介紹幾個特色食用菌品種

一、思壯赤菇

思壯赤菇俗稱益腎菇、彩云菇、酒紅蓋菇，屬藥食兩用菇。菇體色澤艷麗，腿粗蓋肥，食味清香，菇蓋肉質滑嫩，菇柄口感爽脆，蛋白質和粗脂肪含量均高于優質食用菌白靈菇，營養豐富，口感極好。干菇香味濃郁，富含多種礦物質及維生素。適合煎炸、煲湯、涮鍋、爆炒食用。（彩圖參見81頁圖5）

（陜西省寶雞市超達高技術研究所 陳斌 郵編：721000）

二、CC900雞腿菇

出菇溫度13～32℃，是一個適宜廢料和新料栽培的好品種。個大均勻，鱗片少，菇體潔白，銷售無須刮皮，菌柄粗短，抗雞爪菌能力強，可出回潮菇。（彩圖參見81頁圖6）

三、豐產1號香菇

出菇溫度8～30℃，菇大肉厚，菌齡為90～100天，8～9月制袋，出菇期為11月中旬至翌年6月上旬，抗雜能力強，產量高，為特優的中熟秋栽新品種。（彩圖參見81頁圖7）

四、姬菇3120

出菇溫度為1～31℃，菌蓋灰黑色，分解及抗霉能力極強，特抗黃菇病、干腐病。菇體特點：大叢，株型緊湊，肉質細嫩、味美。出菇猛，華東地區出菇期為9月下旬至翌年4月底。（彩圖參見81頁圖8）

五、特抗650平菇

菇體深灰色，出菇溫度2～3℃，叢生、大朵，形狀極美，菇體緊湊、不破碎，菌蓋反面紋路細密，市場好銷售。其有如下特點：①菌絲抗雜能力強；②出菇后抗病力強，產菇全過程基本不發生黃菇、死菇現象；③出菇7～8潮，華東地區產菇期為9月10日至翌年5月底；④高產、穩產。

（陜西 勝英）