英國人與園藝的愛情故事

桑子

導語：在鄉下的小院里，雙手沾滿泥土侍弄花草，在長滿玫瑰的園中喝下午茶，是英國人最理想的生活狀態。

“深紅的花瓣睡著了，然后是白色的；柏樹也不在舞擺于宮苑小徑；金魚也不再炎眼于斑巖圣缽；螢火蟲醒來：喚醒了你和我……”這是英國桂冠詩人阿爾弗雷德·丁尼生的長詩《公主》中的一小段。如水的夜色和無邊的情意似乎從詞句之間流淌出來，優美的筆觸所勾畫出的那個生長著玫瑰、百合、翠柏的花園也讓人神往。英國人喜歡園藝是出了名的，花園給詩人以無窮的靈感，也給普通人的生活帶來了無窮的意趣，因此，正如英國一本暢銷書的名字《園藝：英國人的秘密情事》（The Garden：An English Love Affair）那樣，英國人和園藝有著說不完的愛情故事。

羅馬人帶來的花園

把園藝帶到英國的是羅馬人。英倫三島的原住民凱爾特人雖然有自己的神木林，卻從未動過建造花園的心思，直到羅馬人到來之后，在他們建立的小城鎮里才逐漸出現了種著梨樹、櫻桃樹、核桃樹，攀爬著藤本植物，長滿了鮮花和香草，帶著噴泉的院子。之后的撒克遜人喜歡果園和葡萄園，甚至開始建造起草坪迷宮來。

在公元九世紀的時候，基督教僧侶讓園藝得到了極大的發展，因為他們會在修道院種植用來裝飾教堂的鮮花、醫治病人的草藥和供給修道院人員食用的蔬果，在僧侶們的記事簿上記錄著他們所使用的手推車、鏟子、播種器、花剪等園藝工具。到了12世紀，不管是充滿野趣的被肆意生長的野花包圍著的草坪，還是精心種滿了玫瑰花和金銀花的花圃，僧侶、達官貴人的花園已經遍布全國各地 。

英國至都鐸王朝時期時，隨著宮廷的繁榮和修道院的瓦解，同時英國的貴族逐步接觸到歐洲大陸新的知識和風尚后，住宅和園林都發生了重大的變化。至都鐸王朝初期，住宅建筑發生了一大變化。中世紀那些壁壘森嚴的城堡被改成了舒適的住宅，也更有利于園藝發展，英國的園藝師們去歐洲旅行時，也決心將法國、意大利、荷蘭的那些美妙的庭院移植到英國本土來，而英國那些喜愛園藝的君主們也都非常熱衷于園林藝術。

都鐸時期的君主們都非常喜愛花卉和園林，亨利八世和佛蘭西斯一世都希望在宮殿的周圍建造出美麗的庭園。而在女王伊麗莎白的肖像畫上，也經常可以看到女王用花卉作為裝飾，這或許是女王繼承了父親對園藝的熱愛的一個佐證。

亨利八世晚年于通德利郡的愛懷爾附近建造的“無敵宮苑”大概是當時最美麗的園林，訪問過那里的一位德國游客寫道：“園中有鹿苑，修剪成方格狀的樹叢，有綠色的小屋及園路等，確是理想的居所。庭園里有很多大理石園柱和金字塔，有噴泉能噴出圓形和金字塔形的水，噴泉上裝有小鳥，水從鳥嘴中流出。在大理石金字塔旁，全部是暗水管，人靠近時就能夠噴出水來。”園中種植了許多果樹、小喬木和灌木，由女貞和山楂樹造型成的拱門和步道能給行人提供綠蔭。花園某個角落里，木制的涼亭上開滿了玫瑰和茉莉，使得這個小地方顯得充滿了私密和浪漫的氣息，為情侶在此處幽會私語提供了一個美妙的空間。而從歐洲舶來的那些充滿了異國情調的植物，如牡丹花和萬壽菊，三色紫羅蘭和蜀葵，爬山虎和百合與“本地的居民”—— 西洋櫻草、櫻草花和雛菊在一起恣情地生長著。當然，花中的王后還是玫瑰，在花園的每個角落展開自己那絳紅、雪白，如錦緞一般的花瓣，散發著甜蜜的芬芳。 只可惜這片美麗的宮苑早已湮沒在歷史的塵埃里，難覓其芳蹤了。

