與自然相處的秘密

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偶然從《Casa》雜志中看到“STARNET”。這間坐落在東京附近益子小鎮的雜貨店，被描述成一間“坐落在山明水秀之間，讓人心曠神怡的雜貨店”，不禁深深好奇，將自然的渾然大美與雜貨的細節之美結合在一起，那會是一種怎樣的情境？

2012年夏季，遂給自己安排益子之旅，特意多空出半天的時間，從益子車站租賃腳踏車出發。在益子騎腳踏車旅行是個極好的選擇，不疾不徐，可以享受沿途上的小小驚喜，這種隨手可得的風景也是令人開心的一件事。沿途不斷地向當地人問路，STARNET在當地很有名，在不同人的介紹中，它的形象逐漸清晰。它有各種廚房小陶器、它的顏色很美麗、它的風格會隨著一年四季而轉變、它有沉默溫和的職業陶器人、它雖然是全日本的連鎖雜貨店，但益子人都會親昵地說“我們這里的STARNET”。

我的好奇越來越深，直到遠遠看見森林區湖邊小徑旁的STARNET，安靜的樣子非常符合我理想中雜貨店的樣子。

益子STARNET因傍著碧綠湖景，真的令人心曠神怡。主建筑也是老屋改建。長方形的屋子區分成自然衣料服飾、花器區、道具區、大桌區、當地蔬果、天然加工食品區、古董區和餐廳，以及一間標榜著純天然植物染發的沙龍。

STARNET連鎖店的標志物，是“大桌陳設”，即每間店都有一張用古木再制作的大桌，而每間店的不同風格，則體現在“大桌”上的不同物品的顏色配比和陳設方式。

米力：店里的大桌陳列真漂亮！當季花卉的種類配比、高低陳列比例好完美，這是由總公司來規劃的嗎？

STARNET：不是。每一間店的大桌陳列確實非常重要。我們在選取大桌陳列的器物時，就會選擇風格鮮明的作品。這樣簇擁在一起，各個名人作品的品位沖撞混合在一起，就會有“不費力的好看”。我們所用鮮花一定是在當地附近采的，而不能到花市購買。當地的花卉自然具有自然和季節的感覺。搭配的重點是完全憑著感覺，沒有特意的方式。

米力： STARNET陶器最典型的特點是什么？

STARNET：湖水綠和粉紅色的燒窯陶器是我們最受歡迎的產品。粉紅色的釉色是非常不穩定的，要穩定就需要獨家機密的配方，以及嚴格的攪拌過程。用這些顏色做成的甜點午茶器皿，在風格上具傳統和風之美，同時也不失現代感。

米力： STARNET選擇雜貨的原則是什么？

STARNET：STARNET創始人馬場浩史15年前從事服裝時尚業，主要經營服飾的精品和大眾融合。他提出“物的原點”這個觀點，即每一件物品都有最基本的樣子和用途，猶如圓圈的起點，一切的設計、美都不能脫離這個點。他首先注意到益子是最靠近東京的民間藝術發源地，它自古是提供江戶民間陶器的重要產地，因此不像其他窯產地有官窯的束縛。平價而自然質樸的民藝風格，就是它能夠風靡長久的原因。

米力：如何將自然與商業融合？如何在博大的自然界中選取有賣點的商品？

STARNET：對于“物的原點”這件事在內心發芽后，馬場先生遷居來益子，遂認識了各種當地職人和農作者。從自然中選取商品的規則很簡單，馬場先生就是依據“這也是自己想要的食品或顏色”，用這樣的想法來挑選，所選物品就會具有讓人信賴的質量。比如說蜂蜜，區分了天然野蜂和養殖的蜜蜂兩種，在益子森林里采集野蜂蜂蜜自然物以稀為貴，量少質精。

米力：我在STARNET發現很多花器陳列，數量比其他雜貨店多，這是有什么想法在其中？

STARNET：益子居民的生活中，插花是日常生活里的習慣事，所以花器自然就是必需品，就如同杯子或是其他器皿，對于益子人來說，都是生活道具里不可或缺的一環。迎合當地居民的生活習慣，讓當地人有熟悉的感覺，讓外來游客覺得店鋪本身和小鎮融為一體，也是STARNET的經營特色。

編輯 王彧