河北生豬產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

顧傳學(xué)

(河北省農(nóng)業(yè)廳，河北石家莊050000）

1 河北省生豬生產(chǎn)現(xiàn)狀

河北省是全國重要的生豬生產(chǎn)基地，是全國重要的外銷省份。根據(jù)國家調(diào)查總隊(duì)資料顯示，2012年全省肉類總產(chǎn)442.9萬噸，位居全國第六位，占全國8384萬噸的5.3%；全省豬肉產(chǎn)量259萬噸，位居全國第八位，占全國5335萬噸的4.9%；全省生豬存欄1847.5，位居全國第九位；全省生豬出欄3396.7，位居全國第八位。近四分之一的活豬外銷北京、天津等地。

1.1 豬肉消費(fèi)比重一直居肉類之首

豬肉是僅次于糧食的重要戰(zhàn)略產(chǎn)品，對促進(jìn)社會穩(wěn)定，調(diào)控消費(fèi)價(jià)格，滿足市場供應(yīng)具有重要意義，是國家調(diào)控力度最大的畜產(chǎn)品。

生豬生產(chǎn)是高投入高風(fēng)險(xiǎn)的行業(yè)。是畜牧業(yè)生產(chǎn)中社會資本投入最多、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)最完善、技術(shù)含量最高、規(guī)模經(jīng)營回報(bào)率最可觀的行業(yè)。

豬肉是居民消費(fèi)的主要肉食品，主導(dǎo)作用不可替代。

1.2 種豬質(zhì)量持續(xù)穩(wěn)定提高

種豬進(jìn)口呈現(xiàn)大幅增長趨勢，自主培育力度不足。

全國進(jìn)口情況

全省進(jìn)口情況

1.3 良種繁育體系不斷完善

全省30個(gè)縣實(shí)施生豬良種補(bǔ)貼，覆蓋能繁母豬102.5萬頭，占全省50%左右。規(guī)范種公豬站建設(shè)，由200多個(gè)減少到55個(gè)，存欄種公豬4213頭，其中市級45家，存欄3002頭 （最小存欄35頭，最大存欄150頭）。省級8家，存欄1339頭（最小存欄102頭，最大存欄402頭）。站均種公豬存欄由不足10頭增加到近70頭。

1.4 生豬定點(diǎn)屠宰不斷規(guī)范

經(jīng)設(shè)區(qū)市政府批準(zhǔn)并在省備案編碼的生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)共計(jì)424家（廠136家，點(diǎn)288家）。全年生豬定點(diǎn)屠宰總量約1000萬頭，生豬產(chǎn)品注冊商標(biāo)60多個(gè)，17家廠獲得進(jìn)京銷售豬肉產(chǎn)品資格，5家獲得向天津銷售資格。

1.5 種公豬生產(chǎn)性能測定普遍開展

種公豬測定成績是衡量種豬質(zhì)量的重要指標(biāo)。農(nóng)業(yè)部明確規(guī)定，到2015年所有種公豬站必須使用具有生產(chǎn)性能測定成績的種公豬。根據(jù)對全省55個(gè)種公豬站統(tǒng)計(jì)，存欄種公豬4213頭，具有測定成績的種公豬3206頭，占76%。據(jù)統(tǒng)計(jì)經(jīng)省種豬生產(chǎn)性能測定中心拍賣種豬106頭，投標(biāo)種豬579頭，占種公豬站存欄15%。

1.6 規(guī)模養(yǎng)殖比例不斷提高

據(jù)行業(yè)統(tǒng)計(jì)，養(yǎng)豬場11.2萬個(gè)，出欄生豬4672頭；出欄500頭以上豬場1.31萬個(gè)，占總量的11.68%；出欄500頭以上豬場出欄生豬1936萬頭，占總量的41.4%；出欄3000頭以上豬場1028個(gè)，占總量0.9%，出欄生豬777萬頭，占總量17%；出欄5000頭以上豬場469個(gè)，占總量0.4%，出欄生豬562萬頭，占總量12%；出欄1萬頭以上豬場208個(gè)，占總量0.2%，出欄生豬385萬頭，占總量8.2%。

