全面促進江西茶產業發展升級

◇文/趙沙鷗(江西省經濟作物技術推廣站) 陳宜(江西省棉花研究所) 程艷(江西師范大學計算機信息工程學院)

江西茶產業具有源遠流長的發展史，早在秦漢就已開始種茶。唐代，江西茶葉課稅就占全國的30%，宋代，占全國茶稅的26%～30%，明清一直被列為朝廷貢品，近代遠銷海外，名揚天下。史稱，江西“物產惟宜糧，官租但貢茶”。經濟孕育了文化。在中國茶文化浩瀚璀璨的史篇中，江西茶葉也曾譜寫了多個“中華之最”。沿革至今，江西依然是全國著名的有顯著特色的優質綠茶、優質紅茶主產區。

茶產業是典型的傳統產業。江西茶產業綿延千年，生生不息，充滿生機和活力，但也存在諸多制約因素。當前，江西茶產業正處于傳統產業向現代產業升級的過渡時期，欲加快發展，必須認真分析它的優勢特色，對存在問題有針對性地提出對策。

一、江西茶產業的優勢和特色

1.茶葉品質優勢始終在全國處于領先地位

（1）江西獨特的自然地理和優越生態使江西茶產品具有“麗質天生”的優良稟賦并一直得以充分彰顯。素有“唐載《茶經》，宋稱絕品，明清入貢，中外馳名”之說。

（2）綠色食品茶和有機茶面積大，其中有機茶認證面積在全國各產茶省份中位居第一。

（3）在歷年的國家農業部和食品質量安全檢測部門的飛行檢測和各種形式的安全檢測中，江西茶產品始終保持百分之百的合格率，領先其它茶葉產區。

2.產業鏈長，“三大效益”顯著

茶產業涵蓋了生產種植、初精深加工、包裝貯藏、市場流通、茶文化、茶旅游、茶產品消費等諸多環節。每個環節既能單獨形成主業，又與上下環節緊緊相扣，融入和拓展新的產業。因此，茶產業有著顯著的經濟效益，社會效益，生態效益。2011年調查統計數字顯示，全省實有茶園60360公頃，其中當年可采摘面積45304公頃，茶葉總產量35039噸，一產產值21億元，總產值40億元。茶園覆蓋面積占全省森林覆蓋率的1.8個百分點。

3.屬勞動密集型產業，就業程度高

茶產業鏈的每個環節，都需要較多的人工完成。特別是開墾種植、茶園管理、鮮葉采收，初精深加工、產品流通，更需要大量的從業人員。2011年，全省現有23萬農戶，300萬人從事茶產業，茶葉種植遍布全省11個設區市91個縣（市、區）。在婺源、浮梁、修水、廬山、遂川、上猶等主產區，茶產業已成為當地支柱產業，成為農民增收致富的重要渠道、城鄉居民就業的有效途徑。

4.具有很強的競爭力和發展潛力

江西茶產業獨特的自然地理條件和生態優勢造就了茶產品“天生麗質”的天然優勢，悠久的產業發展史積累了豐富的經驗，規模總量的偏小和豐富的可利用的山地資源，使開發具有極大的空間，山區農民對經濟發展的渴望將成為茶葉發展的主動力。

二、制約江西茶產業發展的主要因素

1.規模總量不大，缺乏“集聚效應”

江西的茶園面積、產量在全國19個產茶省（市、區，不含臺灣）中，分別排名第12位、11位，發展茶產業具有的生態優勢和茶產品優勢遠遠超出規模總量在全國的地位，茶產業尚未“揚優成勢”。

2.生產效率低

生產茶園基礎薄弱，良種化程度不高，設施裝備落后，機械化程度低。隨著社會工資連年較大幅度增長，導致生產成本上漲過快。

3.企業普遍小而弱

受知識、科技、體制、資金諸多要素制約，企業對新產品的研發、企業的品牌建設和信息化建設等顯得不從心。管理水平，技術水平離現代化企業的要求還有很大差距。尤其缺乏“規模總量大，經濟實力雄厚，輻射帶動能力強”的現代化龍頭企業和在全國叫得響的品牌。

