水仙花

隆冬雕百卉，紅梅歷孤芳；如何蓬艾底，亦有春風香。——（宋） 朱熹

水仙是草本花卉，又名金銀臺、玉玲瓏、雅蒜等，花朵秀麗，葉片青翠，花香撲鼻，清秀典雅，為世界上有名的冬季室內和花園里陳設的花卉之一。它多為水養，葉姿秀美，花香濃郁，亭亭玉立，故又有“凌波仙子”的雅號。

水仙的主要有兩種品系：單瓣型 花冠色青白，花萼黃色，花被6瓣，中間有金色的副冠，形如盞狀，花味清香，所以叫“金盞玉臺”亦名“酒杯水仙”，花期約半個月；若副冠呈白色，花多，葉稍細者，則稱“銀盞玉臺”。重瓣型 花重瓣，白色，花被12瓣，卷成一簇，花冠下端輕黃而上端淡白，沒有明顯的副冠，名為“百葉水仙”或稱“玉玲瓏”，花期在二十天左右。花形不如單瓣的美，香氣亦較差，是水仙的變種。

我國栽培水仙花已有千多年歷史，可以朔源到一千三百年前，據明代《長物志》記載：“水仙，六朝人呼為雅蒜”。據宋代《南陽詩注》載：“此花外白中黃，莖干虛通如蔥，本生武當山谷間，土人謂之天蔥”。到了宋化已盛極一時，其時龍溪縣（龍海縣前身）亦已栽培，且為士人所喜愛。南宋間，任過漳州知州的楊萬里、朱熹、劉克莊、趙以夫，龍溪縣丞徐璣和邑人陳淳（1159～1223）等均有吟詠水仙花的詩詞傳世。漳州水仙以園山麓種植的為最優，漳州早晨的太陽正好照在山腳下的花田上，下午的斜陽被圓山擋住了射線，向陽、遮陰兼而有之，是個冬暖夏涼的天然屏障。山下，九龍江支流和山谷泉澗縱橫交織，水源充足；花田土壤松軟，系砂質壤土；加上地質有溫泉經過，即使天寒地凍的季節，也能保持適宜的地溫。水仙花就是生長在這樣優越的環境下，因而品性十分優異。