不同基質對甬甜5號甜瓜品質及抗逆性的影響

王毓洪　臧全宇　吳能申　黃蕓萍　丁偉紅　朱勇

摘 要： 為了探究不同基質配方和栽培方式對甜瓜品質及抗逆性的影響，以甬甜5號為材料，采用2種基質配方：A（泥炭+蛭石+有機肥）、B（泥炭+菇渣+有機肥）和3種栽培方式：1（無底膜栽培）、2（覆底膜栽培）、3（盆栽）共6個處理，觀察測定甬甜5號植株生長、果實品質、營養成分含量、果肉脆度、植株抗逆性。結果顯示，B3處理的果實可溶性固形物含量最高達到13.96%，單果質量為1.26 kg，蔓枯病株發病率為18%，早衰率為0%。表明B3處理植株長勢強，果實商品性好，抗蔓枯病能力強，肥效長不易早衰，是一種適宜的基質栽培方式。

關鍵詞： 基質； 甜瓜； 品質； 抗逆性

甜瓜（Cucumis melo L.）是葫蘆科主要作物之一，也是人們喜愛的十大水果之一[1]，栽培面積逐年增加。甜瓜土壤栽培時，易發生連作障礙，嚴重影響甜瓜產量和品質，是制約甜瓜產業發展的重要因素。基質栽培是一種節能的新型無土栽培技術，以人工創造的作物根系環境取代土壤環境，可以有效解決傳統土壤栽培中難以解決的水分、空氣和養分供應的矛盾，成為“三高”農業的一種模式[2-4]。無土基質栽培使作物根系處于最適宜的環境條件下，可有效緩解連作障礙，能夠起到減輕病蟲害發生、改善品質、提高產量的作用。另外，基質以農業廢棄物為原材料，可實現農業廢棄物的循環利用，減少了生產污染[5-7]。目前關于不同基質配方篩選、不同基質配方對甜瓜生長、果實品質的影響的研究較多，但對基質配方和栽培方式對甜瓜生長、果實品質影響的研究報道較少。本試驗以泥炭和有機肥為主要基質，配以蛭石、菇渣，在無底膜栽培、覆底膜栽培、盆栽條件下研究其對甜瓜植株生長狀況、果實品質及礦質營養成分含量的影響，以期為甜瓜無土設施栽培基質和栽培方式的選用提供依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

以甬甜5號甜瓜為試驗材料，由寧波市農業科學研究院蔬菜研究所提供。泥炭、蛭石、菇渣和有機肥均購至浙江省慈溪市中慈生態肥料有限公司。

1.2 試驗設計

基質配方設置2個處理：處理A，泥炭40%+蛭石50%+有機肥10%；處理B，泥炭40%+菇渣50%+有機肥10%。栽培方式設置3個處理：處理1，無底膜栽培；處理2，覆底膜栽培；處理3，盆栽。試驗共設置6個處理， A1（泥炭40%+蛭石50%+有機肥10%，無底膜栽培）、A2（泥炭40%+蛭石50%+有機肥10%，覆底膜栽培）、A3（泥炭40%+蛭石50%+有機肥10%，盆培）、B1（泥炭40%+菇渣50%+有機肥10%，無底膜栽培）、B2（泥炭40%+菇渣50%+有機肥10%，覆底膜栽培）、B3（泥炭40%+菇渣50%+有機肥10%，盆培）。

試驗于2010年8—12月在寧波市高新農業技術試驗園區日光溫室進行。7月22日采用穴盤基質播種育苗， 8月2日定植于玻璃溫室。單行單株定植，畦長40 m，畦寬1 m，株距40 cm。每個處理定植10株，設置3次重復，隨機區組設計。單干整枝吊蔓栽培。坐果節位為第13～15節位的子蔓第1雌花，輔助人工授粉。果實雞蛋大時疏去小果和畸形果，每株保留1個果。每個處理調查10株甜瓜的植物學性狀、果實性狀、營養成分和單果質量進行分析。營養成分和脆度測定于2010年11月委托農業部農產品質量安全監督檢測測試中心（寧波）進行，每個處理選擇成熟、商品性好的甜瓜，營養成分測定3次、脆度測定1次；蔓枯病株發病率和早衰率在甜瓜坐果20 d后調查。參考文獻[8]的方法，根據葉片上病斑大小對甜瓜蔓枯病進行分級，單株蔓枯病病情指數達到3以上記為整株發病，病情指數為2記為0.5株發病，為1記為不發病；單株甜瓜營養生長不良，出現下部葉片黃化、葉片小而薄、根系衰老等缺素癥狀記為早衰。