4.產、學、研、社（行業組織）資源與能力極為薄弱

從業人員的知識結構、技術能力等綜合素質，產業的科技支撐能力、行業指導協調服務能力，都遠遠不能適應產業的發展。

5.質量安全壓力逐年增大

在新的發展形勢下，由于出口茶經常遭受進口國的技術壁壘和國內消費者對食品質量安全問題的低容忍甚至是零容忍，使得茶產品從生產到消費所涵蓋的“種植、管理、采摘、初精深加工、包裝貯運、流通銷售”的每個環節都不能出現任何質量安全問題，因此，江西茶產業面臨的質量安全壓力也將逐年增大。

三、江西茶產業升級的對策

1.茶園質的提升與量的擴張，促產業生產基礎能力全面提升

（1）主攻改造現有茶園，著力提升單位面積綜合生產能力。

江西現有茶園按可采面積計算，平均單產773.42公斤/公頃，平均產值46353元/公頃，與全國平均水平和世界平均水平均有較大差距。而本省各茶區都有“150000元/公頃”的優質高產茶園典型。著名的“林生茶”公司、“浮瑤仙芝”公司，大面積的茶園產值都在120000元/公頃左右。資溪縣2667公頃白茶，連續幾年保持近4億元產值，單位面積平均產值為150000元/公頃。這些優質高產茶園，既有通過改造復壯的老茶園，又有新種的樹齡不長的“標準化茶園”。

主攻改造現有茶園，要通過淘汰一批“山高坡陡、不便管理、水土流失嚴重、品種劣質”的低效茶園，退耕還林，恢復生態；要通過“改樹、改園、改土、改種、改管”等“五改措施”的綜合運用，加快推廣“150000元/公頃”（即“一畝園一萬元”）的成功栽培模式。通過質的提升提高單位面積綜合生產能力，擴大規模總量，既是可行的，又是必需的。

（2）適度擴張面積，著力把新開墾茶園建設成“標準化茶園”。

根據2013年4月省政府召開的“加快茶產業發展工作推進會”精神，到2015年，全省茶園總面積要達到10萬公頃，在2～3年內需新增4萬公頃。新增茶園要建成“標準化茶園”，需打好“三張牌”：①“生態牌”。堅持利用生態優勢選擇開發茶園，又通過新建茶園，營造更好的生態優勢，形成“開發與保護”的良性循環。②“標準牌”。新建茶園要按標準選擇園地，按標準規劃茶園，按標準種植茶園，按標準管護茶園，按標準采摘與加工。③“綠標牌”。新建茶園要建設成為綠色食品茶園和有機茶園。茶園用地選擇、開墾種植、生產管護、采摘加工等，全面實現按綠色食品標準或有機標準操作，產品實行認證。

（3）拓展產業外延，著力打造“茶文化”、“茶旅游”等新的產業增長極。

充分利用江西“山川秀美，生態優越，茶產業源遠流長，茶文化底蘊厚重”的獨特優勢，系統發掘整理，開發利用茶文化資源，做新茶文化產業；緊密結合我省生態旅游，紅色旅游，古色旅游的豐富資源，建設一批有影響力的生態休閑觀光茶園、茶樓茶館、茶博館、茶文化休閑公園，做足茶旅游產業。形成茶產業兩個新的增長極。

2.園藝栽培措施改進與應用機械化裝備推廣，促產業的勞動生產率全面提升

茶諺道：鮮葉“早采三天是寶，晚采三天是草”。又道，茶農“半年辛苦半年閑”。形象生動地反映了茶產業既是勞動密集型產業，但又存在生產階段性用工高峰和勞動力大半年空閑的突出矛盾。而現階段受茶園立地條件不同，品種搭配不合理，園相面貌不一致等影響，導致采茶機、中耕機只能在部分茶園部分時間被使用，無法滿足全部代替勞動力的需求，成為茶產業勞動生產率低的主要因素。

