蛋烘糕

如果沒有做蛋烘糕生意，我可能還過著顛沛流離的生活，更不用提車房、全家其樂融融了。

起初，我在一家全國知名企業工作。那時年輕，一心想多賺錢，結果上了朋友的當，被騙去海南，當發現是傳銷后，我好不容易逃了出來，工作丟了，身無分文，遭人非議。

“幺爸，去學做蛋烘糕嘛！很好吃，很多人買呢！”讀初中的侄女一語驚醒夢中人。蛋烘糕是成都名小吃，我們這的人都是百吃不厭。色澤金黃，皮酥脆香甜，餡料口感松嫩，口味更是花樣百出——甜、咸、麻、辣、怪……綿軟滋潤、入口化渣；健胃消食、營養豐富，小孩、青年、老人都喜歡吃，可以說老少皆宜。

我也經常去街頭的小攤買，每次去都能看到大堆人在買。小攤不大，臺子上幾個小盆，里面是面糊和各種餡料，老板手腳麻利，一分鐘就能同時烤3-5個，當時賣一元三個。

我就站在小攤附近，偷偷地給他算賬，一直到他收攤。一盆面糊、還有各種餡料，賣了200多元，成本能有幾個錢啊，我著實被這個利潤嚇了一跳。

我打算也做這個生意。投資小，爐灶、盆子百八十塊錢就買到了，買面粉、雞蛋等原料也沒幾個錢。我當時想，反正不用開店，也不占地方，街頭鬧市哪還不能容下我這個小攤呢，而且還可以流動經營，哪賣得好就去哪，等干得好了，沒準還能進餐廳、美食城呢。

去哪里學技術呢？照書上做，結果廢去了我幾十斤雞蛋和幾包面粉，不是糊了就是軟的，難吃；拜師，跑了很多地方，說了很多好話，最終花了3800元學到了技術。

記得那年春節過后的第二天，一下午時間，我用一小盆面糊賣了116元錢，當時每個成本約0.12元，賣0.5元，每個人都會買好幾個。做小生意得吃得起辛苦，無論寒暑，我都堅持出攤。

嘗到甜頭后，我腦子也活躍了，又琢磨出了冰凍仔的改良。冰凍仔以甜為主，口感滑、嫩、涼，細膩、香甜。在炎炎夏日，來一份冰凍仔，可以說是清涼到底，那種舒服沁人心脾。

冬天做蛋烘糕＼雞蛋攤餅，夏天賣冰凍仔＼炒冰＼沙冰和刨冰＼特色涼面等，一年四季顧客盈門。人都說“中國小吃在四川，四川名吃在成都”，這話一點不假，很多客人品嘗后都贊不絕口，有時甚至開車過來打包幾十個帶回家或單位去。再后來，慕名而來的人就多了，想和我學技術。我曾經窘迫，所以對學員特別在意，生怕他們學不好。從2008年開始，陸續有媒體報道了我的事跡，全國各地都有人來學習。這幾種小吃可以說南北皆宜，好吃又好賣。

這是地道的小生意，投資很少，很多技術都經過自己多年琢磨＼改進，口感更好，不需要專業設備，做起來很簡單，但自學絕難。這個生意不會讓人暴富，我做了12年多，現在也買上了房，一家老小九口人都生活在成都，合家團聚。看到那些背井離鄉打工的人，我既覺得生活知足，一方面也慶幸自己堅持做這個生意。其實，你也可以像我一樣的。

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