周杰倫賣酸菜記

阿婆家地窖的秘密

周杰倫生長在單親家庭，母親獨自撫養他長大，兒時家里經常買不起肉和時令蔬菜，母親就腌制好多咸菜，周杰倫小時候常常就著咸菜吃米飯。所以，對于咸菜，他有著一種難以割舍的情結。

2010年夏天，周杰倫在錄音棚里苦干兩個月，錄制出版了新歌輯《十字勛章》。過后他感到十分疲勞，便約了幾個好友，到阿里山的大武戀山區度假。

他們一行人住在一個名叫小壩上的村子里。白天，大家一起去爬山，晚上，坐在農家床上打牌。房東是一位80多歲的老奶奶，復姓胡也，周杰倫管她叫胡也阿婆。胡也阿婆是個神廚，會做好多阿里山特色飯菜。

一天，周杰倫和朋友們在集市上買回一只野兔，胡也阿婆說：“野兔肉腥，需要配酸辣菜一起吃才好。我在地缸里腌了好些呢，今天拿出來給你們嘗嘗。”

周杰倫隨阿婆來到倉庫，掀開地上的一塊青石板，露出一口埋在地里的大缸。胡也阿婆用竹勺子撈上來幾根深綠色的菜條，盛在盤子里。周杰倫嘗了一口，只覺得一股微酸微辣的滋味，從舌根慢慢地向喉嚨滑去，爽極了。一盤酸辣菜端上桌，瞬間就被吃得精光，大家直呼：“阿婆，再來一大盤。”

回到臺北后，周杰倫始終忘不了酸辣菜，那種美味的記憶太深了。有一天，他獨自開車回到小壩上村，想跟胡也阿婆學學怎樣腌制酸辣菜。

胡也阿婆說，她祖上胡也清山是明朝萬歷年間宮廷御廚，后代也大多從事廚師行業。酸辣菜就是祖上傳下來的。她家祖輩一直吃酸辣菜，據說有營養，能祛病長壽。所以，她的家族成員絕大多數活過了90歲。

胡也阿婆又說：“小伙子，這個祖傳秘方是不外傳的。你喜歡吃，我可以給你帶上好多回去吃。”

周杰倫帶了滿滿一壇子酸辣菜回到臺北，請好友們品嘗，大家一片驚呼。著名導演李安吃過之后說：“把這個酸菜弄到市場上，一定會暢銷。”

周杰倫認定這是一個難得的商機，除了可以賺錢，而且把這種有利于健康的食品推向市場，讓更多人受益，也是做人的善行。幾個月后，他又來到小壩上村找胡也阿婆，提出合作生產這種酸辣菜。阿婆聽罷大聲呵責：“你讓我出賣老祖宗？”

周杰倫心情沮喪地回到臺北。一天，李安見到周杰倫，驚奇地問他為什么臉色不好？聽了事情的經過，李安建議周杰倫去找阿婆的兒子或孫子商量。

不久，周杰倫與胡也阿婆的孫子胡也平取得了聯系，對方是當地的小學體育教師。胡也平很贊同周杰倫的想法，經過協商，雙方決定由胡也平任總經理兼總技術督導，以技術入股，負責最關鍵的配方秘密；周杰倫任董事長，負責出資建廠以及產品的銷售。因為這個協議并無透露酸辣菜配方的內容，從而得到了胡也阿婆的許可。2011年元旦，位于臺中市的“胡也酸辣菜”有限責任公司正式開工生產。

大明星兜售小酸菜

第一批“胡也酸辣菜”生產出來后，周杰倫一品嘗，與胡也阿婆地窖里的酸辣菜毫無二致。他與胡也平商量，決定大批量生產。

一個月后，“胡也酸辣菜”擺進了臺中、臺南等商場的貨架上。然而，顧客對這種新的咸菜并不感興趣，有些商場一個星期才賣出一兩袋，大部分產品被退了回來，經銷商表示不愿再經銷它。第一批生產的50噸酸辣菜全面滯銷，一下損失了近千萬新臺幣。胡也平更難過，他已經辭去了小學教師的公職，現在工廠生意又不行，為此他向周杰倫提出了辭職。

周杰倫跑到小壩上村，找到胡也阿婆求助。經過阿婆的規勸，胡也平同意暫時留在公司里，危機總算化解了。

周杰倫非常奇怪：為什么味美價廉的酸辣菜竟然無人問津？廣告打了，推介會開了，產品包裝也非常精美，為什么得到的是這樣一個結果？

郁悶之中，周杰倫想到了前輩郭臺銘，郭先生在商界素以“智多星”著稱，一定會有好主意。于是，周杰倫把郭臺銘從臺北請到臺中，陪他去工廠生產車間視察。

品嘗了“胡也酸辣菜”后，郭先生不斷點頭稱贊，認為產品非常好，關鍵是宣傳做得不好。郭臺銘說：“要吆喝，要向市場大聲吆喝，更重要的是把產品和周杰倫這個名字聯系起來。”

周杰倫一下子明白了其中的道理。他馬上請來臺灣最著名的廣告策劃人何進身，策劃了一套宣傳方案——2011年3月，周杰倫按計劃接拍松下公司的廣告，雙方談妥3000萬新臺幣的代言費。正要簽單時，周杰倫突然提出“減一半的價格”。隨后，他對驚詫不已的松下談判代表談了自己的條件：他要在廣告發布會上吃“胡也酸辣菜”。

