一葉知秋

古人說，看見一片樹葉凋落，就知道秋天來臨。

可是今天，走在城市寬闊的馬路上，就算頭頂有一萬片樹葉飄落下來，也很少有人會因此而“知秋”——有人圍上了厚圍巾，有人還穿著短袖衫，個體對溫度感知的微小差異，使得每個人都展現(xiàn)著不同的季節(jié)景象。只有越來越?jīng)龅囊癸L(fēng)吹得人瑟瑟發(fā)抖，好多人不約而同地患上感冒，大家才紛紛開始感慨：“換季了，人就是容易生病。”

時值霜降節(jié)氣，養(yǎng)生保健尤為重要。時下“排毒”養(yǎng)生的概念悄然走紅，面對眼花繚亂的排毒療法，華東醫(yī)院營養(yǎng)科副主任馮穎帶我們走出排毒誤區(qū)。

當(dāng)下正是吃橘子的好季節(jié)，不過一些消費者仍對幾年前的“橘子生蛆”事件心有余悸，另外，橘子該如何挑選又該如何保存？《品橘正當(dāng)時》可作為秋季食橘攻略，為您一一解答。

民間諺語有云：“一年補透透，不如補霜降。”中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的觀點認(rèn)為，在四季五補中，秋季宜平補。在諸多食物中，營養(yǎng)豐富又不失美味，也不會有高脂高熱“后顧之憂”的，菌菇可謂當(dāng)仁不讓。它們既出現(xiàn)在高檔的養(yǎng)生餐中，也出沒于平凡的百姓家，其自身的天然鮮味，即便是與最普通的蔬菜搭配，或者幾種菇混在一起炒，都是引人食欲的美味。而菌菇栽培技術(shù)的發(fā)展，使得消費者能夠吃到的菌菇品種日漸豐富。“本期策劃”《鮮美菌菇》，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所副所長黃建春將帶我們探尋菌房里的秘密。

霜寒露重，一碗菌菇蟲草湯能滋養(yǎng)身體，而溫暖人心的，則是人與人之間的情誼。人們習(xí)慣在出游時，挑選具有當(dāng)?shù)靥厣植惶嘿F的物件，回去后贈送給親朋好友。這普通的物件一旦寄托了情誼，就成了格外珍貴的禮物，而授受之間，情就暖了起來。“東方廚情”《手信，情在遞交中》，看吃貨們是如何為親友們挑選手信的。