2 河北省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨挑戰(zhàn)

2.1 生產(chǎn)成本上升與比較收益下降的矛盾日益突出

這是影響農(nóng)民生產(chǎn)積極性的主要原因，顯現(xiàn)養(yǎng)殖成本不斷上升，短期內(nèi)難以扭轉(zhuǎn)。近年來，全國生豬生產(chǎn)成本出現(xiàn)快速上升態(tài)勢，要有心理預(yù)期。這是工業(yè)化、城鎮(zhèn)化深入發(fā)展時(shí)期出現(xiàn)的一個(gè)重大的趨勢性、轉(zhuǎn)折性變化。

2.2 生產(chǎn)方式落后表現(xiàn)突出

小規(guī)模低水平散養(yǎng)比例高，62%的生豬由年出欄500以下的農(nóng)戶提供；生產(chǎn)粗放，母豬年均產(chǎn)成活仔豬15頭，法國為25頭，育肥豬料肉比為 3.2∶1，丹麥為 2.8∶1；信息不靈；防疫條件差；標(biāo)準(zhǔn)化程度低；良種化程度不高。

2.3 資源緊缺

飼料資源緊缺，豆粕和魚粉進(jìn)口依存度均超過70%，玉米等能量飼料原料供需關(guān)系由平衡轉(zhuǎn)向偏緊。

用地難、環(huán)保壓力大、融資難是畜牧業(yè)發(fā)展的三大關(guān)鍵制約因素。

2.4 重大動(dòng)物疫病防控形勢嚴(yán)峻

疫病多發(fā)、重大疫病時(shí)有發(fā)生、病毒變異快，防控難度大、防疫隊(duì)伍素質(zhì)不高、能力參差不齊。

2.5 環(huán)境污染嚴(yán)重

《畜禽養(yǎng)殖污染防治條例》已經(jīng)出臺，對養(yǎng)殖環(huán)境要求越來越高。目前，國內(nèi)部分地區(qū)采取行政措施，限制畜牧業(yè)的發(fā)展。

2.6 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全隱患加大

養(yǎng)豬從業(yè)人員素質(zhì)參差不齊、質(zhì)量安全意識淡薄、非法使用違禁添加物、質(zhì)量安全監(jiān)管機(jī)制不健全。

2.7 生豬價(jià)格波動(dòng)加劇，為養(yǎng)豬生產(chǎn)計(jì)劃調(diào)整帶來巨大困難

3 河北省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與方向

3.1 發(fā)展前景廣闊

3.1.1 政策扶持不斷加強(qiáng)

每出欄一頭豬，國家投入150～200元。2012年，中央投入河北生豬生產(chǎn)扶持資金，共計(jì)5.8743億元。“十二五”期間，投入只會增加，不會減少；生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金達(dá)1.0322億元；“菜籃子”工程6400萬元；生豬良種補(bǔ)貼4000萬元；生豬標(biāo)準(zhǔn)化補(bǔ)貼1.13億元；病死豬無害化處理補(bǔ)貼2050萬元；能繁母豬補(bǔ)貼2.4671億元等。

3.1.2 剛性需求不斷增加

城市人口不斷增加。目前我國城市人口總數(shù)是6.9億人，城市化率以年均0.8%的速度增長，城市人口每年大約增加1200萬人。大批農(nóng)民工進(jìn)城后由農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者變?yōu)橄M(fèi)者。

據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年年底中國城鎮(zhèn)居民總量常住人口包括農(nóng)民工在內(nèi)6.9億人。有三分之一是來自農(nóng)村勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移，達(dá)2.3億人。

3.1.3 消費(fèi)潛力持續(xù)增加

農(nóng)村市場尚未完全啟動(dòng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2011年，每個(gè)城鎮(zhèn)居民要比農(nóng)民多消費(fèi)豬、牛、羊肉51%，多消費(fèi)禽蛋87%。

入境游客增加，每年入境游客超過5000多萬。

3.2 發(fā)展方向

3.2.1 散戶退出不可逆轉(zhuǎn)

