奉獻與反擊

廢寢忘食地看，如癡如醉地看，一口氣便看完了《舌尖上的中國》這一套七集美食片。它可說是“百味雜陳”的，當食物濃郁的香味飄過鼻端之際，我也同時聞到了歷史深邃的陳香、文化厚重的幽香、人情淳樸的芳香、親情溫暖的馨香。

在《五味的調和》這一集里，人與大自然彼此尊重那種無懈可擊的和諧，深深地觸動了我。

五味，指的是甜味、苦味、成味、酸味、辣味。

甜味，來自甘蔗。嶺南地區近千畝的蔗林，在農夫勤勤勉勉的澆水施肥下，悄悄地積聚著糖分，快快樂樂地生長著，蓬蓬勃勃的綠影，形成了一片旺盛的氣勢。當甘蔗大熟而提煉為糖后，就搖身變為“味蕾的寵兒”了。我們因此得以享受到各式各樣的甜品，而糖，也成了烹飪不可或缺的調味品。

苦味，來自滄桑的陳皮。在廣東新會的果園里，在農夫誠誠懇懇的照顧下，無數的茶枝柑結出了累累的果實。果農把那一顆顆圓緊飽實的柑小心翼翼地摘下來，剝出果皮，曝曬成苦味的陳皮。用這陳皮去燉鴨肉、燜排骨、煮豬肉粥，必能熬出“苦中回甘”的雋永滋味。

成味，來自鹽。粵東海畔的村民世代以曬鹽為生，出現在片子里的曬鹽人家阿劉，利用古法曬鹽。海水在淺淺的鹽田里蒸發后，留下了飽和的結晶體，那就是被稱為“百味之首”的“鹽”了。曬鹽者必須天天和大自然打交道，非常辛苦。阿劉為了保護這古老悠遠的制鹽傳統，在村民紛紛棄此他去的當兒，忠貞不二地選擇了留守鹽田。

酸味，來自醋。中國人是以谷物（高粱或糯米）來釀制醋的。豪放的山西人把高粱轉化為大鳴大放的山西老陳醋；而靈秀的江南人呢，則利用糯米釀制成含蓄內蘊的鎮江黑醋。

辣味，來自辣椒。在四川，一根根肥大鮮嫩的辣椒在矮矮的枝椏上熱熱烈烈地自焚，辛苦了一整季的農婦便歡歡喜喜地收獲著那一條條紅艷艷的勞動成果。當辣味在舌尖上放肆地撒野時，吃它的人，像咬著了爆竹一樣，得著了一種達于極致的刺激。

觀賞《五味的調和》，我深切地感受到人與大自然和諧共處的美好圓融。人，善待土地、善待海洋，土壤和大海因此而知恩圖報，給人類獻上“甜苦咸酸辣”這五種味蕾的大享受。

然而，正當《舌尖上的中國》如一股清流般洗滌著大家的心靈時，《化肥農藥激素的世界》這一部新聞紀實片子，卻好像一記重棒，把人打得暈頭轉向。

出現在鏡頭里的，是乳房發育、月經早來的四歲女童；是腋下長毛、唇上長須的三歲男童。這些性早熟的兒童，正與日俱增，單單揚州，便有整千名了。農夫為了使瓜果蔬菜長得更快速，味道更可口，色澤更鮮麗，不擇手段地大量使用化肥農藥，諸如催化劑、催熟劑、膨大素等等，這些化學元素不但對土壤和地下水造成巨大的破壞，對于人體諸如內分泌系統和神經系統都會產生驚人的破壞力；而長期食用農藥催生的產品，不但易于致癌，各種怪病也會接踵而至。

利令智昏，人類擅自打破自然界原本的規律，破壞原有的平和生態，不尊重土壤，不愛護大自然，當然就得承受來自大自然的反擊和報復了！倘若人類在警鐘已響的當前再不覺醒，最后恐怕會把自己一步步地逼進一個全無退路的絕境里！