石磨交響樂

吳垠康

“酸不溜唧，酸不溜唧……”循環(huán)的節(jié)律像博林的口技“蘿卜剁吧剁吧切”，又像五月楊梅樹下懷春少女燦爛無拘的嬌嗔，如果不是耳聽為實(shí)，你一定想不到這是石磨喊出的開工號(hào)子。

作為魯班的杰作之一，石磨在煙火之上轉(zhuǎn)動(dòng)了兩千多年。在我孤陋寡聞的記憶里，北方石磨笨拙厚樸，像剽悍壯實(shí)的山東大漢；南方石磨靈秀巧小，如玲瓏羸弱的江南女子。蒙著雙眼的公驢，在沒有起點(diǎn)和終點(diǎn)的征途上，昏天黑地地為抵達(dá)而前進(jìn)，這是在影視里偶爾可見的場(chǎng)景。只是，我不生活在北方，更熟悉而親切的是不便使用畜力的南方石磨。

上下兩片扁柱形石塊組成的家鄉(xiāng)石磨，下片用木閂固定在比板凳更厚實(shí)的磨架上，上片伸出的一只不足尺長的木把末端鑿一小孔，再將系在梁上的“上”字形推桿插入小孔內(nèi)，人按順時(shí)針方向推拉推桿，動(dòng)力經(jīng)木把傳到上片磨石上，石磨就哼著小調(diào)上路了。家鄉(xiāng)石磨的主要作用是對(duì)細(xì)糧進(jìn)行碾粉、打漿等，我很小的時(shí)候就會(huì)推磨，這并不是因?yàn)榧依镉卸嗌偌?xì)糧，而是全屋場(chǎng)最靈巧的石磨就架在我家門口的弄堂里。那是一條不足兩米寬的弄堂，開磨時(shí)，從弄堂進(jìn)出的人得閃身而過，但越是開磨了，弄堂里人氣越旺。推磨的大都是女人，待她添料之際，我就會(huì)見縫插針搶過推把。別看大人推磨身子扭動(dòng)自如，輕松似燕，其實(shí)，這磨一開始并不聽使喚，如轉(zhuǎn)彎時(shí)不可用力往前推，要順勢(shì)挪動(dòng)推把將上片磨石牽過來；又如推反了，磨不吞料子，再怎么使勁都是“瞎子點(diǎn)燈白費(fèi)油”；還有下料多少要適度，如果料多了，磨會(huì)跑得快，出來的既不是粉也不是漿，料子倒像從煉丹爐走了一遭的齊天大圣，毫發(fā)無損地又跳出來了；倘下料少，磨空磨容易傷磨齒。所以，大人一般不輕易讓小孩推磨，只是磨在我家門口，她們多少要給幾分面子。久而久之，我的磨技就有點(diǎn)與年齡不相稱了。

因?yàn)榧亦l(xiāng)習(xí)俗的緣故，石磨總要挨到端午節(jié)前才開始忙碌。端午是傳統(tǒng)節(jié)日，家家要裹像外婆腳一樣尖的粽子，巧趕了麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，豈能不趁機(jī)嘗個(gè)新鮮，所以家鄉(xiāng)比別的地方多一樣叫“小麥粑”的節(jié)日食品。我想，屈原若知道這一折，估計(jì)會(huì)在皖江多逗留幾天吧。香甜的小麥粑作為節(jié)日主要饋贈(zèng)禮品之一，除了親戚家送些，鄰居走得近的都要借此做友誼使者，溝通一下感情。這樣節(jié)日之后，各家灶臺(tái)上就堆滿了或大或小、或黑或白的麥粑。那做得白的，因麥磨得細(xì)，吃起來筋道，黑的則因麩皮多，口感粗糙。

磨了小麥，磨蕎麥、磨米粉、磨辣醬，隨著農(nóng)作物的相繼收獲，要上磨的食物一茬接一茬，等到磨黃豆?jié){時(shí)，就進(jìn)入了瑞雪飄舞的臘月。這個(gè)時(shí)候，一年的農(nóng)活忙到了頭，一年的收成都入了倉，哪怕這一年不一定順，但過了年關(guān)，就有了新的盼頭，窮也好，富也好，磨豆腐都是家家必做的年事，壓豆干、爛腐乳、炸豆條、炒豆渣，人像石磨一樣忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。我家往往是母親在灶下煮豆?jié){，父親在升斗里研沖漿用的熟石膏粉，哥嫂在弄間磨泡漲的黃豆，母親喊停一下磨時(shí)，我?guī)讉€(gè)蹦子跳到灶臺(tái)，端起熱氣騰騰的嫩豆腐，三下兩下便見底了。母親說，讀書有這么麻利就好了！我做個(gè)鬼臉，母親就又給我盛了一碗，還網(wǎng)開一面添了半勺紅糖。由于家家要長時(shí)間開磨，屋場(chǎng)里另幾架不怎么好使的石磨也有了一顯身手的機(jī)會(huì)，“酸不溜唧”、“唧里忽悠”、“狗啼鴨喵”等石磨的個(gè)性獨(dú)唱合成一曲安詳?shù)慕豁憳罚瑸猷l(xiāng)村的年味平添了一層喜慶。到了晚上，母親將石磨的上片取下，壓在包裹豆?jié){的包袱上，方正結(jié)實(shí)的豆腐干讓鄰居贊個(gè)不停。

現(xiàn)在，我偶爾回鄉(xiāng)下轉(zhuǎn)悠，石磨及它的個(gè)性獨(dú)唱已難覓影蹤，鄉(xiāng)下老人推不動(dòng)磨，年輕人外出打工推不上磨，再說磨粉、磨漿有現(xiàn)代機(jī)械代勞，這石磨真的得下崗休息了。于是，磨架被劈成了柴火，磨石屈就為糞桶的墊腳石，那“酸不溜唧”的鳴唱只能蘇醒在甜蜜的夢(mèng)鄉(xiāng)。偌大的鄉(xiāng)村，容不下一架石磨，文明在更文明的陽光下，像一塊漸融漸消的冰。令人振奮的是，我在網(wǎng)上看到一則消息，因石磨既方便家庭食品小加工，又能健身，已成為都市工薪階層的新寵，一位打工的江西老表發(fā)現(xiàn)這一商機(jī)后，幾年下來，搖身一變?yōu)榧邑?cái)萬貫的石磨王。世事滄桑，估計(jì)這是魯班始料未及的吧。