自然是英式花園之本

16--17世紀，英國上層階級宅邸的房間里處處都放置著花卉，花壇上散植著香草。在宅邸近處可以眺望庭園的位置上，常造有一塊的臺地用以眺望庭院內外的風景，它比墻高出數英尺，花壇中種植了熏衣草、鼠尾草、迷迭香、牛膝草和瑞香草等芬芳的植物，而且種植他們的土也由于主人在英國這種陰濕的環境下所追求的色彩斑斕的效果而用了各種顏色的土和沙子，為花園增色不少。而園中的紅豆杉還經常被精心修剪成城堡、武士、鳥類、幾何形體的形狀，還有許多則修建成了樹籬迷宮。

不獨是貴族莊園，連普通小農的院子里也蓬勃地發展起來。雖然他們沒有那么豪華的綠色雕塑，卻依然講究地在自己的院子里搭上小小的涼亭和樹籬，他們的庭院中種著土耳其、荷蘭、俄羅斯、北非的植物，比如杜鵑、木蘭花、山茶花、福祿考、羽扇豆、紫菀，同時為了實用考慮，還有草藥和蔬菜，特別值得一提的是隨著新大陸的發現而帶來的土豆和西紅柿

園藝成了英國人放松身心，寄托生活情趣的重要方式，也正是這個人人都迷戀上園藝的時代，催生了向往自然之美的田園文學。英國田園詩人人才輩出，蒲柏、華茲華斯、弗羅斯特……他們的詩歌中都對充滿了對英國的鄉村與自然之美的歌頌，而像莎士比亞、彌爾頓、斯賓塞的詩中也都大量地存在著歌頌美妙園林的詩句。莎士比亞和彌爾頓都對伊甸園的庭院花卉極盡溢美之詞，而培根在自己的《隨筆集》中“論造園”的篇章中也描述了伊莉莎白時代的貴族庭院，將其作為自己理想中的庭院。這一時期，英國園藝逐漸形成了自己的最大特色：與自然景觀相融合。

1713年，蒲柏在《衛報》上發表了一篇著名的園藝隨筆——《關于植物雕刻》。他贊美風景式的庭園，旗幟鮮明地反對將植物修剪成動物或人的不自然形狀的這種審美趣味。在這篇隨筆的開頭，蒲柏引用了荷馬《奧德賽》中出現的富有自然趣味的庭園描寫，對英國庭園與自然風景式庭園背道而馳表示了嘆息。蒲柏還煞費苦心地實踐自己的造園理想，他在泰晤士河畔建了住房，并試圖設計模仿自然風景的庭園，在他的園子里沒有修剪過的樹木，也沒有對稱線條，全然為著體現一派自然的風景。

雖然蒲柏的實踐并不算太成功，但是這種自然風的造園思想卻成就了此后經典的“英式花園”。僵硬呆板的花園模式不再時興了，造園師們否定了歐洲那些筆直的林蔭道、方正的水池、雕刻得一板一眼的樹木、紋樣復雜的草坪花壇，讓彎曲的道路、自然生長的樹叢和草地、蜿蜒流淌的小溪取而代之，充分借助自然之景和與園外的自然環境相融合，即所謂模仿自然，再造自然。一大批著名的園藝設計師隨之涌現了出來，威廉·肯特、查爾斯·布里基曼、蘭斯洛特·布朗等人留下了許多園林藝術的傳世名作。只不過這種模仿和再造走得太甚也不免落入另一種矯揉造作的窠臼之中。

查爾斯王子的有機農場

在英國，上至王室，下至平民百姓，都對園藝極為癡迷。查爾斯王子就在科茲窩區這個被稱為英國最美的小鎮上買下一座帶莊園—海格洛夫莊園，在上面勤勤懇懇地做著一個農夫，從事著他所癡迷的有機農業事業。

