一碗天價面

黃耀國

王軍出生在山西一個貧寒的家庭，為了讓學習成績優異的哥哥能繼續上學，他毅然放棄了學業，決定到小飯館打雜掙錢供養哥哥。在飯館里，他掃地、洗碗、掏地溝，什么臟活累活都干，但換回來的卻是一點微薄的工資。一次，他感冒發燒，誤了一天工，第二天就被老板無情地辭退。

就在他走投無路之時，看到了一家大飯館門前，貼著一張招刀削面學徒工的告示，盡管三個月試用期沒有工資，王軍還是決定留在這家店當學徒，為的是掌握一門技術，將來就不會被老板輕易炒掉了。

于是，王軍起早貪黑地忙碌，像一只不知疲倦的陀螺一樣。三個月后，刀削面師傅看他干活勤快，就留下了他打下手。王軍不但工作很賣力，還幫師傅洗腳、洗衣服。精誠所至，金石為開，師傅終于開始讓他接觸面粉了。第一次站在案臺前揉面，王軍心里就像喝了蜜似的，仿佛自己從事的是一項了不起的事業。一年后，14歲的王軍終于能獨立削面、打鹵了。然而，王軍并不滿足，他每天虛心向師傅請教面食的各種技巧，并用心去琢磨。

那時候，每當別的面食師傅一下班忙著談戀愛、泡網吧、打牌、喝酒的時候，王軍卻在宿舍里埋頭練削面、拉面。酷暑嚴寒，王軍每天在住處苦練技藝，并為自己定下一個訓練標準，每次都要練出一身汗來，否則就絕不停下。一段時間后，他竟將手里的面團玩得爐火純青。他不僅可以雙手左右開弓同時搟12張餃子皮，還可以不費吹灰之力做出一桌子全面食。更奇特的是，他做出的最細的拉面，竟然能從針眼里一次性穿過30根。

當成為高超的削面師傅后，王軍覺得很難再突破了，除非有所創新，否則他不可能在這一行嶄露頭角，可該如何創新呢？他毫無頭緒。一天，他無意中在電視上看到，一位廚師竟能騎在獨輪車上飛刀削面，而且是用兩把刀將面團放在頭上“盲削”。廚師精湛的手藝，不時引得臺下觀眾連連喝彩，也使得王軍興奮不已，那一刻，王軍找到了努力的方向。

接下來，王軍以500元的價格買了一輛二手獨輪車，辭職回到山西老家，閉門苦練獨輪車上飛刀削面。可是，練獨輪飛車又談何容易，王軍一次次從車上摔了下來，膝蓋摔破了，他自己簡單包扎一下再接著練，就這樣，又是一年零三個月，他終于練就了騎著獨輪車在頭頂上削面的絕活。

功夫不負有心人。2007年，王軍參加日本全球美食節，以2分15秒的速度創造了世界上最快的和面、抻面、拉面全過程，獲得了表演金獎。2008年9月，中央電視臺三套節目《歡樂中國行》特邀王軍為表演嘉賓。在動感的音樂中，王軍騎著獨輪車，頭頂著面團，手拿鋒利的刀片，以熟練的刀功，優美的動作，讓一米外的幾個碟子里落滿了刀削面片，引來了現場觀眾的陣陣喝彩。就連主持人董卿也為王軍的表演所折服，感嘆說：“真是令人大開眼界，你簡直就是一位魔幻廚王啊！”

2010年2月，王軍在參加青海衛視的一檔互動節目時，面對他精湛的廚藝，評委們建議他現場做一碗面進行拍賣。沒想到，他以“世界最快速度”做出的那碗面，居然賣到了8萬的天價。

如今的王軍被稱為“中華面王”，手上功夫了得，能蒙眼雕天鵝，還能在氣球上切肉絲，此外，還擁有三項吉尼斯紀錄，不僅申請了個人專利“魔幻廚王”，并且打造出中國第一個飲食文化魔幻廚王藝術團隊，年收入高達百萬元。

從一個普普通通的面館師傅，到年收入百萬元的“魔幻廚王”，王軍的成功秘訣告訴我們：再卑微的職業，只要你肯付出，多琢磨，并努力創新，就一定能把它做到極致。

編輯 張金余