百歲壽星的營養與健康（二）

從這期起，我們來聊聊各具特色的百歲壽星，先說說上海的“男一號”，他就是生于1902年4月18日的秦茂堂老人，如今已111歲。

秦茂堂，無錫人，6歲入私塾讀書，13歲因父母過世到上海學藝，從事服裝設計工作至60歲退休。老壽星性格開朗，思維清晰，除雨天外，每天上午自行上下5樓，在戶外呆2～3小時，不僅散步還喜歡與人閑聊，下午則看電視聽京劇、看報或自娛通關2～3小時，晚8點前上床至次日7點起床，雖常失眠但從不用藥，也沒有午睡習慣。與人閑聊時，還常開導年紀輕的老人：凡事看開些，小輩的事不要多管，管好自己就行了；不要抱怨孩子的不好，關鍵是把孩子從小教育好。（點評：這些話對于如今老齡化、高齡化社會的老人們來說，其實非常的中聽；只有管好了自己，才有能力關心小輩，并減輕小輩的負擔，生活過得有質有量。）

老壽星有8個子女，其中6個健在；100歲時喪偶，現與三女兒同住，家庭關系非常和睦。除了愛動愛說，他還愛干凈，一年四季堅持每天洗澡或擦身，且喜熱水；生活基本自理，有根不離身的拐杖，從未跌倒過。（點評：防跌倒，對老年人來說，非常重要！）雖有20余年的冠心病史，發過1次心梗（90歲），但每天堅持用藥（天麻和丹參），故很少生病，109歲時仍視力、聽力良好，頭發花白；近兩年視力有明顯減退，故已很少看電視、看書，但仍喜歡交談。（點評：生活起居有規律，按時用藥，慢性病控制良好。）

飲食上，老壽星也有自己的特色，定時定量，每日6餐：晨醒喝水服藥加餅干，三餐之外再加2頓點心。雖然60歲左右牙齒已基本只剩殘根，但飲食并不受影響，二葷二素，且正餐必有高湯1碗；喜肉食、甜食、燙食，夾心餅干是常年的點心；因怕腥不喝奶，常年喝豆漿。在他109歲時每天的平均營養攝取為：能量約2 500千卡、蛋白質65克、脂肪86克，與100歲時相比已略有下降；110歲后，進食量開始逐步減少，同時伴有體重的減輕。（點評：飲食的規律和質量，是保障體能和健康的基礎，要留意老人進食量和體重的變化，考慮必要的改善措施。）

養生上，老壽星本無煙酒嗜好，自60歲開始，注重保養。例如十全大補酒，每天1兩，一直堅持到100歲，后因皮膚瘙癢而戒除；西洋參片泡水，每天一飲（400毫升）堅持至今；為改善便秘每天食蔬菜，尤其葉菜不斷；因發生過心梗，雞蛋減少到每周3枚；109歲后，因飲食攝取的逐步減少，開始服用善存銀片（老年型多種維生素和礦物質制品），并增加豆制品和少量薯類的攝取。（點評：飲食是營養的根本來源，應根據需要調整其結構和供給；此外，還可根據個體情況，選擇適宜的營養補充劑，以彌補膳食來源的不足；老年人的營養評估和咨詢，尤其強調個體化。）

意識上，老壽星從不落伍，除了與年輕老人們的交流，他還有個好跟班——居委會主任，每天到小區亭子里拜訪他，與他知會小區的點點滴滴；另外，老人隨身的拎包里，總是裝有他在小區便利店買的或他人送的點心，分享給鄰里的孩子們。（點評：這樣時新的老人，相信放在哪兒都是個寶，也招人尊敬和喜愛。）