(jìn)行了準(zhǔn)備，如有的學(xué)生從日常生活著手，對如何節(jié)約資源、減少污染提出了許多小方法，看后讓人不得不佩服他的細(xì)心；有的學(xué)生搜集相關(guān)資料，對課堂上教師沒有涉及而又與日常生活關(guān)系密切的化學(xué)問題進(jìn)行了較為詳細(xì)的闡述，可以為我們以后授課提供借鑒；還有的學(xué)生則對課程內(nèi)容和自身學(xué)習(xí)情況進(jìn)行總結(jié)，同時(shí)還對課程提出一些建議。

5 課程思考

化學(xué)與健康公共選修課開設(shè)以來取得了良好的教學(xué)效果，當(dāng)然也有不少需改進(jìn)之處，如如何將知識性和趣味性更好地融為一體、缺乏配套教材等。為進(jìn)一步提高課堂教學(xué)質(zhì)量，我們通過對學(xué)生意見的征集和分析認(rèn)為，在今后的教學(xué)中采取以下措施會(huì)取得更好的教學(xué)效果：一是針對生活中的一些實(shí)例，設(shè)計(jì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)，以引起學(xué)生興趣，并引導(dǎo)學(xué)生探究其原理，不斷增強(qiáng)學(xué)生分析問題、解決問題的能力；二是組織學(xué)生開展社會(huì)活動(dòng)，如結(jié)合課程實(shí)際組織學(xué)生走訪當(dāng)?shù)厮帍S、自來水公司、污水處理廠等，培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立分析、處理化學(xué)與健康常見問題的能力；三是鼓勵(lì)學(xué)生在社區(qū)舉辦化學(xué)與健康知識普及宣講活動(dòng)，讓更多的人了解化學(xué)與健康的關(guān)系，選擇更健康的生活方式，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，提高生活質(zhì)量。

[1]胡曉蘭，陳東升.材料類公共選修課程的教學(xué)思考[J].考試周刊，2011（83）：217-218

[2]蘇王鳳，肖軒，張琳.關(guān)于實(shí)現(xiàn)高校公共選修課開課價(jià)值的探究[J].西部教育研究，2011，11（4）：97-101.