摘要：本文通過對德國職業(yè)教育教學(xué)法的學(xué)習(xí)與實踐，分析了其中的考察法的定義及內(nèi)容，以及考察法在實際應(yīng)用中的注意事項，總結(jié)了考察法在高職環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)《畢業(yè)設(shè)計》課程中的應(yīng)用過程及成果，對高職環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的教學(xué)提出筆者自己的經(jīng)驗和體會。

關(guān)鍵詞：考察法；德國；職業(yè)教育；畢業(yè)設(shè)計

1背景資料

2012年10月29日至11月3日，筆者參加了由珠海市教育局主辦，廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院協(xié)辦的“德國職業(yè)教育教學(xué)法”師資培訓(xùn)班。本次培訓(xùn)班共有3名資深德國專家授課，其中舒爾茨教授主要講授微觀教學(xué)法和引導(dǎo)文教學(xué)法；史侯德先生講授項目教學(xué)法和案例教學(xué)法；勞倫斯先生講授考察法和媒體輔助教學(xué)法。

筆者所在的班級第一位教師是勞倫斯先生，他講授的考察法使筆者受益良多，對筆者正在同步進行教學(xué)的環(huán)藝專業(yè)《畢業(yè)設(shè)計》課程有直接的應(yīng)用價值和現(xiàn)實指導(dǎo)意義。現(xiàn)將筆者本人的學(xué)習(xí)經(jīng)驗以及應(yīng)用的成果總結(jié)如下，期待與同行進行交流。

2考察法的定義及內(nèi)容

考察法是指在實踐中對事實、經(jīng)驗及行為方式等進行有計劃地現(xiàn)場考察的方法。它是由教師和學(xué)生共同組織，學(xué)生獨立自主完成的。考察法在執(zhí)行過程中一般分六個步驟：準備——計劃——實施——評估——展示——反饋。

在準備階段，教師應(yīng)首先注意如何用考察法來實現(xiàn)本專業(yè)教學(xué)目標；其次是確定考察地點與主題；第三是與考察地負責(zé)人確定考察時間、安全問題、活動安排等。第四是考慮如何到達考察地點、往返要多長時間、必要的設(shè)備和工具等問題；第五是要明確哪些知識必須在考察臨行前教給學(xué)生；第六是注意考勤信息。

學(xué)生方面，在準備階段要落實考察中需要弄明白教學(xué)內(nèi)容、激發(fā)考察興趣；其次是思考考察對象、內(nèi)容及預(yù)期結(jié)果；第三是與考察地負責(zé)人確定考察時間、安全問題、活動安排等。這個階段學(xué)生獨立自主的完成，教師只提供引導(dǎo)和建議；第四是準備考察時的提問技巧、采訪技巧、書寫技巧、結(jié)構(gòu)化技巧。

在制定考察計劃時應(yīng)注意三個問題：第一是全班共同討論并確立考察任務(wù)，學(xué)生制定考察任務(wù)及標準，教師應(yīng)確保考察目標與培訓(xùn)目標一致；第二是構(gòu)建不同任務(wù)的工作組，也可以安排多個工作組相同的考察任務(wù)，通常3至5人為一個工作組。第三是獲得考察地點的第一手資料，從企業(yè)官方網(wǎng)站或企業(yè)宣傳冊或詢問相關(guān)人員。

在實施考察計劃時，要確定考察組內(nèi)各成員的工作任務(wù)，如詢問、記錄、觀察、評估、測量、拍照等。工作組準備必要的考察材料，如采訪清單、調(diào)查問卷、考察記錄等。其次是確定由誰來購置考察中所需要的輔助技術(shù)設(shè)備（相機、攝像機、麥克風(fēng)）。在計劃階段結(jié)束時，各小組須在班內(nèi)展示考察方案，并在討論中對原方案進行優(yōu)化。

最后就是考察反饋，包括評估、展示和反饋三個步驟。評估可以由教師做出標準，如按百分制打分，或者給予一段比較中肯的評語，也可以由各小組之間互相評估。展示方面，可以采用作品展、成果匯報展的方式，也可以采用制作ppt.或者視頻等方式給予展示。反饋階段主要是針對本次考察的結(jié)果收集學(xué)生的反饋信息，以方便教師總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)不足并在下次教學(xué)中吸取經(jīng)驗教訓(xùn)。