2 結果與分析

2.1 植物學性狀分析

由表1可知，各處理的葉長度、葉寬度、葉柄長度無顯著差異；處理A3、B1、B2、B3植株生長勢強；基質配方B的平均節間長度和平均主蔓粗度分別為46.68 cm和0.92 cm，較基質配方A的47.97 cm和0.86 cm短而粗。表明基質配方B對植株生長勢具有明顯的促進作用，其節間短、主蔓粗、植株健壯，綜合來看處理B3效果最好。

2.2 果實商品性狀分析

由表2和圖1可知，各處理的果皮顏色、果肉顏色、果肉厚度、質地差異小；處理A1的單果質量和667 m2產量最高，分別為1.30 kg和1 560 kg；處理B3次之，分別為1.26 kg和1 512 kg；處理B3的中心可溶性固形物含量和邊部可溶性固形物含量最高分別為13.96%和11.24%，且可溶性固形物含量中邊部梯度最小為2.72 百分點。表明處理B3的產量較高、果實商品性較佳，其基質配方和栽培方式有利于植株積累糖分。

表2 不同處理對甬甜5號甜瓜果實性狀的影響

圖1 不同處理對甬甜5號667 m2產量的影響

2.3 營養成分分析

從表3可以看出，處理A1、A2、A3較B1、B2、B3的鈣、鎂、鈉含量高。其中處理A2的鈣含量最高為40.6 mg·kg-1，處理A3的鎂、鈉含量最高分別為164.0 mg·kg-1和309.0 mg·kg-1，處理B3的鐵含量最高為3.84 mg·kg-1，處理A1的銅含量最高為0.52 mg·kg-1，處理A3的鋅含量最高為1.87 mg·kg-1。表明基質配方A較基質配方B更有利于植株對鈣、鎂、鈉的積累。2種基質配方對甜瓜微量元素鐵、銅、鋅吸收的影響，差異不明顯。

2.4 脆度分析曲線

脆度值為探針由果皮向果肉位移值（mm）與施加的力（g）乘積，脆度值越大，單位位移上施加的力越大，表示此處果肉脆度越大。由圖2可知，A2處理的脆度值最大為2 098.10 mm﹒g，其余依次為B2（2 007.95 mm﹒g）、B1（1 731.17 mm﹒g）、A3（1 676.68 mm﹒g）、B3（1 574.76 mm﹒g）、A1（1 542.44 mm﹒g）。表明A2處理的果肉最脆，覆底膜栽培較其他栽培方式的脆度值大。

圖2 不同處理對甬甜5號果實脆度的影響

2.5 抗逆性分析

由表4可知，處理B3的蔓枯病株發病率和早衰率最小分別為11.7%和0.0%，無早衰情況發生。統計分析結果表明，處理B2和B3的蔓枯病株發病率與A1、A2、A3、B1差異達顯著水平，處理B1、B2和B3的早衰率與A1、A2、A3差異顯著；基質配方B的蔓枯病株發病率（13.9%）和早衰率（3.3%）較基質配方A的（25.0%）和（20.0%）低，且差異顯著。表明基質配方B較基質配方A有利于提高植株抗蔓枯病能力，營養物質較平衡全面，不易引起早衰。

表4 不同處理對甬甜5號的抗逆性影響

3 討論與結論

基質配方A（泥炭40%+蛭石50%+有機肥10%）蛭石含量較高，基質透水性較好，N、P、K營養含量較少，礦物質成分相對較多。因此，A處理甜瓜的鈣、鎂、鈉等元素含量較B處理高，蔓枯病株發病率和早衰率較B處理高。在采用基質配方A時，由于配方本身含有的有機肥量較少，生長后期需及時追肥防止早衰，并適當控制水分以利于果實糖分的積累。基質配方B（泥炭40%+菇渣50%+有機肥10%）以菇渣為主，含有較多的有機質，肥效長。因此，B處理甜瓜較A處理莖粗，糖度梯度小，果實品質好，植株的生長勢和抗逆性有一定提高，蔓枯病株發病率也明顯下降。在采用基質配方B時，在植株生長后期注意噴施葉面肥料，以提高果實中礦物質元素含量。

在3種栽培方式中，無底膜覆蓋的植株長勢、植物學性狀較其他栽培方式好，具有較高的豐產性。盆栽種植在果實營養提升方面具有明顯促進作用，能積累更多的鈉、鎂、鐵、鋅等元素，并積累更多的糖分，增加果肉中的糖度值。覆底膜栽培總體效果介于無底膜覆蓋和盆栽之間，對果實外觀、營養成分、產量促進提高方面較其他栽培方式弱[9-11]。

綜合來看，處理B3在植株長勢、果實商品性、果實營養成分、果實脆度、抗蔓枯病能力、肥效等方面較為均衡，植株長勢強，果實可溶性固形物含量和小區產量高，果實脆度居中，抗蔓枯病能力強，肥效最長，是一種較適宜的栽培方式。

參考文獻

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