阿婆家地窖的秘密
周杰倫生長在單親家庭,母親獨自撫養他長大,兒時家里經常買不起肉和時令蔬菜,母親就腌制好多咸菜,周杰倫小時候常常就著咸菜吃米飯。所以,對于咸菜,他有著一種難以割舍的情結。
2010年夏天,周杰倫在錄音棚里苦干兩個月,錄制出版了新歌輯《十字勛章》。過后他感到十分疲勞,便約了幾個好友,到阿里山的大武戀山區度假。
他們一行人住在一個名叫小壩上的村子里。白天,大家一起去爬山,晚上,坐在農家床上打牌。房東是一位80多歲的老奶奶,復姓胡也,周杰倫管她叫胡也阿婆。胡也阿婆是個神廚,會做好多阿里山特色飯菜。
一天,周杰倫和朋友們在集市上買回一只野兔,胡也阿婆說:“野兔肉腥,需要配酸辣菜一起吃才好。我在地缸里腌了好些呢,今天拿出來給你們嘗嘗。”
周杰倫隨阿婆來到倉庫,掀開地上的一塊青石板,露出一口埋在地里的大缸。胡也阿婆用竹勺子撈上來幾根深綠色的菜條,盛在盤子里。周杰倫嘗了一口,只覺得一股微酸微辣的滋味,從舌根慢慢地向喉嚨滑去,爽極了。一盤酸辣菜端上桌,瞬間就被吃得精光,大家直呼:“阿婆,再來一大盤。”
回到臺北后,周杰倫始終忘不了酸辣菜,那種美味的記憶太深了。有一天,他獨自開車回到小壩上村,想跟胡也阿婆學學怎樣腌制酸辣菜。
胡也阿婆說,她祖上胡也清山是明朝萬歷年間宮廷御廚,后代也大多從事廚師行業。酸辣菜就是祖上傳下來的。她家祖輩一直吃酸辣菜,據說有營養,能祛病長壽。所以,她的家族成員絕大多數活過了90歲。
胡也阿婆又說:“小伙子,這個祖傳秘方是不外傳的。你喜歡吃,我可以給你帶上好多回去吃。”
周杰倫帶了滿滿一壇子酸辣菜回到臺北,請好友們品嘗,大家一片驚呼。著名導演李安吃過之后說:“把這個酸菜弄到市場上,一定會暢銷。”
周杰倫認定這是一個難得的商機,除了可以賺錢,而且把這種有利于健康的食品推向市場,讓更多人受益,也是做人的善行。幾個月后,他又來到小壩上村找胡也阿婆,提出合作生產這種酸辣菜。阿婆聽罷大聲呵責:“你讓我出賣老祖宗?”
周杰倫心情沮喪地回到臺北。一天,李安見到周杰倫,驚奇地問他為什么臉色不好?聽了事情的經過,李安建議周杰倫去找阿婆的兒子或孫子商量。
不久,周杰倫與胡也阿婆的孫子胡也平取得了聯系,對方是當地的小學體育教師。胡也平很贊同周杰倫的想法,經過協商,雙方決定由胡也平任總經理兼總技術督導,以技術入股,負責最關鍵的配方秘密;周杰倫任董事長,負責出資建廠以及產品的銷售。因為這個協議并無透露酸辣菜配方的內容,從而得到了胡也阿婆的許可。2011年元旦,位于臺中市的“胡也酸辣菜”有限責任公司正式開工生產。
大明星兜售小酸菜
第一批“胡也酸辣菜”生產出來后,周杰倫一品嘗,與胡也阿婆地窖里的酸辣菜毫無二致。他與胡也平商量,決定大批量生產。
一個月后,“胡也酸辣菜”擺進了臺中、臺南等商場的貨架上。然而,顧客對這種新的咸菜并不感興趣,有些商場一個星期才賣出一兩袋,大部分產品被退了回來,經銷商表示不愿再經銷它。第一批生產的50噸酸辣菜全面滯銷,一下損失了近千萬新臺幣。胡也平更難過,他已經辭去了小學教師的公職,現在工廠生意又不行,為此他向周杰倫提出了辭職。
周杰倫跑到小壩上村,找到胡也阿婆求助。經過阿婆的規勸,胡也平同意暫時留在公司里,危機總算化解了。
周杰倫非常奇怪:為什么味美價廉的酸辣菜竟然無人問津?廣告打了,推介會開了,產品包裝也非常精美,為什么得到的是這樣一個結果?
