時訊

美國初步禁用人造反式脂肪

美國食品和藥物管理局（FDA）日前宣布，基于現有的科學證據及專家委員會的結論，已決定初步禁用對人體健康不利的人造反式脂肪，并要求美國食品行業逐步淘汰人造反式脂肪。由于不同國家和地區之間的飲食結構存在差異，反式脂肪的攝入量也存在差別。目前我國居民總體攝入量仍處于安全范圍以內，無需過度恐慌。

有機配料含量低于95%不算有機產品

國家質檢總局近日公布《有機產品認證管理辦法》，該辦法自2014年4月1日正式實施。消費者今后購買有機產品需看準可防偽追溯的中國有機產品認證標志。認證機構在對有機產品認證時，檢查員對有機產品生產、加工場所進行現場檢查，并委托檢驗檢測機構進行檢驗檢測。整個檢驗檢測、監測過程都要有完整記錄，歸檔留存5年。有機配料含量（指重量或液體體積，不包括水和鹽）等于或高于95%的加工產品，在獲得認證后方可在產品包裝及標簽上標注“有機”字樣，加印有機產品認證標志。同時，認證機構不得對有機配料含量低于95%的加工產品進行有機認證。

SUBWAY賽百味觳土？中國第400家店開業

全世界最大的潛水艇三明治特許經營連鎖餐飲品牌——SUBWAY賽百味ǎ漲霸詒本┘衛鎦行撓戳巳泄？00家門店，這也是北京地區的第100家店。SUBWAY賽百味ń諼炔皆黽釉謚泄幌叱鞘械拿諾曄康耐保由斕蕉叱鞘小5？015年年底， SUBWAY賽百味諾曄拷？40家。

上海開出食品安全犯罪最重“罰單”：

坐牢13年

近日，上海市最高人民法院通報了6起危害食品安全犯罪的典型案例，這是兩高《關于辦理危害食品安全刑事案件適用法律若干問題的解釋》實施后，上海法院首批集中宣判的案件。銷售非食用牛羊油一案中，被告人獲刑13年，是目前上海判刑最重的危害食品安全刑事案件；生產并銷售近7噸“黑心”月餅的多名被告人被法院判處5年及以上有期徒刑。

1號店攜手六國，齊推“舌尖上的聯合國”

10月23日，1號店與美國、澳大利亞、韓國、英國、意大利、西班牙六國駐華機構在上海黃浦江畔戰略攜手，宣布將共同深耕進口市場，為1號店引入更多各國優質的進口品牌和商品，并協助1號店與品牌和供應商搭建面對面、一對一的溝通橋梁，從而更快地為中國消費者提供最優質價廉的進口商品。

目前，1號店整個進口品類的SKU（Stock Keeping Unit）已經超過18 000種，其中進口食品占比超過75%，涵蓋了進口牛奶、酒類、餅干糕點、糖果及巧克力、水及飲料、大米面食等13個品類。這其中，僅進口牛奶一個品類，1號店就擁有來自29個國家和地區的近300種產品。

意大利美酒美食 健康生活方式之選

意大利對外貿易委員會組織意大利國家展團參加11月13日～15日在上海舉行的FHC CHINA 2013，并與意大利經濟發展部共同合作“意大利食品體驗區”。在3天展會期間，體驗區共舉辦了17場系列美酒品鑒及現場烹飪活動，更直觀地向中國觀眾介紹了意大利魅力美食與烹飪傳統，傳遞意大利美食美酒文化及意式健康生活方式理念。

上海舉辦第十五屆FHC國際烹飪藝術比賽

11月13日～15日，上海市餐飲烹飪行業協會、華漢國際會議展覽（上海）有限公司在上海新國際博覽中心N3館聯合舉辦“第十五屆FHC上海國際烹飪藝術比賽”。這是中國最重要的西餐烹飪國際性賽事，每年都吸引了世界各國和全國各地的烹飪專業人士及愛好者前來參賽與觀摩。

今年的比賽增加了現代中餐和中式點心展示，共有15個項目，國內外200多位選手參賽。另外，為拓展餐飲調味料的使用，發掘烹飪新人，協會還聯手韓國農水產食品流通公社舉辦專場“韓國醬類烹飪大賽”，使用指定的韓國醬油、大醬、辣椒醬烹制創新菜。

安佳發布2013冬季芝士創新應用配方

全球最大的乳制品出口企業新西蘭恒天然（Fonterra）集團攜手旗下著名品牌“安佳”亮相FHC CHINA 2013，為參觀者帶來了一場獨具特色的頂級乳品體驗盛會。展臺主打安佳奶油芝士以及馬蘇里拉芝士，以其在西餐、烘焙、糕點及休閑餐飲美食的創新應用為主題，展示了2013冬季安佳芝士產品的最新應用配方和今冬流行趨勢。此次創新產品包括半熟芝士蛋糕、焦糖芝士布丁、維也納芝士香腸、馬蘇里拉芝士棒、芝士春卷等，為現場觀眾帶來了多重奇妙的味覺感受，激發起無窮的美食創意。

上海舉行2013年“王寶和杯”

全國河蟹大賽

2013年11月12日，“王寶和”杯全國河蟹大賽在上海王寶和大酒店舉行。9省市56個養殖場選送的大閘蟹參與了此次比賽。最終評出豐收蟹莊等6個最佳口感獎，江西進賢軍山湖魚蟹公司等5個最佳種質獎，逸浩、當涂海亮、豐收蟹莊、蟹都匯等38個金蟹獎，寶島等17個優質獎，以及蟹王、蟹后。同期還舉行了上海海洋大學第七屆蟹文化節。

“勝景干黃”上海國際酒業交易中心上市

上海國際酒業交易中心首支高端黃酒——由湖南勝景山河酒業股份有限公司出品的“勝景干黃”珍藏精品于2013年10月29日在上海國際酒業交易中心發行上市。本次發行上市的酒品經上海國際酒業交易中心組織的發行審核會專家審核鑒定，發行審核委員會由多位資深專家組成。該酒“清、柔、亮、凈、醇”的特點受到諸位專家的肯定。

RATIONAL在2013慕尼黑啤酒節上大放異彩

全球大型商業廚房加工烹制技術領導者RATIONAL公司以其性能卓越的智能烹飪中心（SelfCookingCenter whitefficiency）為第180屆慕尼黑啤酒節增光添彩。在10月6日落下帷幕的慕尼黑啤酒節上，巨大的啤酒帳篷內人聲鼎沸，所有的游客在嘉年華的愉悅氛圍中，享受來自RATIONAL智能烹飪中心帶來的快捷、美味的各色佳肴。