菠菜拌藕防手顫

很多60歲以上的老人常出現無法控制的雙手顫抖現象。中醫認為，這主要是脾腎虧虛傷及肝血所致，可服用菠菜拌藕來治療。菠菜味甘辛、性涼，舒肝養血、滋陰潤燥的同時，兼能利五臟、通血脈，是補養肝陰療效最好的食物之一。熟藕營養豐富且易于消化，既可健脾開胃、養血調中，又有鎮靜安神的功能，兩者合用對治療年老脾弱、肝血虛衰所致的手顫療效較好。

做法：取菠菜200克洗凈，放入沸水中稍焯；鮮藕100克去皮切片，開水煮2～3分鐘后撈出，與菠菜一起放入盤中，加鹽、香油、味精等適量拌勻后早晚食用，3天1次，連食6周。