沿海地區春大棚茄子—絲瓜—青蒜—萵苣高效栽培模式

臧晟鴻　陳寶寬　陸志元　潘秀萍　蘇生平

近年來，江蘇沿海地區東臺市通過“科技入戶”活動，指導城郊菜農應用大棚茄子—絲瓜—青蒜—萵苣的高效栽培模式，茄子667 m2產量為5 000～6 000 kg，667 m2產值為9 000～12 000元；絲瓜667 m2產量為2 000～2 200 kg，產值為3 000～3 500元；早青蒜 667 m2產量為1 800～2 100 kg，產值為4 500～5 500元；萵苣667 m2產量為4 250～4 500 kg，產值為4 500～5 000元， 667 m2合計產值21 000～26 000元，純收入1.5萬～1.68萬元。

1 茬口安排

茄子11月中旬播種，翌年2月下旬至3月上旬定植，7月拉秧。絲瓜3月中旬育苗，4月中旬定植，9月上旬拉秧。大蒜8月上旬播種在絲瓜架下，10月上旬上市青蒜。萵苣9月下旬播種，10月下旬至11月上旬定植，春節前后上市。

2 主要栽培技術

2.1 茄子栽培

2.1.1 選用良種，穴盤育苗 選擇優質、高產、市場暢銷的燈泡型紫茄品種，如世紀王、黑帥王等一代雜種。一般 667 m2大田需準備70孔塑料穴盤60張，購每袋容積50 L的有機育苗基質6袋，備種子30～40 g。播種時間為11月中旬，苗齡80～90 d。出苗前棚溫保持28～32 ℃，幼苗頂出基質70% 時揭開地膜，適當補水，確保齊苗、全苗，全苗后白天保持 22～25 ℃，夜間18～20 ℃。苗床基質發白時適量補水，并注意噴灑75%百菌清600～800倍液■70%甲基硫菌靈1 000倍液防治苗期病害。

2.1.2 精細整地，施足基肥 要求重施有機肥，增施磷鉀肥。定植前15～20 d每667 m2基施腐熟雞糞1 000 kg或菜籽餅200～250 kg，45% 氮、磷、鉀復合肥40～50 kg。定植前5～7 d，667 m2選用96% 金都爾40～50 mL對水40～50 kg噴灑畦面，防除雜草，然后蓋地膜，關閉大棚增溫。同時健全四周水系。

2.1.3 合理密植 2月下旬至3月上旬定植，一般行距60 cm、株距40 cm，667 m2定植2 700株。定植后澆足底水，封好定植孔，并在畦面搭建小拱棚，閉棚增溫，促進緩苗。

2.1.4 溫、濕度管理 定植后5～7 d保持高溫高濕，促進活棵。活棵后通風降濕，抑制灰霉病繁殖。寒潮天氣注意夜間增加農膜與遮陽網覆蓋，防止凍害。一般白天保持28～30 ℃，夜晚16～18 ℃。開花結果期當外界夜間氣溫穩定在15 ℃以上時要晝夜通腰風，白天棚內最高氣溫不能超過35 ℃，否則花器發育不良，易形成畸形果。

2.1.5 軟管滴灌肥水 門茄瞪眼后，每667 m2施尿素10～15 kg，門茄采收后施尿素10 kg+45%三元復合肥10 kg，以后追施肥3～4次。早春追肥和澆水應在晴天上午進行，切忌傍晚澆灌。

2.1.6 生長調節劑保果 早春低溫寡照，灰霉病較重，易引起茄子落花落果，50% 茄子開花、棚內氣溫小于20 ℃ 時用毛筆蘸50 mg·L-1防落素（或15～20 mg·L-1 2，4-D）■0.1% 速克靈混合液涂花柄；棚內氣溫20～30 ℃用30 mg·L-1防落素噴花；氣溫高于30 ℃ 則改用10 mg·L-1防落素噴花。隨著氣溫升高，防落素濃度逐步降低，不要噴到生長點，以防藥害。

2.1.7 植株調整 門茄下的腋芽要及早打掉。當門茄采收時，打掉門茄下的老葉，采取雙干整枝。結果中后期要把下部的老葉、黃葉、病葉全部打掉，但一次不宜打得過多。

2.1.8 病蟲害防治 選用65% 甲霉靈800倍液噴霧防治灰霉病與菌核病。選用1.8% 阿維菌素乳油3 000倍液噴霧或異丙威煙劑 667 m2 300 g熏蒸防治煙粉虱、潛葉蠅、茶黃螨等害蟲。

2.2 絲瓜栽培

2.2.1 培育壯苗 選擇市場適銷的早熟高產品種，如五葉香或江蔬1號絲瓜。于3月上中旬應用大棚套小棚，采用9～10 cm口徑營養缽育苗。播前浸種催芽，待種子破嘴后搶晴天點播，每缽1粒。出苗前閉棚增溫，白天25～30 ℃，夜間18～20 ℃。出苗后及時通風降濕，壯苗苗齡35～40 d，幼苗4～5片真葉，葉片嫩綠，無病蟲危害。