預(yù)計(jì)未來10年將是中國養(yǎng)豬業(yè)規(guī)模化發(fā)展的黃金期，全國范圍養(yǎng)豬散戶大量退出，趨勢將會繼續(xù)，不可逆轉(zhuǎn)。分析原因如下：

一是疫病問題。豬病的種類越來越多、越來越復(fù)雜，養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)增大。許多散戶、中小豬場甚至部分大型豬場，死亡率太高，即使在高贏利期還在虧損。

二是市場問題。養(yǎng)豬市場波動(dòng)很大，過去的幾年養(yǎng)豬市場復(fù)雜多變，無規(guī)律可循，難以預(yù)測，市場風(fēng)險(xiǎn)也很大。

三是經(jīng)濟(jì)問題。目前農(nóng)村富余勞動(dòng)力越來越少，小規(guī)模養(yǎng)豬戶選擇外出打工比養(yǎng)豬更有形象，收益不減。

3.2.2 規(guī)模養(yǎng)殖大勢所趨

農(nóng)業(yè)部對全國25個(gè)生豬主產(chǎn)省調(diào)研，2013年5月散養(yǎng)農(nóng)戶生豬存欄量同比減少21.3%，規(guī)模養(yǎng)豬場生豬存欄同比增加10.1%，預(yù)計(jì)隨著中國經(jīng)濟(jì)及規(guī)模化養(yǎng)豬的快速發(fā)展，規(guī)模養(yǎng)豬比例迅猛增加，散養(yǎng)比例迅猛減少；養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程加快，集約化、集團(tuán)化養(yǎng)豬企業(yè)逐年增多，這將是中國養(yǎng)豬業(yè)未來發(fā)展的趨勢；未來10年內(nèi)，年出欄1000～10000頭的中小規(guī)模豬場將是發(fā)展主流。預(yù)計(jì)到2020年左右，年出欄一萬頭以上的規(guī)模豬場，年出欄量將達(dá)到總出欄量的50%以上。

農(nóng)業(yè)部發(fā)布的“第十二個(gè)五年規(guī)劃”提出，出欄500頭以上生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到50%。“第十三個(gè)五年規(guī)劃”年出欄1000頭以上，生豬規(guī)模化養(yǎng)殖比重達(dá)到50%以上是可行的。

規(guī)模養(yǎng)殖有利于疫病控制及生產(chǎn)水平的提高。規(guī)模化養(yǎng)豬在豬場選址、建設(shè)、設(shè)備等方面都有一定的要求，防疫條件好，有利于疫病控制。規(guī)模豬場均為自繁自養(yǎng)，更有利于疫病控制。

規(guī)模養(yǎng)殖有利于科學(xué)飼養(yǎng)管理、規(guī)范化管理，有利于養(yǎng)豬生產(chǎn)水平的提高、經(jīng)濟(jì)效益的提高。散養(yǎng)戶粗飼粗養(yǎng)，豬繁殖力差、生長慢、料肉比低。生產(chǎn)水平與規(guī)模養(yǎng)殖相比差距很大。

規(guī)模養(yǎng)殖有利于保障市場供應(yīng)。規(guī)模豬場投資大、轉(zhuǎn)向難，豬舍設(shè)計(jì)、建設(shè)又要求滿負(fù)荷均衡生產(chǎn)，豬群存欄及出欄量均相對均衡、穩(wěn)定。規(guī)模化豬場生產(chǎn)周期較長，不會因市場的短期波動(dòng)而大幅度調(diào)整飼養(yǎng)規(guī)模。

從長遠(yuǎn)來看，市場贏利期總比虧損期長，只要堅(jiān)持均衡生產(chǎn)，肯定是贏利的。另外，市場預(yù)測的復(fù)雜性也決定了規(guī)模養(yǎng)豬的長期均衡生產(chǎn)。

3.2.3 大企業(yè)進(jìn)入勢不可擋

近年來，國家的一系列扶持養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展政策，生豬生產(chǎn)高盈利期的頻繁出現(xiàn)，長期穩(wěn)定的市場需求。刺激其他行業(yè)的企業(yè)開始進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，其中包括一些外資企業(yè)。

