常見病藥膳食療（十）

婦女更年期綜合征

婦女更年期綜合征，中醫稱之為“經斷前后諸癥”。婦女到了45～55歲，由于腎氣漸衰，天癸將竭，以致陰陽失衡，臟腑功能失調，出現了一系列的復雜癥狀，如煩躁不安、面部潮紅、手足心發熱，或頭暈目眩、心慌自汗、失眠多夢，或心煩易怒、精神失態等。

食療原則：

宜吃可滋補肝腎、養血補血、滋陰降火的食物；忌吃辛辣香燥、耗液傷陰的食物，以及肥甘厚味的溫熱性食物。常用食物有蓮子、桑椹子、枸杞子、百合、蚌肉、甲魚、淡菜、鴨肉、黑白木耳、白扁豆、烏骨雞、山藥等。

白木耳蓮子湯

水發白木耳100克，蓮子50克，枸杞子10克，冰糖10克。將白木耳洗凈，加水煮沸，加入蓮子同煮爛，放入枸杞子、冰糖。分次服用。可生津滋陰、益氣和血、補腎健脾，適用于更年期心神不安，煩躁失眠。

鴨肉扁豆湯

鴨肉500克，白扁豆25克。鴨肉洗凈，切塊，放入鍋內加水、料酒、蔥姜，煮沸后，加入白扁豆，用小火煮熟爛，調味后即可。可補虛除熱，健脾化濕，適用于陰虛火旺者。

蕁麻疹

蕁麻疹是由于變態反應（即過敏）引起的皮膚黏膜血管擴張和通透性增加而出現的一種局限性水腫反應。皮膚搔癢，出現疹塊呈鮮紅或淡紅色，邊緣有充血性紅暈，高起于皮面部分，顏色較淡或呈白色，出現迅速，融合成片，持續數分鐘至數小時消退，也可持續數天，此隱彼起而成批反復發生。慢性者可持續甚久，反復發生而遷延不愈。中醫稱蕁麻疹為“癮疹”，認為是由風濕熱所致，因此以祛風、利濕、清熱治之。

食療原則：

蕁麻疹的飲食宜忌很重要，引起食物過敏的主要是動物性蛋白質，其中最易致敏的為海魚、蝦、牛奶、蛋黃等。植物性食物則有菌類（香菇、蘑菇、草菇、猴頭菇等）、竹筍、茄子、菠菜、蠶豆、大蒜、韭菜、柑桔、李子、草莓、香料等，少數人對咖啡、巧克力、香精、色素、防腐劑、薄荷腦也會過敏。確定何物致敏可采用排除法試驗，下列食物連吃3周，然后再將可疑致敏食物逐個加上去觀察反應：蔬菜類（包心菜、大白菜、大頭菜、芋頭、紅薯、茨菰、茭白等）、豆類（刀豆、扁豆、豆腐等）以及不含牛奶、雞蛋的有關食物。

馬齒莧烏梅湯

馬齒莧30克，烏梅、綠豆衣、地骨皮各15克，地龍干6克。將上述原料同煎煮兩次，合并兩次藥汁，加適量冰糖，分2～3次飲用，連吃數天。可祛風清熱，止癢。用于急性蕁麻疹。

烏梢蛇天麻

烏梢蛇50克（新鮮250克），天麻10克，紅棗10枚。將上述原料同煎煮兩次，取汁，分次服用，可連吃數天。可祛風利濕。用于慢性蕁麻疹。

（本欄目由上海藥膳協會供稿）