佛教與長(zhǎng)壽帝王的素食

高峰

長(zhǎng)期吃素食的人，榮衛(wèi)流通，身體發(fā)熱，氣力充足，說(shuō)明蔬菜等素食性不冷，并有補(bǔ)益作用。吃素食的人，身體強(qiáng)壯，頭腦清醒，很少有昏沉的感覺(jué)。

盡管素食是漢傳佛教特有的傳統(tǒng)，但這一選擇并非獨(dú)出心裁，而是以大乘經(jīng)教為依據(jù)的。佛教在西漢哀帝時(shí)傳入中國(guó)，當(dāng)時(shí)來(lái)華的印度僧人并未嚴(yán)格吃素，漢地自然也沒(méi)有素食之風(fēng)。直到梁武帝蕭衍時(shí)期，經(jīng)過(guò)他的大力倡導(dǎo)，素食才成為僧人必須遵循的行為規(guī)范。

梁武帝是一位虔誠(chéng)的佛教信徒，不僅自己信佛修佛，過(guò)佛教徒的生活，吃素?cái)嗑迫猓^房事，遵守佛教戒律，而且大力倡導(dǎo)僧人素食。

梁武帝在研讀經(jīng)典過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，大乘經(jīng)典明確提出，佛子應(yīng)斷除肉食。梁武帝根據(jù)這些大乘經(jīng)律撰寫(xiě)了《斷酒肉文》，勸勉四眾弟子勿飲酒食肉，并明令出家眾必須戒除酒肉：“若食肉者，障菩提心，無(wú)菩薩法，無(wú)四無(wú)量心，無(wú)大慈大悲。以是因緣，佛子不續(xù)。”認(rèn)為酒是“惡本”，酒是“魔事”，葷食是“一切眾病”的病因。長(zhǎng)期吃素食的人，榮衛(wèi)流通，身體發(fā)熱，氣力充足，說(shuō)明蔬菜等素食性不冷，并有補(bǔ)益作用。吃素食的人，身體強(qiáng)壯，頭腦清醒，很少有昏沉的感覺(jué)。

梁武帝吃素決心很大，因?yàn)榱何涞鄣拇罅Τ珜?dǎo)，漢傳佛教開(kāi)始形成了素食的傳統(tǒng)，并延續(xù)至今。與梁武帝蕭衍一樣，清朝的康熙皇帝玄燁和乾隆皇帝弘歷也是比較虔誠(chéng)的佛教信徒，也有吃素的習(xí)慣。

清朝康熙皇帝玄燁是中國(guó)歷史上在位最長(zhǎng)的一個(gè)皇帝，8歲繼承皇位，在位共61年，是我國(guó)封建社會(huì)的一代明君。康熙皇帝與佛教有頗深淵源，這與祖母太皇太后孝莊文皇后的影響分不開(kāi)。康熙又是對(duì)醫(yī)學(xué)頗有造詣的“醫(yī)生天子”，他的飲食觀，到今天仍能給人以啟迪。康熙非常強(qiáng)調(diào)飲食對(duì)健康的作用，反對(duì)隨意攝取，主張合理飲食。

首先是節(jié)飲食。在康熙的生活中，表現(xiàn)為不追求珍饈厚味，在他的食物譜中不見(jiàn)馬牛羊、雞犬豕之類(lèi)的厚味。他說(shuō)：“養(yǎng)生之道，尤以飲食為要義，朕自御極以來(lái)，凡所供饌肴皆尋常品味。”他強(qiáng)調(diào)“適可而止”“所好之物，不可多食”。

其次是慎飲食。這是對(duì)食物的審慎，亦即對(duì)食物質(zhì)量的要求。首先強(qiáng)調(diào)要排除飲食中雜質(zhì)，尤其是水。他認(rèn)為“飲食物中，水為最切”。他對(duì)各地貢來(lái)的水和巡行在外用的水，定有自己的制取方法和定奪標(biāo)準(zhǔn)，并著有《水性記》一文而載入史冊(cè)。

再者為多吃粗糧和蔬菜水果。康熙主張老年人飲食宜淡薄，多吃蔬菜、水果對(duì)身體有益。他說(shuō)，他之所以到老而猶健壯就是這個(gè)原因。還有就是禁煙酒。康熙本來(lái)是吃煙的，他說(shuō)，幼時(shí)在養(yǎng)母家就吃過(guò)煙，為戒別人吃煙，首戒自己，“欲法令之行，惟身先之”。

煙與酒相比，他更惡旨酒，“清淡作飲饌，偏心惡旨酒”，就是他決心禁酒的寫(xiě)照。這是因?yàn)樗J(rèn)為酒有“亂人心志”和“致人以疾”的壞處。

康熙有一個(gè)很好的生活習(xí)慣，即進(jìn)膳后，自覺(jué)保持良好的心態(tài)，只講開(kāi)心事，只說(shuō)開(kāi)心話，或者欣賞自己喜愛(ài)的古玩字畫(huà)，他認(rèn)為這樣可以幫助消化。并說(shuō)，“朕用膳后必說(shuō)好事，或寓目于所愛(ài)珍玩器皿，如是則包含易消，于身大有益也”。

清朝乾隆皇帝弘歷與前兩位皇帝相比在膳食上要浪費(fèi)一些，但他在吃葷的同時(shí)仍然繼承了滿(mǎn)族傳統(tǒng)的習(xí)俗，經(jīng)常食五谷雜糧，以素膳為主，設(shè)有專(zhuān)門(mén)烹制素膳的廚匠。據(jù)當(dāng)時(shí)《膳單》記載，新年伊始正月初一早膳，乾隆就食素餡餃子。四月初八浴佛節(jié)要宮內(nèi)食素一天。臘月初八為“臘八日”，佛教傳說(shuō)釋迦牟尼于是日成道，這天要煮粥代佛，還要吃素一天。到初八日這天，乾隆食素膳之心更加虔誠(chéng)，他用的早膳為：素雜會(huì)、素筍絲，苔蘑爆腌白菜炒面筋，豆瓣燉豆腐，水筍絲，野意油炸果，匙子餑餑紅糕，竹卷小饃首，銀葵花盒，小菜四品，奶子飯，素面，果子粥，餑餑六品，額食二桌，爐食四品。晚膳：香葷蘑燉白菜，蘑菇燉人參豆腐，王瓜拌豆腐，油炸果火燒，素包子，小米面窩窩頭，象眼小饃首，小菜，綠豆倉(cāng)米水膳，額食五桌，奶子兩品，餑餑十品，爐食六品。

皇宮膳食大都講究色香味俱全、奢華氣派，惟以上幾位皇帝例外。長(zhǎng)期的素食使得他們得以長(zhǎng)壽，且在位時(shí)間長(zhǎng)久，這在封建帝王當(dāng)中，確實(shí)是不多見(jiàn)的，成為中國(guó)歷代皇帝的典范。

（編輯 孫騰飛）