佚名
居家過日子,廚房用具可算是我們的老朋友了。很多人認為餐具只要能用就沒必要換,真的是這樣嗎?食品安全專家提醒,廚具也有使用壽命,過期廚具應及時更換。
1.洗碗布一個月一換
洗碗布最好一個月左右更換一次。有研究顯示,20%的洗碗布內隱藏著如大腸桿菌、沙門氏菌等足以導致疾病的細菌。特別是在夏天,清潔不徹底的洗碗布更會滋生大量細菌,使餐具在洗滌過程中出現“交叉感染”,非但起不了清潔作用,還可能因“二次污染”而影響家庭成員的身體健康。
因此,每天刷完鍋碗瓢盆后,應用洗潔精和清水將洗碗布徹底清洗,然后掛在通風處自然晾干。洗碗布用得越久含菌數就越多。有條件者,最好每兩天將洗碗布加熱消毒一次。不過,即使這些都做到了,也應每月更換一次,以更好地保障家人健康。
提醒一下,洗碗布最好不要選化纖的,也不要使用鋼絲球。因為化學纖維和鋼絲球碎屑容易粘在餐具上,隨食物一起進入并滯留在人體的胃腸道內。建議盡量選擇純木纖維洗碗布,這種布有很強的親水性和排油性。
2.竹、木制品半年應更換
取材天然的竹木餐具無毒,深受消費者喜愛,但這樣的筷子容易滋生細菌,如果不注意消毒,可能引發腸道疾病。竹木餐具的使用壽命是半年到一年,家用筷子最好每周消毒一次,把清洗后的筷子用開水煮30分鐘,或用微波爐消毒2-3分鐘即可。
竹木筷子用久了末端顏色會變深,有的家庭用筷子煎炸食物,筷子頭也會碳化變黑,這樣的筷子強度已經變差了,容易發霉、掉渣、藏污納垢。有些“漆筷”中含有鉛、鉻等重金屬,經煎炸后甚至還有重金屬中毒和致癌的風險。因此,筷子一旦開裂、變形、變色,就不應再用了。
3.金屬制品涂層有損就要換
很多人覺得金屬制品安全,可以終身使用,其實不然。以最為常見的鐵鍋為例,鐵鍋表面保護其不銹的“食油層”一旦脫落,鍋中的銹易引起惡心嘔吐、腹瀉、食欲不佳等。
不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成的,這些金屬中也有對人體有害的成分。所以,當發現金屬制成的廚具出現劃損、表層漆或涂層脫落等現象時,就應及時更換。
4.陶瓷制品有裂痕即換
瓷器漂亮的彩釉中含有鉛,當出現裂痕時,鉛就可能溢出,混入到食物中。因此,有了裂痕的陶瓷餐具便不宜繼續使用了。
餐具的壽命與保養密不可分。對于陶瓷、金屬等餐廚用具,我們可通過悉心的保養延長其使用壽命,然而一旦出現了破裂、變形、脫瓷等現象也應及時更換,不要為了一時的“節省”,白白“浪費”寶貴的生命。
5.塑料制品一年一換
塑料制品輕便不易破碎,在餐桌上隨處可見。但它們一旦超期服役,極有可能變脆、老化,有害的小分子容易析出,成為誘發癌癥的危險分子。如果您發現塑料餐具有劃損,原本光滑的表面變得粗糙,或是有刺鼻的“塑料味”,那么即便使用不到一年,也應及時更換。
6.燃氣爐視情況而換
有一部分用戶在家中天然氣入戶時,被告知燃氣灶需要更換。這方面的問題不能一概而論,主要可能發生的是以下幾個情況:
(1)燃氣灶超出使用年限。燃氣灶一般的使用期限是8年,根據產品出廠日期來進行判斷是一個辦法。但是,用戶應該進行目測,如果家中的燃氣灶明顯已經老化,或者沒有熄火保護裝置,再或者是小市場上買來的山寨品牌,完全可以利用天然氣置換的機會,重新購置一臺新產品。
(2)產品出現破損。如果燃氣灶出現了生銹、變形,此時也應該趁著天然氣置換的機會,添置新的燃氣灶。
(3)山寨品牌。很多家庭在若干年前購置的燃氣灶,很多都是山寨品牌,或者品牌已經消失。因此,如果產品在使用中出現問題或者危險,很難聯系到廠家維修或者賠償。這一類的燃氣灶產品,應該盡早更換。
7.切菜板經常清洗可長用
處理魚、肉的切菜板千萬不能用熱水清洗,一般人覺得用熱水可以達到去腥的效果,但那是錯的。因為魚肉含蛋白質,用熱水一洗,就會讓蛋白質凝固而留住了腥昧。正確的方式是用鹽刷洗,然后用冷水沖干凈,最后放在陽光下曝曬,這樣才能達到徹底殺菌的效果。另外,每周將切菜板放入濃鹽水中浸泡幾個小時,風干后再使用,這樣不但能殺死細菌,還能防止切菜板干裂,延長使用壽命。(來源:2012年8月24日愛美網)
(編輯/胡珺)