有“魂”的燒餅 加盟店家家生意火

顧客對(duì)鄉(xiāng)田燒餅的評(píng)價(jià)是：“看著飽滿，層多而薄，香甜酥脆，真是不錯(cuò)！”生意干了10多年，火了10多年。老板徐玉亮的理念是：加盟店開(kāi)一家火一家。

得遇良師

16歲，徐玉亮就開(kāi)始在飯店里做雜工。他勤快樸實(shí)，很討人喜歡，店里的師傅時(shí)不時(shí)教他幾手。徐玉亮耳濡目染，漸漸喜歡上了這一行。19歲，徐玉亮來(lái)到北京，一心要把廚藝練精。哪一種好呢？徐玉亮決定做面點(diǎn)。面點(diǎn)是主食，尤其北方，面食數(shù)第一。在北京宣武區(qū)職業(yè)學(xué)校面點(diǎn)班，徐玉亮兩耳不聞窗外事，苦學(xué)半年，不但能做出幾十種口味各具特色的面食，而且由于技藝精湛被北京華天餐飲公司高薪聘為面點(diǎn)師。此后的一年間，徐玉亮薪水一漲再漲，因?yàn)樗拿纥c(diǎn)做得又精致又美味，成了每桌必點(diǎn)的招牌菜。

再干幾年，徐玉亮原本可以在北京買車買房，可他卻有些倦了，從小離開(kāi)親人，很想家。適逢90年代中期，空氣中彌漫著創(chuàng)業(yè)的味道，徐玉亮也萌發(fā)了創(chuàng)業(yè)的理想。他要榮歸故里，家人團(tuán)聚。

此時(shí)的徐玉亮早非吳下阿蒙，他知道：餐飲行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，想站住腳、賺大錢，必須在口味上有真功夫，征服不了消費(fèi)者，怎么做都白搭。徐玉亮決定做燒餅。為啥？燒餅雖小利卻不薄，賣一個(gè)賺半個(gè)；投資不大，即使失敗了也不至于搭上老本；燒餅不分南北，人人愛(ài)吃，人人消費(fèi)得起，顧客群體大。

聽(tīng)說(shuō)天津燒餅很有特色，徐玉亮實(shí)地考察。老城里的什錦燒餅、麻醬燒餅、芝麻火燒等，味道香甜，口感酥脆，果然名不虛傳。通過(guò)朋友介紹，徐玉亮拜會(huì)了一位做了一輩子燒餅的老師傅，老師傅把所學(xué)傾囊相授，鼓勵(lì)他學(xué)無(wú)止境，建議他多經(jīng)歷，采眾家之長(zhǎng)。徐玉亮于是又到山東、山西、河南、陜西等面食大省考察，游歷半年，徐玉亮把各地的特色燒餅爛熟于心，也學(xué)了很多竅門。他感覺(jué)時(shí)機(jī)成熟了，回到河北衡水老家，開(kāi)始著手琢磨他的特色燒餅。

燒餅的魂兒

面是燒餅的魂，第一口下去，全是對(duì)面的感覺(jué)。徐玉亮兼容各家所長(zhǎng)，并進(jìn)行改進(jìn)和創(chuàng)新。他天天呆在廚房里和面做燒餅，做好后就給家里人吃，然后再做再改進(jìn)。口味一次比一次好，燒餅名聲不脛而走，很多人坐公交車來(lái)買。

徐玉亮精心配制了獨(dú)家秘方——做出的餅口味獨(dú)特，味道深入面層，燒餅酥脆無(wú)比。做出的燒餅24小時(shí)內(nèi)保持鮮香可口。徐玉亮邊做燒餅邊研究新口味，先后開(kāi)發(fā)出了油酥燒餅、蔥油燒餅、麻醬燒餅、椒鹽燒餅、芝麻燒餅等幾大系列幾十個(gè)種類。有了這些絕活，店里每天都顧客盈門。

2000年開(kāi)始，很多人找徐玉亮想加盟。他這才意識(shí)到，燒餅竟然有這么大潛力，隨即注冊(cè)了“鄉(xiāng)田”商標(biāo)。截至目前，鄉(xiāng)田燒餅共開(kāi)展了50多家加盟店。徐玉亮有意控制加盟節(jié)奏，全心扶持加盟店盈利，加盟商要接受培訓(xùn)，替加盟商調(diào)研、選址、設(shè)計(jì)形象、策劃宣傳等，讓加盟商放心經(jīng)營(yíng)。燒餅是大眾消費(fèi)品，鄉(xiāng)田燒餅盡管做工精細(xì)、口味一流，但價(jià)格和其他燒餅基本持平，所以加盟店開(kāi)一家火一家。

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鄉(xiāng)田燒餅全國(guó)加盟連鎖總部

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聯(lián)系人：徐玉亮