抽樣雜記

霍江蓮

與其被動挨打，倒不如主動出擊，詳細了解國家的相關的法律法規(guī)，這樣也能做到心中有數(shù)，面臨突發(fā)問題時，有法可依，有據(jù)可查，也可以維護自己的正當權益。

應朋友相托，在這里開了一個專欄，給廣大茶人解讀茶葉檢測方面的諸多疑問。專欄已開了幾個月了，發(fā)現(xiàn)有很多讀者都想知道，茶葉質檢是一個什么樣的工作，茶葉質監(jiān)站每天都在干什么。

這個問題一句兩句還真說不清楚，因為我們永遠站在茶產(chǎn)業(yè)的幕后，是茶產(chǎn)業(yè)中默默無聞卻又十分重要的一環(huán)。我們是茶葉消費者的守護神，茶品質的監(jiān)督者，茶產(chǎn)業(yè)行業(yè)規(guī)則的捍衛(wèi)者。至于我們的具體工作，其實可以簡單地概括為抽樣、檢測、數(shù)據(jù)填報，僅此而已。但因為委托人不同，如此枯燥且千篇一律的工作竟也讓人做得妙趣橫生起來。

每年的工商抽檢任務是雷打不動。今年春來得早，3·15剛過，我們便開始了工商抽檢工作。所謂工商抽檢是指工商局委托我們抽樣、檢測之后將數(shù)據(jù)反饋給他們。為了確保數(shù)據(jù)的真實可靠，抽樣的茶葉樣品都是以市場價直接購買的。由于委托方是工商局，所以我們只對工商局報告結果，如果商戶的抽樣結果不達標，工商局則會依據(jù)我們的數(shù)據(jù)對商戶進行相應處理。

所以，為了確保我們的檢測報告萬無一失，從頭到尾，我們在每一個細節(jié)上都致力于做到臻于完美，可以說是夾著十二分的小心。被抽檢樣的名稱、營業(yè)執(zhí)照號、食品流通許可證號、樣品售價、進貨量、庫存量、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)廠家地址等等均會被詳細地記錄。了解這些信息是為了溯源，便于查找不合格商品的源頭。如果是散茶，就需要商戶有完善的進貨制度來保證溯源準確。

抽樣的時候很忙，幾乎很少有時間喝水，雖然很多商戶很熱情地泡茶請我們喝，可我們連抬頭的工夫都沒有。有的時候忙中出亂，經(jīng)常樣品封好，錢卻忘了付，而被抽檢的商戶往往也不好意思提醒。往往人都已經(jīng)走出好遠了，中途想起又趕緊跑回來付錢—錢是必須要付的，這是規(guī)定。

抽樣過程中，遇到的情況林林總總，很多人面對抽檢反應不一，大致分為三類：

第一類：積極配合型

已經(jīng)適應了抽檢，對流程完全熟悉，當然這也是老商戶了。也因為他自己對產(chǎn)品質量心中有數(shù)，所以完全淡定，以不變應萬變，隨你怎么抽，泰然處之。讓我印象很深的是馬連道茶葉一條街的一位老板娘，進貨多少，庫存多少，從誰家進的，完全不用看臺賬，對于各類問題對答如流，直接提升了我們的抽檢速度，十幾個樣品很快抽完，配合相當默契。后來發(fā)現(xiàn)有好幾家茶葉店都是老板娘當家，反應機敏，頭腦靈活，萬事井井有條，很麻利，與不喜言談、踏實肯干的老公形成明顯反差。在茶葉行業(yè)往往把女孩比喻成潔白的“茶花”，把男孩比喻成“茶渣”，茶花漂亮奪目，而茶渣雖默默無聞卻是營養(yǎng)豐富，反差極大卻也相得益彰，由此看來這個比喻倒也不無道理。

第二類：不知所措型

這類人面對抽檢顯得很緊張，面對我們一行的四五個甚至更多的陌生人（其中還有穿著制服的工商局的工作人員）往往手足無措，一般情況下我們?yōu)榱俗ゾo時間，不說廢話，一口氣點好幾種樣品，讓他稱量，然后打好包，算錢。這個過程中還要回答我們?nèi)舾蓡栴}，緊張心情很容易理解，所以也很容易出錯。

往往我們問：“這個多少錢一斤？”

他會回答：“一斤！”

繼續(xù)問：“多少錢一斤？”

繼續(xù)回答：“是一斤！”

真是叫人啼笑皆非，看來綜合征不只出在學生身上。

第三類：負隅頑抗型

“負隅頑抗”這個詞語在這里也許并不適合，不過想到一些商戶當時的樣子，這個詞語一下子就蹦了出來。抵觸抽檢的原因有很多，有的嫌麻煩，買個茶葉還要問東問西；有的可能是怕有不合格的，又要被罰款了；還有的純粹就是恐懼心理，由恐懼產(chǎn)生了抵觸。開始的時候正常買賣都很配合，可是一到封樣單、抽樣單要簽名就開始猶豫不決，疑神疑鬼。曾經(jīng)有個大姐，原來很積極配合，也說明了抽樣。但是讓她簽字時便百般不情愿，各種理由搬了出來：“我不是老板”、“我不識字”，甚至最后搬出來說 “我簽完字萬一不合格，你們不會抓我吧”，讓人哭笑不得。最終簽完字，又來了新的花樣，說“我不收錢行嗎？那你們還罰我們嗎”，很是讓人無奈。

其實，茶葉質量檢測也是為茶葉銷售者排除隱患。現(xiàn)在我國茶葉行業(yè)仍然屬于技術含量比較低的行業(yè)，入行門檻低，從業(yè)人員素質也千差萬別。馬連道銷售茶葉的大多為散戶經(jīng)營，所以并不重視流通渠道管理，進貨記錄往往就在一個本子上寥寥幾筆而已。由于進貨臺賬做得不細，進貨渠道散亂，即便是經(jīng)營者拿著檢驗報告也很難找到原廠家索賠。

很多商戶對國家相關的監(jiān)管制度并不了解，一味地恐懼或者逃避必然不能解決問題，該來的總是要來的。與其被動挨打，倒不如主動出擊，詳細了解國家的相關的法律法規(guī)，這樣也能做到心中有數(shù)，面臨突發(fā)問題時，有法可依，有據(jù)可查，也可以維護自己的正當權益。