（1）改良品種。合理搭配特早生、早生、中生、晚生品種，使茶葉生長期變過度集中為相對集中，使鮮葉采摘等用工高峰能錯峰進行。

（2）改善產品結構。合理采摘春茶、夏茶、秋茶，形成名優紅綠茶，大宗紅綠茶，科學合理安排手工采摘、機械采摘。

（3）建設培育“標準化茶園”，便于機耕、機剪、機采、機制。

（4）加快研制開發，推廣使用適宜不同地形地貌茶園的中耕機、采茶機。

3.傳統產品創新、實用技術應用推廣與人才資源開發，促產業科技支撐能力全面提升

（1）傳統產品創新

研制開發“新型碎綠茶”。其技術要點是：立足于傳統優質綠茶產區，采摘一芽二、三葉鮮葉，采用“蒸汽熱風殺青，揉捻切碎，快速冷溶”新技術制成“新型碎綠茶”。

根據預期，該項技術的成功實施，能徹底改變百年一貫制的傳統綠茶的產品形態和飲用方式，彰顯江西綠茶與其它傳統綠茶迴然不同的茶型工藝和獨具特色的外形內質品質特征。能充分利用春、夏、秋三季鮮葉，最大限度地增加茶園產能利用；能進行拼配，可以生產數量最大，成本最小的綠茶產品，并實現茶葉包裝的簡易便捷等等，由此而引導推動真正意義上的“茶為國飲”的大眾消費。

（2）重點推廣茶葉生產加工四項實用技術

①標準化生產與加工。主要是茶園改造，茶園新建的標準化、茶園管護的標準化、加工過程的標準化、產品質量的標準化。②病蟲害綠色防控技術。③質量安全追溯。實行“從茶園到茶杯”的全過程質量安全追溯。④機械化生產與加工，主要是茶園耕作機械化，茶樹修剪機械化，鮮葉采摘機械化，產品加工清潔化、連續化、自動化。

（3）人才資源開發

①在我省大中專院校盡快開設茶學為主的涉茶專業，鼓勵行業組織，動員社會力量開辦與茶有關的，不同層面的職業培訓機構，加快從源頭上改變我省茶技人才“難以為續”的狀況。②強化現有省級產、學、研、社（行業組織）資源整合，加強服務社會力量，協調制定并組織人才培養長期規劃和常年培訓計劃，加快培訓各產茶縣科技人員、企業管理人員、營銷人員。③加強區域性專業技術培訓推廣。完善“專家定點聯系到縣、農技人員包村聯戶”、“專家+農業技術人員+科技示范戶+輻射帶動戶”的技術服務模式。以各專業合作社、茶企、專業大戶為重點，提高科技文化素質和先進適用技術到位率。

4.培育新型經營主體與構建新型社會化服務體系，促產業經營主體能力全面提升

（1）培育新型經營主體

鼓勵支持高校畢業生、大學生村官、農業科技人員投身農業創業，發展一批新型職業農民；支持引導有一技之長的農戶，培育成為專業大戶；引導鼓勵具有生產規模、資金實力和專業特長的專業大戶，發展成為家庭茶場；推動家庭茶場大規模、高層次聯合，形成規模化、專業化、社會化程度更高的合作茶場；支持引導家庭茶場、合作茶場向農民合作社方向發展；鼓勵家庭茶場或合作茶場按股份合作形式組建生產性、經營性公司。

（2）強力打造一批大型、超大型龍頭企業，組建茶產業的“航母集群”。

引導支持本土有發展潛力的省市級龍頭企業，如江西林恩茶業有限公司、婺源“林生”茶葉有限公司、婺源縣華源茶葉有限責任公司、南昌茶葉交易市場、浮梁縣浮瑤仙芝茶業有限公司、遂川縣狗牯腦茶葉廠、江西省于都縣盤古茶場、江南茶倉等。加快整合、組建、培育一批年銷售收入3～5億元的企業，使之成為本區域、跨區域的省級茶產業的“旗艦”。

