易怒是病，藥膳幫你“制怒”

周燕

很多人把易生氣發怒當作是一種性格而不覺有什么，下次控制一下就好了，“下次”真的控制得了嗎？但大部分答案是否定的。其實，發怒雖然與性格有一定的關系，但常常發怒時就要注意了，很可能是因為自己生病了，常發怒也是一種疾病。

中醫將容易發怒稱為“善怒”，屬于疾病范疇。中醫理論認為，善怒主要與肝有關，一般有肝郁氣滯、肝火上炎、脾虛肝乘等三種證候。

肝郁氣滯：

常嘆氣的易怒者

主要癥狀：頻頻嘆氣、胸脅脹痛或串痛等。肝郁氣滯癥的病因多是郁悶、精神受到刺激或因精神創傷史所致。

對策：首先要通過精神養生的方法來調節神志和情志，并針對病因采取疏導的方法來進行治療。以下亦食亦藥之物有助于制怒。

蓮藕：藕能通氣，能健脾胃順氣。

蘿卜：擅長順氣健胃，消痰。以青蘿卜療效最好，紅皮皂口者次之。

山楂：善于順氣活血、化食消積。但食用要適量，胃酸多者慎用。

玫瑰花：有疏肝理氣、寧心安神的功能，可用玫瑰花泡茶飲。

麥冬、五味子、枸杞、百合：一起煮水吃，可滋陰降火。枸杞煮粥，鮮百合炒著吃，效果也不錯。

金銀花、菊花、炒決明子一起泡綠茶喝，可清熱降火。

烏梅、冰糖煮水，有滋陰降火作用，夏日可常喝。

肝火上炎：

急躁、睡不踏實的易怒者

主要癥狀：頭暈脹痛、面紅目赤、口苦口干、急躁易怒、不眠或惡夢連連等。多因情志不遂、肝郁化火，或熱邪內犯等引起。

對策：可用龍膽草、梔子、黃芩清肝瀉火；柴胡、甘草疏肝清熱調中；木通、澤瀉、決明子、車前子清利濕熱；生地、當歸滋陰養血。另外還要戒煙限酒、忌食甘肥辛辣的食品，并適量多吃清肝泄熱的食物，如苦瓜、苦菜等（編者注：龍膽草、木通有一定的腎毒不良反應，應在醫生指導下謹慎應用）。

決明子粥：炒決明子10～15克，粳米100克，冰糖少許，或加白菊花10克。先把決明子放入沙鍋內炒至微有香氣取出，待冷后煎汁或與白菊花同煎取汁，去渣，放入粳米煮粥，將熟時，加入冰糖，再煮1～2沸即可服用，5～7天為l療程。

梔子仁粥：梔子仁3～5克，粳米50～100克。將梔子仁碾成細末，先煮粳米為稀粥，待粥將成時，調入梔子末，稍煮即可。2～3天為1療程，每日分2次服用。

脾虛肝乘：

肝氣太盛而易怒型

主要癥狀：身倦乏力、食少腹脹、兩脅脹痛、大便稀溏等。多是由于脾氣虛弱，肝氣太盛，影響脾的運行功能所致。

對策：健脾理氣為主，應適當多吃一些有健脾益氣功效的藥膳，如芡實、山藥、茯苓、陳皮等。

山藥豆沙糕：山藥250克，豆沙餡50克，面粉150克，京糕（年糕、金糕）50克，白糖適量。將山藥洗凈，上籠蒸爛，晾冷，去外皮，搗成泥狀。加入面粉，搓成面團，再分成2塊，分別做成厚約1.5厘米的山藥塊。將豆沙餡鋪在一塊山藥塊的上面，將京糕切成0.4～0.5厘米厚的片，鋪在豆沙餡上面，再將另一塊山藥塊蓋在京糕片上鋪平，撒上白糖。切成四條，每條各切成五塊。放入蒸籠蒸熟。作正餐或點心食用。

茯苓餅：茯苓100克，人參10克，面粉250克。二藥分別研為細末，加食鹽少許，同面粉加水揉成面團，做成餅子若干，烙熟。每次食1個。