高職旅游類專業工學結合模式比較研究

摘 要：旅游業的內涵式、集約化發展迫切需要大量技能型旅游人才，作為培養旅游技能型人才主力的高職院校，在工學結合人才培養方面存在諸多問題，該文從分析幾種工學結合模式的優缺點入手，探究其實施效果不佳的深層原因，并提出改進措施。

關鍵詞：旅游類專業；工學結合模式；技能型人才；積極性；頂崗

中圖分類號：G64 文獻標識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）03（b）-0-01

《中國旅游業“十二五”發展規劃綱要》指出，走內涵式、集約化發展道路，需要確立旅游人才在旅游業發展中優先發展的戰略地位，培養造就一支規模宏大、素質優良、結構合理、與旅游業發展相匹配的旅游人才隊伍。根據國家旅游局提供的數據，國內旅游業高素質、高能力的人才缺口達到200萬人，需要加快建立高職旅游技能型人才培養與發展機制，全面提升旅游教育質量。通過問卷調查，了解到教育界和企業界對現行的幾種高職旅游類專業工學結合人才培養模式都持認可態度，但具體實施效果不佳，培養出的學生實踐能力不強，無法滿足旅游業深層次發展對技能型人才的要求。

1 幾種工學結合模式的優缺點分析

1.1 “2.5+0.5”模式

前五個學期主要是校內學習，每學期輔以一定的實踐教學，第六學期為“校外畢業實習+畢業設計”階段，學生在這一學期完成就業前的過渡。

優點：（1）理論課學習時間長，有利于系統化的知識學習；（2）校內學習時間長，便于學校教學管理和學生管理。

缺點：（1）學生專業實踐少，所培養的學生理論與實踐脫節，屬于“技能缺乏型”，達不到行業、企業要求；（2）壓縮的本科教育，不利于教師“雙師”素質的提高；（3）學生實習時間固定，校企合作對于企業來說，浮于表面，無從借力。

1.2 “旺進淡出”模式

學校根據旅游企業淡、旺季安排教學，前三個學期為校內專業基礎素能培養，從第四學期開始，旺季頂崗實習，淡季回校上課。既滿足企業周期性的用人需求，又培養學生的職業素能。

優點：（1）學生旺季帶薪頂崗，體驗真實的工作場景，便于將理論應用于實際；（2）學校和企業實現雙贏，企業接納學生實習解決了學生的實踐教學，學校則為企業解決了旺季用工短缺的問題，降低了企業的人力資源成本；（3）“理論——實踐——理論”使理論和實踐互為補充，學生職業能力得到鞏固和提升。

缺點：（1）企業參與工學結合的動機有待調整，企業更多考慮解決旺季人手不足，而不是學生的長遠培養；（2）在真實工作環境中，學生對企業和社會中的人際關系、競爭因素心理準備不足，影響專業學習和認知。

1.3 “企中校”模式

學校與企業、學生及家長簽訂協議，在旅游旺季員工短缺時，學生到企業帶薪實習，學校定期派專業教師到旅游企業上課。

優點：（1）校企可根據工作崗位聯合制定人才培養方案；（2）一定程度上實現了學生、學校和企業的共贏，降低學校的辦學成本，解決學生的實習和就業，并為企業定向培養和儲備人才；（3）課本知識和工作任務的對接便于學生職業素能的提高；（4）校企雙方可實現師資共享和員工互訓。

缺點：（1）“企中校”較適合可批量接納學生實習的專業方向，否則實習不易管理且成本高；（2）教學管理和學生安全保障難度大，學校和企業對突發事件缺乏相應的應急措施。

2 存在問題

比較分析可以看出，每一種模式各有特點，隨著工學結合模式的研究深入，一些問題逐漸得到解決，一些新模式的提出為國內旅游技能型人才培養提供了新的思路，也取得一定成效，但一些共性問題依然存在。

2.1 企業缺乏主動性

企業作為利益主體的另一方，參與工學結合的積極性不高，主要是從宏觀環境來看，國家雖積極倡導工學結合，但卻未提供切實的政策或制度方面的保障，企業只是把學生當作旅游旺季用工短缺時期的一種輔助，對學生缺乏主動培養意識，工學結合流于形式。

2.2 學生缺乏積極性

學生對頂崗存在抵觸情緒，認為旅游企業把自己當作廉價勞動力，另外，旅游酒店提供的工作多是些基礎性服務，學生認為并不能提升自己的職業技能。學生家長觀念亦不認可，認為學生應該呆在學校學習。

2.3 學校缺乏靈活性

工學結合模式應該考慮各專業的性質和特點，但很多高職院校出于教學管理和學生管理的便利，普遍采取相同的工學結合模式，如“2.5+0.5”模式，不利于各專業靈活開展工學結合。企業頂崗對旅游類專業學生的技能掌握至關重要，僅僅依靠校內實訓和畢業實踐是不夠的。

2.4 實習管理不成熟

實習管理包括學生日常管理和實習教學管理，目前多數高職院校的做法是安排一兩名帶隊老師負責學生的實習或是推給企業，學生在校外頂崗期間的管理比較復雜，需要建立完備的管理、評價、保障體系。

3 改進措施

3.1 政校企三方合作，搭建政府主導的校企合作平臺

充分發揮當地政府及旅游管理部門的統籌協調作用，由政府牽頭搭建校企合作平臺，出臺鼓勵政策，吸引更多的旅游企業和高職院校加入進來，多形式開展工學結合，實現資源共享，共同促進實現“有名有實”的高職旅游工學結合，加快旅游技能型人才的培養。

3.2 利用“校中企”部分彌補校外頂崗實習的不足

針對企業缺乏主動培養意識的問題，可以通過“引企業進校園”的方式來解決，如旅行社合作網點或酒店，從校外移到校內，便于學生管理，學生在校中合作網點也可以體驗真實的工作流程。

3.3 完善適合工學結合的學生管理體系

學校和企業要達成共識，共同制定一套行之有效的工學結合運行保障制度，對學生的日常管理、實習成績的評定、校外實習與校內學習的銜接等全面考慮，并注意加強學生心理輔導和就業指導。

參考文獻

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