2.2.2 適時定植 絲瓜4月中下旬套栽于茄子行間，距離大棚架下端內側25～30 cm處。每個大棚內套栽2行，667 m2套栽230～250穴。

2.2.3 田間管理 伸蔓初期可先插矮竹竿，引蔓爬上竹竿。5月下旬大棚膜撤去后，及時理蔓、綁蔓，棚架之間拉繩子成網狀。適當澆施薄糞水，促進瓜蔓生長。6月上中旬絲瓜進入開花結果期，要及時中耕、除草，理瓜蔓和幼瓜，疏去下部側蔓。盛果期管理做到4勤，即勤打老葉與摘弱蔓；勤疏過多的雄花蕾；勤施肥水，加速幼瓜生長；勤采瓜防贅秧。注意用75% 百菌清600～800倍液防治霜霉病、10% 溴蟲腈1 000倍液防治瓜絹螟。

2.3 早青蒜栽培

2.3.1 蒜瓣處理 將蒜瓣用水噴濕后集中放在4～5 ℃ 的冷庫中，經15～20 d取出，每50 kg蒜瓣用50%多菌靈超微粉100 g或50%速克靈可濕粉50 g，加水適量拌種，堆悶8～12 h后播種。此法可使蒜種在播后10 d左右出苗。

2.3.2 施足基肥 一般每667 m2施腐熟人糞尿或雞糞1 000～1 500 kg、45%硫酸鉀復合肥40～50 kg作基肥。施肥后耕翻整地做畦，健全田內外溝系。

2.3.3 合理密植 8月上旬按行距9～10 cm、株距2～3 cm播種，每667 m2大田備“二水早”種蒜700～750 kg。蒜瓣按大小分級條播，先在畦的一側開第1條溝，將蒜瓣排齊后，用開第2條溝的土覆蓋第1條溝中的蒜瓣，依此類推，逐條播種。播后用腳踩實，澆水。澆水不能過急，以免將蒜瓣沖出。土壤墑情好可以不澆水。次日每667 m2用33% 施田補100～120 mL對水50 kg 均勻噴灑畦面，防除雜草。在畦面平鋪5 cm厚的小麥秸稈，保濕降溫，促進出苗。

2.3.4 精細管理 蒜出苗后遇高溫干旱，在清晨或傍晚澆水。根據苗情，在2～3葉期每667 m2隨水施尿素5～7.5 kg。每隔5～7 d噴惠滿豐500～800倍液或愛多收5 000倍液，促進蒜葉生長。連續陰雨天氣及時清溝理墑降漬，防止高溫高濕引起蒜瓣腐爛，并及時噴灑75% 百菌清可濕性粉劑600倍液、50% 撲海因可濕性粉劑1 000～1 500倍液預防葉枯病。發現蒜蛆或根螨危害，選用50% 辛硫磷800倍液或48% 毒死蜱 1 500倍液灌根，注意安全用藥。

2.4 萵苣栽培

2.4.1 選用良種，培育壯苗 選擇市場適銷的青香秀、紫皮香、白皮鴨蛋萵、耐寒二白皮等優良品種，于9月下旬播種育苗，采用薄膜■遮陽網小拱棚覆蓋。667 m2大田需苗床15～20 m2，用種量50 g。播種前注重培肥苗床澆足底水，水滲下后撒播種子。播后用掃帚輕輕地掃一掃，使種子分布均勻，然后淺蓋過篩細土，并用小麥秸稈或稻草覆蓋畦面，保持土壤濕潤。出苗后及時揭去覆蓋物。2葉1心期進行除草、間苗，苗距4～5 cm，并追施10% 的人畜糞，促進幼苗生長。當苗齡30～40 d，幼苗具有4～6片真葉時，選擇無病蟲危害的健壯苗定植。

2.4.2 合理密植，及時扣棚 定植前施足有機肥，耕翻土壤20～30 cm深，做成2 m寬的畦面，于10月下旬至11月上旬定植。定植時要求大小苗分開，株距30～33 cm，行距33 cm。當外界夜溫降至3～4 ℃時，扣棚蓋膜保溫。扣棚后萵筍生長加快，晴天中午注意通風換氣，防止徒長或過早抽薹，并根據長勢噴灑40% 矮壯素1 000倍或15% 多效唑150 mg·kg-1溶液1～2次。萵筍肉質莖膨大期遇到強冷空氣（-6 ℃），夜間覆蓋1層薄膜或遮陽網以防止凍害。

2.4.3 加強肥水管理 定植前每667 m2施腐熟有機肥2 000 kg、45% 氮、磷、鉀復合肥40～50 kg。定植后葉片開始生長時，每667 m2用20%人畜糞1 500～2 000 kg■尿素5～7.5 kg追肥。肉質莖膨大始期結合澆水，每667 m2施尿素20 kg■復合肥10 kg，促進肉質莖快速膨大。此次追肥不宜過晚、過多，否則肉質莖易開裂，影響商品外觀品質。追施肥水宜在晴天上午進行，避免夜間棚內濕度過大誘發病害。

2.4.4 防治病蟲害 扣棚后注意通風散濕與防治霜霉病、灰霉病、菌核病。可用72% 霜脲錳鋅600倍或25% 甲霜靈500倍液防治霜霉病。灰霉病、菌核病對產量影響極大，應及早防治，發現菌核病中心病株須立即拔除，并噴灑40% 甲基嘧菌胺或65% 甲霉靈或 50% 速克靈800～1 000倍液，也可667 m2用15% 腐霉利煙劑250～300 g于傍晚閉棚熏蒸。蟲害主要有蚜蟲，可用25% 吡蚜酮2 000倍噴霧，或667 m2用異丙威煙劑200～250 g熏蒸。上市前10 d停止施藥，以保證產品質量安全。

2.4.5 適期采收 一般于春節前后即可分批采收，采收標準：心葉與最高外葉相平，且植株頂部平展，此時肉質莖已長足，品質最好。