邁出中國乳業食品安全第一步

于志宏

中國乳業食品安全問題讓消費者憤恨與無奈，也讓很多人感覺是一道找不到解決出路的難題。作為媒體和社會責任、可持續發展傳播、咨詢和研究的從業人員，記者也始終關注著中國乳業是否可以讓消費者建立起走出食品安全困境的信心。

記者認為，走出中國乳業食品安全困境的第一步，是乳業企業從業者樹立起強烈的保障食品安全責任意愿，以透明的方式讓消費者了解乳品企業的運營和管理狀況。4月20日，現代牧業（集團）有限公司開展的“透明牧場”活動在安徽肥東牧場正式啟動，印證了走出中國乳業食品安全困境的第一步邁出。

乳業首個“透明牧場”的誕生

作為乳業的首個透明牧場，現代妝業實現了牛奶生產到加工過程的全透明。在現代牧業的安徽肥東牧場上，透過玻璃幕墻，參觀者可以在現場看到奶牛擠奶、牛奶高溫殺菌、罐裝乃至到儲存的全過程。

現代牧業牧場的“透明”不僅僅是這些肉眼可以看的到的表面環節，它更重視的是內在的“標準的透明”印在了產品包裝上，對消費者做出了承諾。包裝上的各項數字指標都優于歐美標準。體細胞<25萬、微生物<2萬、蛋白質3.2%、從擠奶到加工2小時內完成……這些數字體現了現代牧業對產品品質的追求。

正如現代牧業人所說的那樣：“現代牧業是站在全球視角，堅持高起點、高定位、高標準，應用最先進的管理理念、裝備設施、生產技術，使牧場運營的每一個環節都有法可依、有據可查，讓牛奶品質以量化的數據與消費者溝通。”

聘請媒體為質量監督員

在4月20日的現代妝業“透明牧場”活動現場，現代牧業（集團）有限公司將聘請在場的所有媒體記者作為媒體質量監督員。

現代牧業認為，作為第三方人士，媒體既是信息告知方，也具有一定的公信力，因此，由第三方在各媒體發布體驗報告，能更讓消費者信服，以增強現代牧業的品牌公信力。

現代妝業的一位工作人員也表示，媒體監督為長效常態化活動，可定期組織監督員前往現代牧業進行參觀、考察，并將定期發布體驗報告。同時，每年4月22日也被確定為現代牧業質量監督日。

在記者建議下，現代牧業董事長兼總裁高麗娜當場安排相關部門，將現代牧業的“透明”搬到網絡上，讓所有消費者和關注中國乳業發展的人能夠在網上隨時查看現代牧場企業的運營現場。

“種養加”一體鑄就最新模式

現代牧業的奶牛養殖模式，一直是全國奶牛養殖業的風向標。早在2005年，現代牧業就在安徽省馬鞍山市成立了全國第一個真正意義上的萬頭牧場。2011年在安徽省蚌埠市開創的“蚌埠模式”更是開啟了中國奶牛規模化養殖的新標準：4萬頭奶牛和10萬畝草場的“結合”，注定是中國奶牛養殖業的首次嘗試。

蚌埠現代牧業牧場，彌補了馬鞍山和肥東兩個牧場沒有飼料地的缺陷，奶牛糞便及沼液也將得到更好地利用，全部消納給10萬畝大草場。“種植”、“養殖”和“加工”，在這里真正實現了三位一體，在形成產業鏈的同時，也更能從源頭保障產品的安全。

正如現代牧業董事長兼總裁高麗娜所說，現代妝業“透明牧場”計劃，所要展現的是全球乳業的行業標準，他們挑戰的是企業自身的全方位綜合實力、挑戰的是消費者的接受程度，挑戰的也是行業發展的最高標準。