給綠茶添點新風味兒

如果要在伏特加、日本燒酒、咸味雞尾酒、拿鐵、優乳酪、冰激凌、曲奇中再添加一種正宗的東方味道，你會添加什么？也許，綠茶會是一個不錯的選擇。

綠茶中強效的抗氧化劑，不僅能夠清除身體內的自由基，還能使副腎皮質分泌出對抗緊張壓力的荷爾蒙，其中所含的少量咖啡因也可以刺激中樞神經，提振精神，對于許多超負荷工作的白領來說，綠茶就是一種簡單的職場健康飲品。

混搭添茶味

對于綠茶，各國都有獨特的搭配方式。中國人將花草茶與綠茶混合，創造出茉莉花茶和菊花茶；印度人和中東人加入當地盛產的紅茶和肉桂、小茴香、豆蔻、丁香等帶有異域風格的香料；摩洛哥人則深愛薄荷綠茶；日本人鐘愛能夠預防感冒的姜茶，甚至還會將鰹魚片加入綠茶，使茶的味道發生爆炸性的變化，不過究竟好不好喝，可能只有日本人自己知道。

另外，綠茶與不同的花草茶相搭配還會產生令人意外的功效：加入檸檬、錦葵、紅玫瑰花瓣能夠滋養肌膚；睡前兌入一些檸檬汁和幾朵黃春菊可以促進睡眠；餐后喝杯用薄荷和檸檬片調配的綠茶能令人迅速恢復到工作狀態。還有一種被戲稱為“明天又是新的一天”的茶飲，可以將綠茶與喜愛的酒類搭配到一起，另加幾片薄荷葉，據說能夠讓人們忘記煩惱，不過，也得看你喝得夠不夠量。

綠茶的搭配不僅僅限于此，除了與其它飲品融合外，還可以用于烘焙，有些美食家甚至會將綠茶與黃油相融合，做成綠茶黃油涂抹在面包上，或者將綠茶粉揉入面粉中做成面條，讓面食也能散發出一種甜淡的茶香，更適合東方人清淡的飲食口味。

搭配的誤區

很多人喜歡綠茶層次簡單易聞的香氣，但也有一些人并不欣賞它的清淡。有人曾嘗試將綠茶融入一些味道比較濃烈的飲品中，“威士忌兌綠茶”就是現在一種風靡酒吧的飲法。許多調酒師稱，威士忌是一款很烈的酒。在威士忌當中加入冰綠茶，能使威士忌的口感變得柔和，讓不少不勝酒力的人也能喝點兒烈酒。但這種時尚的喝法卻遭到了一些醫學專家的質疑，他們認為，用綠茶，特別是濃茶解酒非常不科學，酒精和綠茶中的咖啡因都能興奮神經，兩者合在一起飲用，會使興奮的力度加強，不僅談不上醒酒，對胃的刺激也特別大。

把綠茶兌入威士忌中似乎是有些做過頭了。相比烈酒，更多女性似乎更喜歡另一種搭配——綠茶粉+優乳酪。這似乎并不是一種特別新鮮的吃法，長久以來卻受到很多白領女性的喜愛。優乳酪營養價值高，其中產生的有機酸可增加腸蠕動，刺激胃液分泌，并抑制腸內有害病菌，而且能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白皙而健美；綠茶本身能量很少，對很多催肥的物質可能有一個屏障作用，幫助人體減少體內多余脂肪。這兩種飲品簡直就是美容瘦身的神器。有些女性甚至都不吃其他事物，除了喝綠茶就是喝優乳酪，有時是兩樣食物加在一起吃，中間偶爾吃些水果。

有營養學家認為這種搭配并不可取。鈣是優乳酪中重要的營養物質之一，綠茶中的茶堿和丹寧酸會和奶類制品中的鈣元素結合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營養價值大為降低。而且，目前也沒有足夠的可靠數據，能夠確定綠茶可以幫助減肥、降低血液中的膽固醇水平和保護皮膚免受紫外線的傷害。

如此看來，“綠茶粉+優乳酪”似乎不能作為減肥的有效飲品為廣大白領女性所推崇，不過這種搭配可能更適合作為一種休閑的飲品。《綠茶新口味：熟悉的飲料、菜、甜品新味》的作者德永睦子（Mutsuko Tokunaga），提出了一種新式的綠茶優乳酪做法：即在綠茶粉與優乳酪已經攪拌均勻的基礎上，根據個人口味加入一些碳酸飲料，如姜汁汽水等等，能使綠茶的香氣更鮮，優乳酪的口感更柔和。