這里開闊的園林看不到人工雕飾的痕跡，整個莊園錯落地生長著近萬棵大樹，灌木樹籬蜿蜒長達8英里。因為查爾斯王子愛樹成癡，甚至親自搭起一座樹屋，只為了紀念自己最心愛的黎巴嫩松樹枯萎死掉。園林內每塊區域都有不同的主題，不過相似之處就是植物們都在越接近住房處越被修剪得整齊。這里沒有需要巨額投資的環保設備，也沒有工業設計感十足的建筑，能看到的不過是一棟棟低矮的民居，此外就是稀稀落落幾家不大的工廠以及學校、郵局。這些房子是按照傳統農舍的樣式、沿幾米寬的小街修建起來的，所用的建材大多是當地使用了上千年的傳統材料，連人行道也是用鵝卵石而非水泥鋪成。窄小的街道，便利的生活社區，就連工廠也靠近民居，一切都是為了不鼓勵當地居民開車。莊園灌溉用的是回收的生活用水，用放羊來代替機器修剪草坪，用牛的啃食來修建小樹樁多余的枝葉，為了喂飽那些“貪婪”的昆蟲，周圍還種滿了百里香作為昆蟲們的食物。

查爾斯王子的有機農場可不是鬧著玩而已，他還創辦了了自己的有機食品公司，取名“公爵原創”，其中最有名的是咸豬肉、手作約克郡派，以及由約克郡當地家庭自制的漢堡、老式冰糖。英國王室的瓜果蔬菜也是來自于他的農場，而且也對外出售，農場產出的有機羊肉還會供應給倫敦著名的麗茲大酒店。可別小看了查爾斯王子的農場，每年的盈利約為100萬英鎊！查爾斯本人還是“珍稀品種留存信托”（Patron of the Rare Breeds Survival Trust）的贊助人，很多被英國農民拋棄了的植物品種都被查爾斯留下種了下來，只為了給這個物種留下一條根。熱愛生活的查爾斯王子還寫了一本有機食譜，菜譜以四季來分類，食物原料都是他“種”的有機蔬菜和水果。對于著迷于英國王室和園藝廚藝的人來說這本食譜絕對值得收藏。當然，你還可以去王子的有機農場參觀，只要寫信到莊園的管理員，當報名者滿25人，管理員就會組織報名參觀者在4月至10月間游覽王子的有機農場。每年都有多達3萬人來到查爾斯王子的有機農場參觀。

英國人對園藝的熱愛堪稱世界第一，據調查，園藝是英國人業余生活第二大愛好，英國有一句話說得好：“花園是人們隱秘的快樂”。因此，英國BBC的園藝節目和市面上的園藝圖書、雜志向來賣得很好。隨著近年來慢活、樂活、有機、永續生活這些新潮概念的涌現，人們越發追求生活品質，因而也助力了園藝事業的發展。英國皇家園藝學會（RSH）每年都會舉辦聲勢浩蕩的花展，南方的切西爾花展、漢普頓宮花展，北方的塔頓公園花展，可謂是是園藝迷的盛典，對于游客來說也是一場視覺盛宴。

英國的鄉村旅游也因人們對園藝的熱愛而受益匪淺，作為世界上發展鄉村旅游的先驅國家，高度發達的城市化為英國鄉村旅游提供了龐大的目標市場。1992年，英國就有農場景點186個、葡萄園81個、鄉村公園209個，占英國人造景點的十分之一。一項由英國旅游委員會ETC和鄉村部門聯合發起的計劃，“Long Term Recovery Plan For Rural Tourism”（鄉村旅游長期復興計劃），該計劃從2001年9月起實施，主要包括旨在復興鄉村旅游的16項行動綱領，分別是從全國、區域和地方三個層面提出行動指導。目前，全英近四分之一的農場直接開展鄉村旅游，其中的經營者絕大部分為農場主。每個農場景點都為游客提供參與鄉村生產生活、體驗農場景色氛圍的機會。

據統計，鄉村旅游每年為英國帶來120億英鎊及38萬個工作崗位。英國東南鄉村旅游集團Tourism South East（TSE）成立于2003年，它每年投資高達700萬英鎊，收入為115億英鎊，并且提供相關工作22.5萬個，占該地區GDP的7%。這一方面是全民對園藝鄉野的熱愛，一方面或許也是城市禁錮了人們對園藝的追求，只好去村里過個短暫的癮吧。

第二篇——制圖

古埃及花園

古埃及人在早期的造園活動中，除了強調種植果樹、蔬菜以產生經濟效益的實用目的外，還十分重視園林改善小氣候的作用。在干燥炎熱的氣候條件下，古埃及由于缺少樹木而將樹木神化，庇蔭作用成為園林功能中至關重要的部分，樹木和水體就成了古埃及園林中最基本的造園要素。文明特點決定了園林的發展方向。

