淺析規模養殖的環境衛生控制

宋體明

（四川省峨邊縣大堡鎮畜牧獸醫站，四川 峨邊 614300）

規模化生態養殖是科技興牧的重要內容，當前要把現代畜牧業與種植業、漁業緊密結合起來，實現資源高效轉化和持續利用。生態畜牧業在產業水平上明顯高于自然畜牧業，通過實現農牧、林牧結合，大力發展生態畜牧業，綜合治理畜禽污染并控制動物疫病。主要方式是建立“資源-產品-廢棄物-資源”的封閉循環式經濟系統，利用禽畜糞便制成生物有機肥或生產沼氣，進行有效轉化再利用，消除畜牧業造成的環境污染，以實現畜牧業生產的可持續發展。

1 打造生態養殖環境

1.1 場地 科學選址，養殖環境相對獨立，距離生活飲用水源地、動物屠宰加工場所、動物和動物產品集貿市場500米以上；距離種畜禽場1 000米以上；距離動物診療場所200米以上，動物飼養場（養殖小區）之間距離不少于500米，距離動物隔離場所、無害化處理場所3 000米以上；距離城鎮居民區及公路、鐵路等主要交通干線500米以上。養殖場建設嚴格按照標準化、設施化要求，實現封閉式飼養。養殖場內要有嚴格的功能分區和布局：生活區、生產區相對獨立封閉；生產區入口設消毒設施，內設獸醫室、消毒室、更新室、消防及消毒通道、引種隔離區、病畜隔離區、養殖區（種畜舍、育成舍、育肥舍）、無害化處理區（與生產區間隔50 m）。區與區、舍與舍之間要有隔離帶，實現凈污分離、雨污分離、糞便干濕分離，糞肥還林還地。舍內空氣流暢無異味，且冬暖夏涼，場內設立必要的運動場所，特別是野生特種養殖應有放牧場地，使動物盡量接近自然環境。

1.2 土壤 土壤無重金屬、農藥（除草劑）、工業廢棄物（廢渣、廢水、廢氣）和養殖廢棄物污染。

1.3 水源 養殖場所上游無工業區、居民聚居區、養殖場、無害化處理和隔離場所，符合飲用水標準。

2 養殖品種專一

生態養殖的畜禽品種與工業化養殖的品種有著本質的不同，二者追求的目標也不同。工業化養殖追求高產，重點滿足量的需求；生態養殖追求優質，重點滿足質和風味的需求。生態養殖面向的是中高端消費群體，所選擇的品種應該重點考慮產品品質和風味，宜選地方優良品種。

3 養殖規模適度

3.1 養殖規模應與資本（資金）匹配 生態養殖和普通養殖都屬于資本密集型產業，養殖設備及種畜禽、飼料、防疫及設備等投入，日常管理支出等都應與自身資本能力相適應。

3.2 養殖規模應與資源匹配 生態養殖也是勞動力和資源密集型產業，其規模大小應與勞動力及土地等資源相適應。特別是利用自然環境（林下、果園、草場、荒山荒坡等）發展生態養殖，要按不同物種分別進行規劃和設計，確定適宜的規模，以不破壞生態環境為基本目標。

3.3 養殖規模應與土地消納畜禽糞便的承載力匹配 隨著社會的發展，環境污染問題除來自發達的工業外，畜牧業特別是規模化畜牧業的發展，是當前較嚴重的環境污染源，也是當前國家治理污染的重點。在發展生態養殖時，必須把規模控制在土地可消納畜禽糞便的能力范圍內，以實現畜牧業的可持續發展與生態的有效保護。

4 發展健康養殖

4.1 嚴格養殖場的免疫程序和操作規程 養殖場要針對豬瘟、口蹄疫等特殊疫病制定嚴格的免疫程序，并嚴格執行，確保所養動物健康生長。

4.2 養殖場嚴禁多種動物混養 動物混養存在相互交叉傳播動物疫病的風險，有的動物疫病通過動物間的交叉感染后，病毒或細菌基因產生變異，更難治療和預防。有的動物是另一動物疫病的中間宿主，是疫病傳播的媒介，使疫病難以控制。因此，應推行單一動物養殖模式和牧場輪牧制度。

4.3 制定嚴格的生物隔離制度

4.3.1 制定嚴格的引種隔離制度 引種前應先申報，查詢引種地是否有動物疫病發生和流行，禁止從疫病區引種。堅持嚴格引種檢疫制度和引種隔離制度，引種后要選擇離養殖場至少500m的地方隔離飼養30天以上，確定未帶病后方能進場飼養。嚴禁外來人員隨意進場，飼養人員外出進場前必須更衣消毒后方能進場，嚴禁外來同類動物產品或可能帶來同類動物疫病的動物產品入場。

4.3.2 制定嚴格的病畜隔離制度 場內發生動物疫病時，應及時將病畜移入病畜隔離區（或舍）進行隔離、治療、處置。對病死或死因不明的動物必須在無害化處理區嚴格進行無害化處理。

5 無污排放

畜禽糞便污染是除工業三廢污染外的另一環境污染源，這在規模化養殖不斷興起的今天尤為突出。畜禽養殖必須建糞污處理設施，實行糞尿干稀分離，使尿液和圈舍沖洗液流入沼氣池發酵處理后還林還地。干糞應該在專設堆肥場經發酵處理風干后還林還地，或用作復合肥基料及農作物有機肥。放牧場實行輪牧制度，讓放牧場地實現生態還原，確保環境無污染。

6 飼源無害

飼喂動物的飼料（投入品）必須符合國家的飼料目錄規定，嚴禁額外添加國家明令禁止的非法添加劑，避免用有農藥殘留的青飼料和自產飼料飼喂畜禽。前期應用配合飼料，后期添加富含能量、蛋白質、維生素的多種原糧混合青飼料。

7 無藥物殘留

嚴禁人藥獸用，如因特殊治療用藥后，必須保證1個月的休藥期，確保畜產品無藥物殘留。

8 品牌創立及保護

8.1 申請“三品一標”認證 “三品一標”是代表畜產品品質的標志性認證，即無公害畜產品、綠色產品、有機產品認證。具有優質畜禽養殖條件的區域，要積極申請。

8.2 保護品牌 嚴格堅持生產標準，守法生產和經營，維護品牌信譽。

9 小結

大力提倡生態健康養殖，實現環境與生產的平衡、人類與自然的和諧及社會經濟的可持續發展，是畜牧業發展不變的主題和目標。