郁悶之中,周杰倫想到了前輩郭臺銘,郭先生在商界素以“智多星”著稱,一定會有好主意。于是,周杰倫把郭臺銘從臺北請到臺中,陪他去工廠生產車間視察。
品嘗了“胡也酸辣菜”后,郭先生不斷點頭稱贊,認為產品非常好,關鍵是宣傳做得不好。郭臺銘說:“要吆喝,要向市場大聲吆喝,更重要的是把產品和周杰倫這個名字聯系起來。”
周杰倫一下子明白了其中的道理。他馬上請來臺灣最著名的廣告策劃人何進身,策劃了一套宣傳方案——2011年3月,周杰倫按計劃接拍松下公司的廣告,雙方談妥3000萬新臺幣的代言費。正要簽單時,周杰倫突然提出“減一半的價格”。隨后,他對驚詫不已的松下談判代表談了自己的條件:他要在廣告發布會上吃“胡也酸辣菜”。
松下的電子產品和民間小吃根本不矛盾,而且周杰倫此舉定會引起媒體熱議,無疑會加大松下公司的廣告效應,松下方面當即表示同意。
廣告發布會在香港舉行,有200多位記者參加。當有記者問周杰倫最近有什么新歌推出時,周杰倫回答:“近3個月沒有新歌推出,我正在生產一種咸菜,廠址在臺中。”經記者刨根問底式地追訪,“胡也酸辣菜”打響了自己的品牌。
當晚,關于“周杰倫賣咸菜”的消息傳出后,人們非常好奇:周杰倫和咸菜有什么干系?幾天之內,滯銷的50噸產品被一掃而光,各大商場紛紛打電話告急:脫銷,趕緊進貨!心灰意冷的胡也平變得干勁十足,組織工人晝夜生產,大批酸辣菜源源不斷地供應市場。僅僅在2010年第二季度,公司就進賬5000萬新臺幣。
周杰倫見東風好借力,馬上追加5000萬新臺幣投資擴建廠房,生產規模迅速擴大到月產600噸的規模。
不是廣告勝似廣告
周杰倫沒有意識到,與他一帆風順的歌唱事業不同,商場風云變幻莫測,隨時有翻船的危險。“胡也酸辣菜”在市場上亮相后,引起一片熱議。有好多人懷疑,周杰倫是歌星,與生產食品風馬牛不相及,他搞出的咸菜能有什么水平?2011年8月,一篇題為《腌制食品的亞硝酸鹽對人體的危害》的文章,在《蘋果日報》副刊發表,文中用所謂的科學數據,論證了“胡也酸辣菜”含有害成分。
此文一出,“胡也酸辣菜”幾天之內銷量下降一半。更為嚴重的是,剛剛生產出來的產品,積壓在庫房。為防止變質,周杰倫只好租用臺中市一家大型冷庫存放,每天租金高達50萬臺幣。
周杰倫焦慮萬分,這樣下去公司很快就會垮臺。這時,吳宗憲從媒體上得知了消息,打電話詢問情況。周杰倫連說3遍“情況危急”,吳宗憲想了想,建議他把“胡也酸辣菜”送到臺北科學研究院進行化驗,用正版的科學數據來反擊“山寨版數據”。周杰倫馬上派人把樣品送去檢驗。
3天后,臺北科研院的檢驗結果出來了,結論是:內中所含微量亞硝鹽并未超出一般釀造食品的含量,符合食品食用標準。周杰倫拿到這份報告,如獲至寶,立即讓助手邀請媒體,準備召開發布會。
2011年9月1日,精心籌備的“胡也酸辣菜”衛生檢驗結果發布會,在臺北晶華大酒店隆重舉行。發布會預計上午10點開始,可是,周杰倫卻沒有到場,只有總經理胡也平主持。前來搶歌星新聞的記者們大失所望,吵吵嚷嚷大呼上當。胡也平微笑著勸大家耐心等待,一定會有奇跡出現的:“各位記者先生,周杰倫永遠是周杰倫嘛,他什么時候給過我們失望?”
盡管如此,周杰倫遲遲未現身,10點半過后,有記者開始收拾長槍短炮,準備退場,胡也平怎么挽留也沒人聽。就在這時,有人高呼:“周杰倫來了!”全場的視線一下子集中到臺上,只見周杰倫面帶微笑,扶著胡也阿婆一步步走上臺前。
原來,周杰倫頭天晚上和大家一起討論發布會的每個細節,直到深夜,一直憂心忡忡的周杰倫還是擔心發布會的效果不好,胡也平勸他想開一點。忽然,周杰倫一拍大腿:把阿婆請到發布會上,現身說法!胡也平眼睛一亮,立即打電話給奶奶。胡也阿婆本不想來,但聽孫子介紹說目前有人攻擊她的“杰作”后,老太太也著急了,答應前來助陣。周杰倫雇了專機直飛臺中市,再乘出租車直達小壩上村,一路緊趕,終于來到了現場。
胡也阿婆雖然88歲了,但身板硬朗,聲如洪鐘。她大聲對著全場記者說:“誰說我的酸辣菜有毒?我吃了一輩子,我被毒死了么?我們家族高祖在明朝是御廚,酸辣菜是我高祖發明的健身長壽菜,我們家族吃它吃了幾百年了,不但沒有一個得癌,反而個個高壽。我爺爺奶奶都活過了95歲,我母親前年113歲才去世,連戰先生在10年前還給我母親授過獎呢。”
全場爆發出雷鳴般的掌聲,周杰倫心里樂開了花,他明白,一切問題都迎刃而解了。
胡也酸辣菜恢復了往日的輝煌,東南亞好多國家的華商也開始經銷。按周杰倫的想法,東南亞國家的市場極具潛力,中國食品在當地的競爭遠未達到大陸和港臺的白熱化程度,于是,他把“胡也酸辣菜”的銷售重點放在了東南亞和北美的華裔市場。
由于周杰倫在華人中的巨大影響力,“胡也酸辣菜”順利地在華人超市中站穩了腳根,銷量以幾何級數上升。2012年第一季度,產值高達到7億新臺幣。
2013年,“胡也酸辣菜”將在新加坡發行股票,上市前的資本前期工作己經結束。周杰倫和他的團隊相信,一只生產咸菜的股票不久后就會成為股市明星。
編輯 樂天