重慶德莊小火鍋 大事業(yè)

有人說過，二十一世紀(jì)的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭。在這場激烈的競爭中，重慶德莊實業(yè)集團(tuán)無疑是火鍋行業(yè)的勝利者和領(lǐng)航者。

13年前，重慶德莊實業(yè)集團(tuán)（下稱德莊集團(tuán)）還是一家不起眼的小火鍋店；然而，13年后的今天，它已經(jīng)是一家集餐飲、食品、物流、餐飲文化研究于一體的集團(tuán)公司，下轄6家子公司、一個研究所、一所培訓(xùn)學(xué)校，有大型直營酒樓50余家，特許加盟店500余家，年產(chǎn)值30余億元（含加盟店），名列中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)前列。

飛速發(fā)展的背后是一支具有強(qiáng)大凝聚力和戰(zhàn)斗力的優(yōu)秀團(tuán)隊。德莊集團(tuán)自成立以來便十分重視人才隊伍建設(shè)，堅持“忠誠、肯干、能干”的用人原則，完善人才隊伍建設(shè)制度體系，如招聘制度、培訓(xùn)制度、激勵制度、績效評估制度、企業(yè)文化建設(shè)制度等，創(chuàng)造“能吸引人才、能留住人才、能發(fā)揮人才”的良好用人環(huán)境，為企業(yè)發(fā)展提供強(qiáng)大的人力資源保障。

強(qiáng)化流程招聘合適人才

德莊集團(tuán)制定了一整套人才招聘制度和流程，提高人才招聘效率和效果。一、各公司、各部門根據(jù)其實際用人需求，嚴(yán)格按照人員定額管理，填寫完整的《人員需求申請表》，經(jīng)部門或公司第一負(fù)責(zé)人簽字，提報集團(tuán)總經(jīng)理審批同意后，提交到人力資源部。二、人力資源部接到用人需求單后在第一時間與用人部門溝通，落實具體需求等事宜。三、明確每個職位的工作性質(zhì)及任職條件進(jìn)行定位、分析和匯總。四、選擇合適的招聘渠道和方式并發(fā)布招聘信息，鼓勵內(nèi)部員工推薦，成功者有獎勵。五、嚴(yán)格按照《人員需求申請單》及溝通結(jié)果、公司用人原則進(jìn)行招聘。六、初試：人力資源部選擇合適的初試方式、測評工具對應(yīng)聘人員進(jìn)行全面科學(xué)的測評，遵循選擇最為合適的人的原則，對通過初試的人員開具《用人診斷書》提出任用建議，及時反饋至用人部門。重要管理人員或技術(shù)人員需由公司高層領(lǐng)導(dǎo)面試，根據(jù)情況可采取集體面試或單獨面試等方式。七、復(fù)試：用人部門根據(jù)所需崗位需具備的專業(yè)技術(shù)、能力等進(jìn)行復(fù)試考核，最終做出是否任用。八、背景調(diào)查：在決定任用，通知被聘者之前，人力資源部可采取電話、實地等方式進(jìn)行背景調(diào)查，最終決定是否任用。

強(qiáng)化培訓(xùn)提升員工素質(zhì)

德莊集團(tuán)鼓勵員工在實踐中學(xué)習(xí)鍛煉，參加自學(xué)，出資讓員工參加各種培訓(xùn)，讓員工成才。主要包括：一、加強(qiáng)對員工的職業(yè)生涯設(shè)計和培訓(xùn)，營造良好的學(xué)習(xí)氛圍，給骨干人才創(chuàng)造學(xué)習(xí)和深造機(jī)會。二、有計劃、有目標(biāo)地著力于培育儲備管理和技術(shù)人才。三、不僅給員工提供現(xiàn)有工作領(lǐng)域的培訓(xùn)，還在一些培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)未來的工作需求，為員工未來提升做準(zhǔn)備。

推出的培訓(xùn)有部門內(nèi)部培訓(xùn)、部門交叉培訓(xùn)、集團(tuán)統(tǒng)一培訓(xùn)、外部培訓(xùn)等，針對不同層面的人員制定了相應(yīng)的培訓(xùn)計劃。比如針對主管和工程師這個層面的人才推出的“潛龍計劃”便收到了良好的效果。

什么是“潛龍計劃”？就是選拔后備干部，造就企業(yè)人才。德莊集團(tuán)董事長李德建坦誠相告：“經(jīng)營企業(yè)其實就是‘經(jīng)營’人。把人‘經(jīng)營’好了，企業(yè)就搞好了。只有人聚才能實現(xiàn)財聚。”他強(qiáng)調(diào)：“在企業(yè)里，一定要讓人才有上升通道。”

德莊的培訓(xùn)，不間斷，分層次。每年德莊都要出巨資，免費送高層前往北大、清華等知名院校攻讀EMBA；中層干部則要花460個課時，前往西南大學(xué)學(xué)習(xí)管理、食品科學(xué)、食品安全等與企業(yè)相關(guān)的13門課程；而基層員工也前往職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)餐飲、服務(wù)等專業(yè)知識。

德莊有40多家直營店，隨著德莊的迅速發(fā)展，店面經(jīng)理會因不斷高升而離開。德莊采取公開招聘培訓(xùn)和內(nèi)部選拔的辦法，常年儲備干部70人，采取多種方式量身打造。

每位部門以上的老總必須下到店里蹲點，熟悉基層了解民意，培養(yǎng)鍛煉其解決和處理問題的實際能力，包括董事長李德建也不例外。最近，他到茶園花街的一個店里就發(fā)現(xiàn)了包子沒有蒸熱的問題。

