促進江西生豬業持續穩定發展

◇文/蘭永清(江西省畜牧獸醫局副局長)

近年來，江西生豬產業得到較快發展，是全國生豬主產區之一，在全國具有重要的地位。2012年江西省生豬出欄達3130萬頭，穩定在全國第十位，今年上半年也保持了逆勢增長態勢，全省生豬出欄1640萬頭，與去年同期相比增長了3.1%，能繁母豬存欄達到200萬頭，比去年同期增長2.6%。特別是江西的生豬外銷，這幾年來連年增長，去年全省外調1200萬頭，其中銷往上海市場180萬頭，位居全國第一，銷往香港市場30萬頭，僅次于廣東位居全國第二。

江西生豬規模化養殖比重較高，出欄50頭以上規模養殖比重達到了87%，比全國平均水平高20%。年出欄500頭以上的規模養殖場有1.25萬家，出欄總數占全省出欄總數的62%，位居全國前列。

一、生豬產業經久不衰

隨著人們生活水平不斷提高，特別是城鄉一體化的大力推進，市場對生豬的需求仍是剛性的。一方面，豬肉是人們日常生活中的必需消費品，不像工業產品，可使用數十年。另一方面，從事生豬養殖的人員在減少，而消費人群在增加。生豬產業是一個大有希望、經久不衰的朝陽產業。

二、生豬產業面臨的困難和問題

其一，資源趨緊問題越來越突出。首先土地資源緊缺，現在想要發展規模養豬，很難找到土地，甚至利用荒山荒坡也需林地占用指標，繳納植被恢復費。其次，勞動力資源緊缺，過去勞動力資源是江西最大優勢，但受大環境影響，以前優勢也漸去光輝。第三，其他資源緊缺，如地下水資源等等。

其二，養豬水平還比較低，綜合成本高。當前，我國養豬成本是世界上最高的國家之一。

其三，養豬環保壓力凸顯。一些地方領導因養豬糞污污染而放松了對生豬生產的發展，忽視豬肉生產與市場供應。

三、抓好四個方面切實解決問題

第一，要高度重視生豬的糞污治理工作。從2009年5月份開始，江西省率先啟動以生豬糞污治理為主要內容的畜禽清潔生產行動計劃。2010年農業部開展了畜禽養殖標準化示范創建活動，其中心內容包括搞好糞污治理工作，通過糞污治理，來優化養殖場環境，有效地控制疫病，更好地保護生態環境。

推進清潔生產行動這幾年來，各地環保意識不斷增強。但一些豬場仍存在“等、靠、要”思想，認為國家有工程項目，如生豬標準化改造項目、大中型沼氣工程項目等，就希望等國家資金來做環保工程。其實這種想法是錯誤的，如果豬場自己提前籌資建環保工程，國家還有菜籃子項目資金、“沼氣工程”以獎代補資金，這些資金可有效幫助企業消化建設成本。而企業一味“等、靠、要”，長期以往，養豬行業將受到越來越多的非議，而此也給養豬行業的發展帶來越來越多的困難。

在糞污治理的途徑上，要進一步理清思路，搞好糞污治理的前提是要做好減量化，要真正做到雨污分流、干濕分離，尤其是不能用大量的水沖欄。如果一個豬場，一天用200噸水，怎么做到資源化利用？資源化利用，要么排污，要么進行工業化處理實現達標排放。不做好減量化和資源化利用，完全依靠工業化處理成本很高，養豬企業很難承擔。所以要多花點精力去思考減量化怎么做。如果污水量很少，不向外排，就不存在污染。

關于沼液處理問題，應盡可能采取“豬－沼－果（菜、林）”處理模式，與園藝場或種植業基地簽訂協議，把沼液運出去利用，實在利用不完才通過工業化處理實現達標排放。大量沼液都采用工業化處理方法，成本很高，不符合產業發展的實際。

第二，要注重提高技術裝備水平。提高養豬行業的技術裝備水平，是推進畜牧業現代化的重要途徑，尤其對當前緩解用工的困難，包括提高疫病防控水平，改善工作條件，都很有好處。現在一些新建的大型豬場，都注重使用先進的技術設備設施，這個意識越來越強了。如果員工在豬場工作又累又臟又辛苦，豬場就肯定請不到人，只有把工作生活環境改善了，人家才愿意到這里來工作。也就是李克強總理說的，要讓搞農業的人，感覺到是體面的勞動，有體面的收入。

通過使用機械化、自動化的設施設備，能夠降低勞動強度，也能夠改善整個生產環境，這是必由之路。同時通過對環境的控制，比如控制好溫度、濕度，減少人流，對控制疫病、提高飼養效益乃至提高生豬養殖的市場競爭能力都非常重要。

第三，要進一步強化畜產品質量安全意識。多年來，通過不斷加強畜產品質量安全監管，一些違禁藥物的添加問題，尤其是養殖場人為添加違禁藥物的現象得到了明顯的遏制。但最近一兩年也出現了一些違禁藥品殘留的新動向。極少數獸藥廠，將違禁藥物添加到獸藥水針劑中，給監管工作帶來了麻煩，也影響了畜產品質量安全。各養殖場必須高度重視，絕不能踩“違禁藥物”這條紅線。

另外，病死豬的無害化處理也應引起重視。今年黃埔江死豬漂浮事件，給如何做好病死畜的無害化處理工作，提出了一個很大的問題。到底哪種途徑能夠解決好問題？處理病死畜的方法各個地方不一樣。江西丘陵崗地面積大，可以有地深埋，像浙江嘉興等地，因土地緊缺，死畜無地可埋。所以務必做到“四不一處理”，就是病死畜不能轉運、不能屠宰、不能銷售、不能食用，只能進行無害化處理。至于無害化處理怎么搞，是掩埋、焚燒還是其他方式處理，那要因場施策，因地制宜。如果處理不好，可能摧毀整個生豬產業。

第四，要切實增強養豬的市場競爭能力。目前我國養豬成本基本處于全球最高水平，我國又是養豬大國，出欄量和豬肉總產量接近世界一半，存欄量超過世界一半。我國的豬肉供應安全和糧食安全同等重要，但我國生豬養殖成本，包括母豬生產性能、飼料報酬率等，和發達國家相比，有很大差距，這也是我國生豬產業的潛力所在，我們現在的養殖模式基本是可以跟國際接軌了。

要解決生產力水平問題，關鍵是走規模化、專業化道路，要提高管理水平。如果生產水平提高了，每頭母豬就能多出欄四五頭豬仔，達到國際最高水平（1頭母豬年產25`～26頭豬仔）。如此便能減少母豬存欄，減少糞污排放。