他山之石可攻玉——世烹聯代表團訪問新加坡香陽環球廚師學院紀行

2012年11月17日，在參加于新加坡舉辦的“第七屆中國烹飪世界大賽”間隙，代表團成員百余人在世界中國烹飪聯合會尚哈玲秘書長的帶領下，興致勃勃地參觀了新加坡香陽環球廚師學院。

得知世界中國烹飪聯合會貴賓要來學院訪問，以創始人雷陳娟秀女士為核心的學院師生認真做好了各項接待準備，并列隊歡迎世烹聯考察團一行。

干練而隨和的雷陳娟秀博士在多媒體大廳通過短片，親自為大家講解學院的創辦歷史和特色。香陽環球廚師學院創立至今不過數年，卻已經在新加坡烹飪教育行業嶄露頭角。學院已經獲得新加坡國家延續教育與培訓（NCI）資格。該資格是新加坡職業教育的權威認證，顯示出香陽環球廚師學院不俗的實力。目前，全球有超過32個國家的學生和業界伙伴與該校建立了聯系。

來自中國大陸的學員正在上課，因為有祖國的代表團來訪，他們應邀前來與嘉賓們見面。這些學員來自祖國的各個省份，有的來自北京，還有的來自湖北、福建、陜西等省份。他們稍顯稚嫩的面孔上，搞不掩飾地流落出對自己學院、職業的自豪感，其中有一位嬌小的北京女孩小張更給大家留下了深刻的印象。小張原是中國人民大學國際貿易專業的高材生，帶著光環的教育經歷讓不少人同齡人羨慕，可是她自己卻并不喜歡自己原來的專業。與生俱來對烹飪的喜愛讓她在本科畢業后出人意料地選擇了到新加坡香陽學院學習。談到自己這一段經歷，小張說：“到今天為止，我學到了很多東西，也見識到了很多我原來沒有見過和接觸過的東西。如果你要問我為什么會想成為一名廚師，我只會回答你，跟著你的心走，跟著心去選擇。有一句話說得好，人一生都可以圍繞著自己的興趣去做一件事，那就是最幸福的事情。現在的我就是，抓住每一個機會，做好每一道菜，都會是我前進的動力。”小張的話簡單而質樸，卻代表了選擇香陽學院的無數學子的真實感受。

在參觀學院的過程中，不時能夠聽到代表團成員的贊嘆：“這教室真精致！”“這學校太棒了，我們也要有這樣的學校。”“回國我就派我的員工來學習！”的確，學院的每一處細節都彰顯了先進的辦學理念。比如烹飪教室中既有傳統的明火灶，也有新興的電磁灶具，為的是讓學生掌握不同設備的要求；一塵不染的廚房設備讓烹飪呈現出藝術之美；各國的食材，如香料、奶酪、葡萄酒在這里都能夠品嘗和了解到。學院更是集合了世界各國頗具實力的名廚前來執教，嚴謹的理論和廚藝實踐相結合的課程，讓學生們既能夠學習東西方烹飪的技能，也能在真實的餐飲機構里實地操作，學以致用。

創始人雷陳娟秀女士為大家介紹學校歷史

學生代表向嘉賓介紹學校特色

最后，世界中國烹飪聯合會沈思明副會長、尚哈玲秘書長代表世烹聯向香陽環球廚師學院贈送了會旗表示感謝。