德莊有兩條硬性規(guī)定：一是實行雙休；二是絕不找任何理由遲發(fā)工資。正是以情聚人、以誠聚人、以公聚人，才牢牢拴住了德莊人的心。

德莊的CEO周宏，最初只是一名普普通通的銷售員。通過挖掘和培養(yǎng)，他從基層到人力資源部經(jīng)理再至總經(jīng)理助理到集團(tuán)CEO，只用了5年時間。集團(tuán)農(nóng)產(chǎn)品公司副總經(jīng)理周德才年僅30多歲，來自農(nóng)村，原是德莊早期培養(yǎng)的一名炒料師傅，在德莊實施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)時，將底料集中炒制這一攻關(guān)任務(wù)交給他。其間，公司先后送他到全國各地參加各種培訓(xùn)，使他迅速成長。2009年，他被評為重慶市勞模，挑起了德莊生產(chǎn)管理的大梁。

德莊人才濟(jì)濟(jì)，擁有一支能承擔(dān)德莊火鍋應(yīng)用技術(shù)研究的科技人才隊伍，店面經(jīng)理76名，部門以上高級管理人才159名，他們成為支撐德莊“火鍋王國”的棟梁。

強(qiáng)化激勵留住優(yōu)秀人才

德莊集團(tuán)深知，要想留住人才，必須要有完善的激勵措施。否則，一切都是紙上談兵。為此，德莊集團(tuán)建立了一整套激勵措施。

一、合理的薪酬制度，完善的福利保障。德莊集團(tuán)實行工齡工資，也就是每工作一年就增加相應(yīng)的工齡工資；為員工購買養(yǎng)老保險、醫(yī)療保險等保險；免費為員工提供食宿。

二、為員工搭建良好的上升通道，讓有才華的員工脫穎而出，成為領(lǐng)班、大堂經(jīng)理、店經(jīng)理或部門經(jīng)理，直至總經(jīng)理。

三、給工齡在4年及以上的員工、部門或公司負(fù)責(zé)人配股，每季度分一次紅，讓他們成為企業(yè)的主人。

四、定期舉行各類企業(yè)文化活動，如新春晚會、中秋晚會、技能比賽、趣味運動會、組織員工春游、秋游等。

五、每年評選一次“德莊之星”，必須是各崗位表現(xiàn)優(yōu)秀、業(yè)績突出的員工，包括各部門員工、加盟商、經(jīng)銷商，給予物資獎勵，免費請他們?nèi)ト珖鞯刂包c旅游。

惜兵如子和諧員工關(guān)系

要有滿意的顧客，首先必須有滿意的員工。因此，德莊集團(tuán)十分注重建立和諧的員工關(guān)系。德莊集團(tuán)管理強(qiáng)調(diào)制度化和人性化的和諧統(tǒng)一，既尊重制度，也尊重人性；努力創(chuàng)造寬松的工作環(huán)境，充分發(fā)揮員工的積極性和創(chuàng)造性；關(guān)心員工的工作、生活與成長。

董事長李德建惜兵如子在行業(yè)里都是出了名的，他常常對各級領(lǐng)導(dǎo)說：“德莊是個大家庭，每個員工都是這個家庭的成員，各級領(lǐng)導(dǎo)要關(guān)愛員工，要惜兵如子，要關(guān)心他們的工作、生活和成長，讓德莊大家庭充滿歡樂。”

李德建說到做到：他從不拖欠員工的勞動報酬；鼓勵員工進(jìn)步，為員工創(chuàng)造良好的上升通道；從不大聲吆喝員工，全力維護(hù)員工權(quán)益；大凡有員工生病住院、婚喪嫁娶，他都要送去慰問金和禮品……

在德莊集團(tuán)，員工們和睦相處，彼此分工協(xié)作，上級領(lǐng)導(dǎo)從不大聲吆喝員工。有的員工一時沖動離開德莊集團(tuán)，出去后發(fā)現(xiàn)還是在德莊集團(tuán)工作好。李德建寬容地接納了他們。有員工感嘆：“在德莊工作真的開心！”

每年春節(jié)，李德建都要到農(nóng)村去殺幾頭年豬，送到德莊集團(tuán)各直營店，“就當(dāng)李總親自炒了個菜給大伙拜年”。然后，他帶領(lǐng)集團(tuán)所有高管，在重慶各直營店挨店敬酒，問候大家，給大家拜年。

德莊集團(tuán)有不少從農(nóng)村來的員工，李德建親切地稱之為“農(nóng)民兄弟”。他尊重他們的勞動，從不虧待他們，免費提供住宿，免費三餐伙食，并提供探親假，讓他們回家播種和收割農(nóng)作物。

某次德莊集團(tuán)的一凌姓員工下班后在外玩耍。由于玩得太晚，他臨時住在一企業(yè)閑置工地的工棚里，被這家企業(yè)的保安抓住。保安不聽這位員工再三解釋，把他當(dāng)作小偷來暴打，并拉到各車間游行。李德建知道這事后，義憤填膺，立即指示分管領(lǐng)導(dǎo)將這位員工送到醫(yī)院治療，并給重慶晚報社和重慶電視臺記者打電話，要求采訪報道此事。第二天，重慶晚報和重慶電視臺都對此事給予了報道。同時，李德建還給南岸區(qū)政法委領(lǐng)導(dǎo)打電話，要求處理打人者。他的努力為后來此事的妥善解決起到重要作用。這位員工感激地說：“德莊老板對員工太好了！”