3考察法在高職環(huán)藝專業(yè)《畢業(yè)設(shè)計》課程中的應(yīng)用

考察法在藝術(shù)設(shè)計專業(yè)課程中是非常適合使用的，如在環(huán)境藝術(shù)設(shè)計的《餐飲空間設(shè)計》、《居住空間設(shè)計》、《展示設(shè)計》、《畢業(yè)設(shè)計》等專業(yè)設(shè)計課程，都適合使用考察法。

筆者在培訓(xùn)期間恰好正在上2010級環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的《畢業(yè)設(shè)計》課程，該課程安排了2個選題：一是中山菌香園的主題餐廳設(shè)計，二是珠海金灣區(qū)三灶鎮(zhèn)富都小區(qū)景觀設(shè)計。根據(jù)設(shè)計任務(wù)書的要求，并結(jié)合本次培訓(xùn)的學(xué)習(xí)心得，筆者安排學(xué)生首先進行設(shè)計選題的確定，然后再根據(jù)選題進行一次有針對性的調(diào)研（考察），并要求一周內(nèi)以ppt.的形式提交考察報告。

學(xué)生大多數(shù)選擇主題餐廳設(shè)計課題，從最后提交的ppt.情況來看，各小組均較好地完成了預(yù)定目標，也能夠較好地理解并應(yīng)用“考察法”。其中有一個小組所做的調(diào)研報告ppt.內(nèi)容詳實，也比較完整，成為本次畢業(yè)設(shè)計的典型案例，現(xiàn)摘錄如下：

該小組以“咖啡時間”西餐廳及康師傅私房牛肉面館兩個典型的主題餐廳為考察對象，從餐廳的設(shè)計定位及立意、空間布局、風(fēng)格形式，以及在色彩、材質(zhì)、燈光等方面的設(shè)計進行分析，進而從流線組織、功能分布、室內(nèi)裝飾（包括設(shè)計定位、空間組織、風(fēng)格形式、色彩、材質(zhì)、燈光、陳設(shè)）等方面比較兩個主題餐廳室內(nèi)設(shè)計的優(yōu)劣，最后對本組畢業(yè)設(shè)計方案的初步構(gòu)想。

首先，他們通過實地考察了解到“咖啡時間”西餐廳的設(shè)計定位是以“咖啡文化”為主要設(shè)計理念。整個空間以懷舊色彩為基調(diào)，通過木質(zhì)的餐桌，藤編的座椅，木質(zhì)的隔斷窗格等等，這些裝飾元素來營造“咖啡文化”的主題。整個餐廳給人一種悠閑舒適的感覺。其次，餐廳的空間布局多以半封閉的形式進行分布，通過屏風(fēng)隔斷對空間進行分割。整體呈現(xiàn)現(xiàn)代簡約的設(shè)計風(fēng)格；色彩方面，整個空間在色彩上運用了大量的黑白色的對比，空間以重色為主調(diào)；材質(zhì)方面，運用上用了大量的木材和藤編等自然生態(tài)的材質(zhì)；燈光運用了柔和的暖光，整個空間燈光以暖色調(diào)為主，使得空間顯得溫馨愜意。最后，通過繪制簡單的功能泡泡圖，分析了該餐廳的交通流線組織和功能組織。

第二個考察對象為康師傅牛肉面館，因為康師傅私房牛肉面館的主要菜色以中國傳統(tǒng)的“面食”為主要菜系，因此在設(shè)計上應(yīng)用了一些“中國元素”。 餐廳的整體設(shè)計以中式餐廳的形式進行設(shè)計。空間布局以中軸對稱的形式進行分布，通過屏風(fēng)隔斷對空間進行分割。整體呈現(xiàn)中式現(xiàn)代簡約的設(shè)計風(fēng)格。色彩方面，運用了紅黑色的對比，空間以“中國紅”為主色調(diào)；木制“花”形圖案的設(shè)計元素是整個餐廳設(shè)計的亮點，它貫穿著整個餐廳的主體空間；燈光方面運用了柔和的暖光，整個空間燈光以暖色調(diào)為主。

通過以上兩次考察并對比分析后，該小組決定綜合兩個考察對象的優(yōu)點，立足本土文化，創(chuàng)作簡約、溫馨的主題餐廳設(shè)計方案。他們的畢業(yè)設(shè)計選題最終確定為“潮州菜館”主題餐廳設(shè)計，并擬將潮州方言、潮劇、潮州工藝、潮汕民居建筑、潮州木雕、潮繡、潮州大鑼鼓等潮州文化融入設(shè)計方案。

“考察法”幫助該小組迅速、順利地確定了畢業(yè)設(shè)計的選題及設(shè)計方向，可見，考察法在高職環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)《畢業(yè)設(shè)計》課程中具有非常切合實際的用途。