一些飼料企業(yè)、屠宰企業(yè)、食品企業(yè)也都延伸產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)。這些大企業(yè)大公司均在建設(shè)規(guī)模化養(yǎng)豬。規(guī)模豬場或養(yǎng)豬企業(yè)，在其擴(kuò)充發(fā)展及生產(chǎn)經(jīng)營的過程中具有一定的市場預(yù)測能力、生產(chǎn)規(guī)模適度調(diào)控能力。規(guī)模化養(yǎng)豬占據(jù)主導(dǎo)地位，養(yǎng)豬市場達(dá)到飽和程度，整個(gè)養(yǎng)豬業(yè)就會保持規(guī)模上的穩(wěn)定。

4 河北省生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展應(yīng)對策略

4.1 轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式

適度規(guī)模飼養(yǎng)：年出欄生豬1萬頭；

強(qiáng)化基礎(chǔ)設(shè)施：全封閉豬舍、自動(dòng)調(diào)控溫度、自動(dòng)調(diào)控濕度、濕簾降溫等；

強(qiáng)化飼養(yǎng)管理：提倡生豬的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，倡導(dǎo)生豬良種化，推行健康養(yǎng)殖、清潔和生態(tài)養(yǎng)殖。

4.2 提高生產(chǎn)水平

評價(jià)豬場生產(chǎn)水平最重要的指標(biāo)：每頭母豬提供出欄生豬數(shù)量，在現(xiàn)有飼養(yǎng)成本和價(jià)格水平下，平均年出欄生豬18頭，將沒有低谷。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部1996年對美國50年來畜牧業(yè)中各種科技所起的作用進(jìn)行的總結(jié)，遺傳育種的貢獻(xiàn)率在40%以上。

提高種豬生產(chǎn)性能，開展母豬場內(nèi)測定，開展種公豬場外測定；配制全價(jià)高效的飼料，按現(xiàn)代生豬生產(chǎn)要求，從豬場布局和建設(shè)抓起，直至加強(qiáng)飼養(yǎng)管理全過程，最大限度地發(fā)揮生豬生產(chǎn)潛能；如果能繁母豬年產(chǎn)活仔數(shù)提高三分之一，全省將少飼養(yǎng)50萬頭母豬；如果每頭出欄肥豬節(jié)約10千克飼料，全省生豬飼養(yǎng)每年將節(jié)約40萬噸飼料。

4.3 抓好疫病防治

當(dāng)今疫病肆虐，養(yǎng)豬走何種防治疫病的技術(shù)路線十分重要。福利養(yǎng)豬的技術(shù)路線是真正的科學(xué)養(yǎng)豬，此為中外養(yǎng)豬業(yè)業(yè)已證實(shí)的理念。在豬病防治上，應(yīng)該用系統(tǒng)論和生物進(jìn)化論分析豬微生物系統(tǒng)，分析這些有害微生物與豬體、豬群處于何等狀態(tài)（穩(wěn)態(tài)或是耗散結(jié)構(gòu)）。堅(jiān)持抓好疫苗注射，搞程序化防疫，千方百計(jì)營造良好的生豬飼養(yǎng)小環(huán)境。2011年畜牧業(yè)科技貢獻(xiàn)率達(dá)到55%，與發(fā)達(dá)國家75%以上的水平相比，國內(nèi)發(fā)展畜牧科技還有很大的潛力。

4.4 堅(jiān)持以人為本

養(yǎng)豬是人與生命打交道，每個(gè)環(huán)節(jié)必須由人去完成，其中飼養(yǎng)員、獸醫(yī)及管理者是你事業(yè)成敗的關(guān)鍵；注重加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)和理論與實(shí)踐的指導(dǎo)；完善考核機(jī)制和收入分配機(jī)制；注重善待員工，調(diào)動(dòng)他們的生產(chǎn)積極性和能動(dòng)性，用真情去感化員工，關(guān)心他們的疾苦，支持他們的工作，千方百計(jì)地留住人才，創(chuàng)造效益。