古巴比倫花園

從古巴比倫園林的形成及其類型方面來看，有受當地自然條件的影響而產生的獵苑，有受宗教思想的影響而建造的神苑。至于宮苑和私家宅園所采用的屋頂花園的形式，則既有地理條件的影響因素，也有工程技術發展水平的保證。如提水裝置、建筑構造等。拱券結構正是當時兩河流域地區流行的建筑樣式，這些條件也是各個時代、各個民族園林形式及特征形成的基本因素。 出于對樹木的尊崇，古巴比倫常在廟宇周圍呈行列式地種植樹木，形成圣苑。

波斯花園

在著名神話《一千零一夜》中就存在著大量關于波斯園林的描寫。在波斯園林中，水和樹是最主要的元素，水的設施支配了庭園的構成，蓄水池、溝渠、噴泉在園林中起支配作用。在波斯園林中，庭園中栽培果樹與花卉，涼亭和回廊環繞其間。波斯人喜好綠蔭樹，認為樹頂的高度可以讓他們更加接近天堂，因此將綠蔭樹密植在高大的圍墻內側，以獲取獨占感，同時也用于防御外敵。水是生命的源泉，按照伊甸園和古代美索不達米亞神話，生命中的四條河流，因此波斯園林的特征就是以四條河分成的十字形水系布局。河邊綠樹成蔭、穹頂建筑掩映其中，象征天堂和塵世的統一。

羅馬花園

羅馬花園是體現了當時的城市生活，反映了和平與安寧。羅馬時代觀賞園藝已經高度發達。羅馬帝國的執政者（c.100年 - 公元500年），積極發展了農業，園藝，畜牧業，水利，和植物學。種子和植物已經在廣泛的傳播。羅馬建立了巨大的城市和私家花園。特點包括：噴水池，雕塑，大量修剪整齊的玫瑰花，環繞的市集。

拜占庭花園

花園包含了西班牙、英國、中東和北非。拜占庭帝國時的花園深受當時帝國文化的影響，其中文化的影響來自于基督教正式確立為官方的宗教的影響，大量的宗教故事的雕塑開始流行，并融入了希臘羅馬花園式樣。受伊斯蘭和中東文化的影響。拜占庭帝國在7世紀以后，城市的發展趨向小規模，追求田園化的生活方式。城市的富有階層人開始擁有自己的封閉式的私家花園。這一時期宗教天國，神的懲罰和懺悔的概念廣泛的被應用私家花園中。

印度花園

公元前4世紀末，已經有希臘人記述過一座印度貴族府邸的花園。公元7世紀，中國高僧玄奘在印度見到過很多花園。《大唐西域記》（卷十）記載，中印度的奔那伐彈那國的都城，“居人殷盛，池館花林，往往相間”。但這些記載都沒有說明當時園林的形式。隨著穆斯林進入印度，印度的造園藝術伊斯蘭化了。莫臥兒帝國統治下的16～17世紀，是印度伊斯蘭式園林的鼎盛時期。

歐洲大陸花園

文藝復興時期的花園里充滿了從古代神話場景，并受到多種文化的影響。在此期間，水有著特別的象征意義：它主要反映了生育力和豐富的自然聯系。這些花園的特點是對稱的，幾何種植床或花壇、盆栽植物、碎石、沙子、梯田小徑、樓梯、坡道、朝著運河、瀑布或巨大的噴泉等各種形式的水、人工石窟、以迷宮和神話人物為題材的雕像。花園是環繞著城堡而延伸，遵循了文藝復興時期的黃金分割比例，延續了古羅馬的審美趨向。 到17世紀中葉，即路易十四時期，演變成為宏偉莊嚴的統治階級的風格。

東方的花園

中式花園和日式花園都始于對山河自然的關注。不同之處是中式花園是封閉式的，從內部看的花園，并作為日常生活設施而設計。而日式花園更注重于從室內向外看花園。中式花園非常注重水，有大量的水池在花園中。而日式花園由于日本潮濕的氣候，他們把沙子做成水的形狀，來產生對水的聯想。中式花園對植物的處理更讓它們呈現自然的狀態，而日式花園會把植物修剪成山的形狀。對石頭元素的應用，日式花園會把自然的石頭成組的擺在環境中，成為景觀的一部分。中式花園會選擇奇石放在獨立的位置或底座上。