4結(jié)語

考察法作為職業(yè)教育的教學(xué)方法之一，其由來已久，在以往環(huán)境藝術(shù)設(shè)計專業(yè)的課程教學(xué)中也已有使用，只不過以往稱為設(shè)計調(diào)研，而且其內(nèi)容比不上德國專家講授的考察法這么具體，在執(zhí)行過程中也缺乏貫徹的力度，有時甚至只是象征性地提交一份調(diào)研報告而已。此次勞倫斯先生所講授的考察法給筆者印象比較深刻的有以下幾點：

一是整個“考察法”從概念到執(zhí)行過程都相當完備，理論詳實而具體。勞倫斯先生在介紹主要理論內(nèi)容時不厭其煩，哪怕是看似人皆共知的常識內(nèi)容也逐一詳細講解，展示了德國專家特有的嚴謹、細致的工作精神。

二是對實踐過程的嚴格掌控。在理論講授結(jié)束之后，勞倫斯先生便提供了六個選題讓各小組成員選擇，并要求在規(guī)定的時間內(nèi)完成“考察法”的實踐訓(xùn)練。這些實踐過程都有規(guī)定的時間限定，并在他的課件中以讀秒的方式計時，時間一到便要求提交（當然這也與德國專家來校講學(xué)的行程時間有關(guān)）。比如小組討論確定選題和小組成員分工，給定的時間是三十分鐘，時間一到便提交確認。這種方法雖然給各小組成員造成一定的緊迫感，而且由于沒有過多的時間考慮，后期制作上也難免倉促，但卻有效地避免推托、重復(fù)勞動和做無用功，反而有助于提高工作效率，這點恰是以往我們在教學(xué)中的弱點——學(xué)生經(jīng)常拖延時間，影響設(shè)計進程。比如這次筆者布置給學(xué)生的調(diào)研任務(wù)，完成時間是一周，而勞倫斯先生給定的時間只是一個下午。最后的成果證明，這一個下午和一周時間做出來的東西其實差不多，雖然一個下午做出的報告內(nèi)容難免粗糙，但由于不假思索，執(zhí)行力度強，反而容易迸發(fā)思維的火花。

第三是考核講評，勞倫斯先生讓各小組學(xué)員之間互相提問題并評分，充分調(diào)動了學(xué)員的課堂積極性，并且在互相講評中產(chǎn)生新的收獲，這點也是值得我們學(xué)習(xí)的。

第四，勞倫斯先生在上課過程中不僅展示了德國人嚴謹、嚴肅的一面，也展示了他風(fēng)趣幽默的一面，比如對遲到的學(xué)員處罰唱歌，或是黃牌警告。在他講課過程中會忽然對不專心聽講的學(xué)員提問，這些提問的問題相當簡單，有時只是讓人猜猜他的課件中下一個笑臉圖案是什么顏色的，對于答對者給予一塊巧克力等小獎賞，答錯者也沒什么處罰。只不過即便沒有懲罰，也足以有效的制止學(xué)員不專心聽講的行為，并且能有效地調(diào)節(jié)課堂氛圍，使課堂變得不那么枯燥。這些方法看似無關(guān)緊要，其實都值得我們中國教師學(xué)習(xí)。

短短一周的學(xué)習(xí)時間雖然很快過去了，但德國專家的治學(xué)精神和教學(xué)態(tài)度卻給筆者留下了深刻的印象，他們所講授的教學(xué)方法，筆者也將在今后的教學(xué)中逐一實踐，這或許會給我校乃至全省的職業(yè)教育帶來全新的面貌。

參考文獻：

[1] 馬樹超.中國高等職業(yè)教育 歷史的抉擇[M].北京：高等教育出版社，2009.

[2] 楊巖，楊一丁.畢業(yè)設(shè)計的設(shè)計[C].花山文藝出版社，2002.

[3] 中德師資培訓(xùn)項目.專業(yè)教學(xué)法[M].中德師資培訓(xùn)項目辦公室編.

作者簡介：沈鴻才（1975—），男，福建詔安人，畢業(yè)于廈門大學(xué)藝術(shù)學(xué)院，美術(shù)學(xué)碩士，現(xiàn)為廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院講師。

黃曉佳（1980—），女，畢業(yè)與中山大學(xué)行政管理學(xué)院行政管理專業(yè)，現(xiàn)為廣東科學(xué)技術(shù)職業(yè)學(xué)院教師。