學習借鑒婺源引進深圳“聚芳永”茶業公司建成清潔茶飲料生產線，婺源鄣公山茶業公司與中茶股份有限公司建設萬噸婺綠標準化加工生產線，修水縣引進北京更香茶葉有限公司兼并重組寧紅集團等成功經驗，重點支持它們繼續做強做大，力爭有1～2家企業上市，年銷售收入5～10億元，成為省域、跨省域的全國茶產業“航母”。

（3）構建新型社會化服務體系

①強化農業公益性服務體系建設。健全鄉鎮或區域性農技推廣、茶樹病蟲防治、產品質量安全監管、農村經營管理等公共服務體系。②培育多元化、多形式、多層次的經營性服務組織。③拓寬社會化服務領域。以規模化、專業化、標準化為取向，在鄉鎮或區域推廣統一生產規程，統一管理模式，統一蟲害防治，統一產品加工，統一渠道銷售。④創新社會化服務方式。發展“公共服務機構+專業服務公司+農戶”，“農民合作社+社會化服務組織+農戶”，“龍頭企業+農戶+基地”等服務模式；發展電子商務和物聯網，提升信息化服務水平。

5.品牌整合與市場營銷，促產業品牌影響力和市場占有率全面提升

（1）品牌整合

以區域整合為基礎。依托婺源、浮梁、修水、廬山、靖安、資溪、遂川、上猶、崇義、于都、寧都等重點產茶縣（區），集中整合“區域特色明顯、品牌影響力大”的贛東北、贛西北、贛中、贛南四大茶區現有品牌，每大茶區重點打造1～2個，全省形成4～6個強勢區域品牌。

以省級整合為目標。加快“江西綠茶”地理標志證明商標注冊，逐步引導區域品牌向省級整合集中，最終實現以“江西綠茶”地理標志證明商標和區域品牌相統一的“母子商標”。

（2）市場營銷

①體系建設。繼續做大做強省會南昌鹿鼎、龍鼎、洪城三大茶葉市場。支持九江、鷹潭、吉安、贛州等設區市建立茶葉交易市場。加快在婺源、浮梁、修水、遂川、資溪、上猶、于都等重點產茶縣建設茶葉交易市場；完善茶葉市場交易、倉儲、物流、信息系統等基礎設施；支持茶企在全國大中城市設立品牌茶連鎖店、專營店、加盟店、農超對接等。

②營銷宣傳。充分利用廣播電視、報刊、網絡、媒體大力倡導“茶為國飲”，積極引導消費。建議省人大立法確定每年的“谷雨”為“全民飲茶日”；充份完善“江西綠茶”內涵外延，著力塑造“生態江西，綠色贛茶”形象；定期舉辦每年一屆“江西國際茶業博覽會”；組織企業集群打包參加各種農產品交易會、茶博會、推介會、招商會。

6.政策引導與扶持，促產業可持續發展能力全面提升

（1）建議成立茶產業領導小組或茶產業工作聯席會議制度。各茶葉主產區的設區市和縣市，將茶產業工作列入政府議事日程，建立激勵機制，實行年度績效考評，在全省形成“政府主導，部門協調，上下聯動，共推發展”的產業工作格局。

（2）制定全省茶產業發展的中長期規劃和近期發展計劃，使之具有“前瞻性、全域性、科學性、強制性、操作性”。

（3）創新農村土地經營制度，妥善解決產業建設新增用地、規模經營等的土地流轉問題。

（4）出臺優惠政策。吸收社會資本、民間資本、金融資本投資茶產業；積極引進境內外大型茶業集團和其它行業（產業）集團進入我省茶產業行列。

（5）增加財政扶持資金總量。重點扶持茶葉基地建設、機械化裝備、綠色（有機）食品認證、技術創新與產品創新、著名商標、馳名商標認證和品牌宣傳推介、專業市場建設、營銷宣傳、龍頭企業培育。