你的下午茶是他們的現金流

2012年年中，“快書包”迎來了第二春：新浪微博基金900萬元的投資已經到賬?？鞎恢毁u書，更是一家開在網上的便利店，是7-Eleven式的品類加麥當勞式的派送。相比上線之初，此時的快書包除了送書，又開通了雜志、零食和鮮花頻道，服務覆蓋7個城市。

截至2012年年中，快書包日均訂單量為500單左右。420單左右即能抵消配送成本，而要實現盈利，即使房租和人力成本不變，日客單量也需要超過1000單。每天要送1000單，每單還得在一小時內送到，這便是個挑戰。

徐智明只能“快”。他的辦法是，以北京為例，總庫房設在郊外，整個送貨區域被劃分為7個小片區，每個小片區設一個配送站，雇2～5名配送員，配送站本身就是小庫房?？腿讼聠魏螅浘蛷木嚯x最近的小庫房發出，實現最快捷的送貨服務。

基本上，季曉楊的“樓下100”和王濤的“連咖啡”都沿用了快書包的概念—— 一小時到貨。

2012年6月，季曉楊從美國回到上海。在美國讀MBA期間，他曾參加過一次校際的創業大賽，提交的項目即網上面包店。遺憾的是，這個點子在美國并不起眼。

可他仍然認為，這在中國有可能。季曉楊是蘇州人。用他的話說，他是看著他媽媽烘焙點心長大的。他家在當地經營著三十多間連鎖餅店，熟悉面點從采購原材料到設計、制作、包裝的全過程。

從經營模式上看，傳統的面包店和西餅店都是人流帶動物流，地段好不好直接決定了生意好不好；把點心放上網絡，則是希望以物流帶動人流，把分散的店和分散的客人連起來，讓下午茶從走出去消費變成送上門消費。就這樣，有了樓下100。

“出國前，我在一家銀行工作。我注意到，無論自己還是身邊的同事和朋友，不少人有下午茶的需求?！奔緯詶钫f，在大城市，上班族的下班時間通常是下午6∶00，到家是7∶00，買完菜做好飯就到了8∶00。拋開應酬和裝腔調，從生理上說在午飯與晚飯之間也需要補充一些食物。

對于普通的餐廳而言，下午茶是勞神而薄利的小生意，可麥當勞、必勝客甚至真功夫紛紛推出下午茶套餐，說明市場就在那里。樓下100所做的就是以烘焙產品為入口，解決“最后一公里”的問題。

起初，樓下100的送貨范圍只在陸家嘴，季曉楊于是先設立了浦東中央冷庫，誰知上線后不久，就頻頻有浦西的客人打來電話，要求送貨，所以，他們不得不提前加了浦西冷庫。季曉楊特地把兩個中央冷庫都安排在距離中心商業區只有十來分鐘車程的地方。盡管這樣，感恩節那天還是爆單了。

同樣相信從跑腿開始大有可為的還有王濤。與季曉楊相比，他沒有家族產業，沒有留過洋，也沒有學過管理；他花了8年時間，讀完醫學碩士，本該成為一名整形科醫生，卻投身于網絡，號稱在研發一個社交平臺時，有了現在的點子——連咖啡。當你需要喝咖啡時，通過微博、微信或者QQ下單，一段時間后就有“小哥”送貨上門，每單只收兩元服務費。

據王濤統計，一家位于中心商業區的咖啡館，每天咖啡銷量為1000～1500杯，其中只有300～400杯在店內飲用。中心商業區的租金可謂寸土寸金，幾大連鎖品牌之間的競爭日益激烈?！肮饪坎粩嗟亻_店是不可能打敗對手、滿足增長的，咖啡館自身也鼓勵打包，只是沒有送外賣的能力?！彼f。

連咖啡選擇了最原始的辦法，把二十多個“小哥”撒在上海中環內的各家星巴克、COSTA和太平洋守候，一旦收到訂單，便轉給距離最近的那個人去執行。

王濤說，現階段的訂單量，他們完成得很輕松，“最快十分鐘送到，平均速度是20分鐘左右”。