松下的電子產品和民間小吃根本不矛盾，而且周杰倫此舉定會引起媒體熱議，無疑會加大松下公司的廣告效應，松下方面當即表示同意。

廣告發布會在香港舉行，有200多位記者參加。當有記者問周杰倫最近有什么新歌推出時，周杰倫回答：“近3個月沒有新歌推出，我正在生產一種咸菜，廠址在臺中。”經記者刨根問底式地追訪，“胡也酸辣菜”打響了自己的品牌。

當晚，關于“周杰倫賣咸菜”的消息傳出后，人們非常好奇：周杰倫和咸菜有什么干系？幾天之內，滯銷的50噸產品被一掃而光，各大商場紛紛打電話告急：脫銷，趕緊進貨！心灰意冷的胡也平變得干勁十足，組織工人晝夜生產，大批酸辣菜源源不斷地供應市場。僅僅在2010年第二季度，公司就進賬5000萬新臺幣。

周杰倫見東風好借力，馬上追加5000萬新臺幣投資擴建廠房，生產規模迅速擴大到月產600噸的規模。

不是廣告勝似廣告

周杰倫沒有意識到，與他一帆風順的歌唱事業不同，商場風云變幻莫測，隨時有翻船的危險。“胡也酸辣菜”在市場上亮相后，引起一片熱議。有好多人懷疑，周杰倫是歌星，與生產食品風馬牛不相及，他搞出的咸菜能有什么水平？2011年8月，一篇題為《腌制食品的亞硝酸鹽對人體的危害》的文章，在《蘋果日報》副刊發表，文中用所謂的科學數據，論證了“胡也酸辣菜”含有害成分。

此文一出，“胡也酸辣菜”幾天之內銷量下降一半。更為嚴重的是，剛剛生產出來的產品，積壓在庫房。為防止變質，周杰倫只好租用臺中市一家大型冷庫存放，每天租金高達50萬臺幣。

周杰倫焦慮萬分，這樣下去公司很快就會垮臺。這時，吳宗憲從媒體上得知了消息，打電話詢問情況。周杰倫連說3遍“情況危急”，吳宗憲想了想，建議他把“胡也酸辣菜”送到臺北科學研究院進行化驗，用正版的科學數據來反擊“山寨版數據”。周杰倫馬上派人把樣品送去檢驗。

3天后，臺北科研院的檢驗結果出來了，結論是：內中所含微量亞硝鹽并未超出一般釀造食品的含量，符合食品食用標準。周杰倫拿到這份報告，如獲至寶，立即讓助手邀請媒體，準備召開發布會。

2011年9月1日，精心籌備的“胡也酸辣菜”衛生檢驗結果發布會，在臺北晶華大酒店隆重舉行。發布會預計上午10點開始，可是，周杰倫卻沒有到場，只有總經理胡也平主持。前來搶歌星新聞的記者們大失所望，吵吵嚷嚷大呼上當。胡也平微笑著勸大家耐心等待，一定會有奇跡出現的：“各位記者先生，周杰倫永遠是周杰倫嘛，他什么時候給過我們失望？”

盡管如此，周杰倫遲遲未現身，10點半過后，有記者開始收拾長槍短炮，準備退場，胡也平怎么挽留也沒人聽。就在這時，有人高呼：“周杰倫來了！”全場的視線一下子集中到臺上，只見周杰倫面帶微笑，扶著胡也阿婆一步步走上臺前。

原來，周杰倫頭天晚上和大家一起討論發布會的每個細節，直到深夜，一直憂心忡忡的周杰倫還是擔心發布會的效果不好，胡也平勸他想開一點。忽然，周杰倫一拍大腿：把阿婆請到發布會上，現身說法！胡也平眼睛一亮，立即打電話給奶奶。胡也阿婆本不想來，但聽孫子介紹說目前有人攻擊她的“杰作”后，老太太也著急了，答應前來助陣。周杰倫雇了專機直飛臺中市，再乘出租車直達小壩上村，一路緊趕，終于來到了現場。

胡也阿婆雖然88歲了，但身板硬朗，聲如洪鐘。她大聲對著全場記者說：“誰說我的酸辣菜有毒？我吃了一輩子，我被毒死了么？我們家族高祖在明朝是御廚，酸辣菜是我高祖發明的健身長壽菜，我們家族吃它吃了幾百年了，不但沒有一個得癌，反而個個高壽。我爺爺奶奶都活過了95歲，我母親前年113歲才去世，連戰先生在10年前還給我母親授過獎呢。”

全場爆發出雷鳴般的掌聲，周杰倫心里樂開了花，他明白，一切問題都迎刃而解了。

胡也酸辣菜恢復了往日的輝煌，東南亞好多國家的華商也開始經銷。按周杰倫的想法，東南亞國家的市場極具潛力，中國食品在當地的競爭遠未達到大陸和港臺的白熱化程度，于是，他把“胡也酸辣菜”的銷售重點放在了東南亞和北美的華裔市場。

由于周杰倫在華人中的巨大影響力，“胡也酸辣菜”順利地在華人超市中站穩了腳根，銷量以幾何級數上升。2012年第一季度，產值高達到7億新臺幣。

2013年，“胡也酸辣菜”將在新加坡發行股票，上市前的資本前期工作己經結束。周杰倫和他的團隊相信，一只生產咸菜的股票不久后就會成為股市明星。

編輯 樂天