魔芋種芋的安全貯藏方法

王明紅 余展深

導讀：魔芋種芋貯藏過程中，常因傷口感病和低溫凍害引起嚴重爛種，芋農應根據具體情況選擇合適的貯藏方法。實行留種田制度的地區選擇宿地越冬法最為省事穩妥；室外拱棚貯藏法安全性好、投入不高，且可在次春提前催芽移栽，增產效果明顯；室內貯藏法適合貯藏量稍大的種植戶，其關鍵是做好預處理和入室后的排濕保溫工作。

魔芋為天南星科多年生草本植物的地下塊莖，魔芋產業被譽為21世紀的朝陽產業。恩施州是全國四大魔芋適宜種植區之一，適種區域超過667 hm2。但是，恩施州絕大部分地區海拔在800 m以上，冬季比較寒冷，不利于魔芋種芋貯藏。若魔芋貯藏不當，會導致嚴重爛種，爛種原因主要有2個：一是在異地調種過程中常造成傷口，傷口未經充分愈合，表面未木栓化，在溫度、濕度條件適宜時發生爛種；二是田間或室內溫度低于0℃時易遭受低溫凍傷。因此種芋安全越冬對魔芋產業非常重要。下面3種魔芋貯藏方法較安全可靠，特別適宜在溫度低、濕度高的山區推廣。

1 宿地越冬

在魔芋可以自然生長繁育的地區，種芋均可留田越冬。實行留種田制度的地區，這一方法最為省事穩妥。即種芋田的魔芋倒苗后，葉柄基部離層形成后即可進行全田的清潔工作，將雜草、枯葉清除干凈后清溝培土。海拔1 000 m以上地區，為安全起見，可在廂面蓋草或覆蓋薄膜。種芋的行間可套種一季作物，翌年播種時，一邊挖、一邊選、一邊種。

2 室外拱棚貯藏

室外拱棚貯藏技術已在海拔1 400 m的高山地區推廣多年，在沒有特殊的嚴寒天氣下，種芋都能安全越冬。若冬季遇嚴寒天氣，可以采用下述廂式覆膜越冬貯藏技術；若有特殊嚴寒，估計棚內土溫會降至0℃以下，則要臨時增加保溫防寒措施（干燥好的種芋幾小時內不致受凍）。

廂式覆膜貯藏技術巧妙地利用了冬季地溫比氣溫高且穩定的特點；用提前干燥好的苗床和干土吸濕，增強種芋的耐貯性，并具有良好的保溫性；還運用了雙層拱棚保溫等原理。除安全性好外，投入也不大，2 m寬的膜作1 m寬的廂，中間擺70 cm，每1 m2可擺放25～35 kg種芋，每0.5 kg種芋的貯藏成本只有幾分錢。次年春天可在播種期前20～30天將棚膜打開，向苗床澆水或選雨天揭開膜讓其淋濕，濕潤后再蓋上一層拱膜即可起到拱棚升溫催芽作用，經 20～30天的升溫催芽，待芽長 2～3 cm、根開始冒出時即可移栽 （提前準備好，做到土等下種），通過催芽移栽一般可提早10～20天出苗，增產10%～20%，是一舉兩得的好辦法。還可在拱棚內晾曬、不必搬動、預處理省力省事、冬季可利用地溫和拱膜保溫達到防凍的效果。

①培土 在魔芋收獲前10～15天備好干土。

②選地 選向陽處最好靠近翌年種植的田塊（便于搬運播種），作苗床并架好拱棚，蓋上棚膜，兩端敞開，利于防雨、排濕、曬干。若架小拱棚（2 m寬的拱膜），則廂面寬1 m，四周筑15 cm寬、10～15 cm高的土埂，拱第一層膜的竹架長180 cm，拱第二層膜的竹架長200 cm，拱架平立，兩層間相距10 cm左右為宜，冬前只需蓋第一層膜，棚內溫度下降到5℃以下時再蓋第二層膜（大、中棚更好）。在大棚內作苗床，寬窄以方便覆蓋和管理為宜，同樣提前10～15天架好，敞開兩端進行干燥處理。

③擺放種芋和建棚 挖種芋時先將棚內干土打碎并作成方便管理的廂，種芋收挖經選擇后便可邊挖邊進棚擺放。種芋要選擇晴天適當提早收獲，收獲時輕挖、輕撿、輕放，剔除病芋后按大、中、小分開，然后逐個輕輕擺放至苗床，2個種芋之間稍留空隙，經數日晾曬到木栓化加厚（發黑）時蓋上準備好的干細土或火土灰等，厚度8～10 cm （過薄不御寒），大魔芋種只放1層，小魔芋種可放1～2層，擺放時兩邊要距膜15 cm左右，太靠近種芋可能受凍（即要筑15 cm寬的土埂的原因），擺放好種芋，蓋好土后即可插回竹條架拱，蓋上棚膜，并將四周的溝清好，以防雨水浸入苗床。剛入棚時氣溫還較高，兩端棚膜可暫時敞開，使棚內經挖松的10～15 cm表土干燥（亦可另備火土灰、干谷殼之類干爽保溫的覆蓋物），同時以利繼續排濕，冷后再閉棚。兩端封棚與否由棚內濕度和氣候決定，若一直干爽，可不揭膜，若潮濕或晴天濕度過大，可打開端膜排濕換氣。

④后期管理 主要是防凍和排濕，各地可依當地氣候變化決定是否需要蓋和什么時候蓋第二層膜。若是用大（中）棚，則在棚內搭小拱棚，不要貼地蓋地膜，以防膜內過濕。蓋膜后若發現膜內濕度大，可選擇晴好天氣敞開兩端排濕，盡量保持棚內土壤干爽，這樣有利于保溫、防病。

3 室內貯藏

室內貯藏成敗關鍵在于能否做好預處理及貯藏后的排濕防寒工作，農戶每家存放4 000～5 000 kg（種6 670 m2的大戶）比較好。

①采挖前準備 在采挖前準備好干土、干火土或谷殼、落葉之類的吸濕保溫覆蓋物。

②晾曬 建臨時晾棚，收挖時精選種芋，經藥物處理后即可將種芋放于棚內充分晾曬（不必每天搬動）直到表皮發黑，失水15%左右，充分完成預處理工作。

③貯藏 完成預處理的種芋即可入室貯藏，可采用地面堆放方式，即先在地面鋪一層上述吸濕保溫覆蓋物，厚約10 cm，然后在其上放種芋（大種芋鋪1層，小球莖、根狀莖可鋪2～3層），高度可達5 m，若堆放面積大、層次多，每1 m2可再豎置一草束，以利通氣，堆完后，四周再蓋上防寒物，厚度依當地氣候而定，保證堆內溫度不低于5℃為準。另外，大型架式貯藏庫，入庫后溫度控制在8～10℃（后期可保持在12～20℃，以利催芽），濕度控制在60%（初期）～80%（后期），架式貯藏期間開始階段每10～15天檢查一次，發現爛芋及時揀出，并在原位周圍撒石灰或三元消毒粉，三元消毒粉按石灰∶草木灰∶硫磺粉=50∶50∶（2～5）配制。