圖書餐廳的歷史情懷

宋立鵬

老建筑往往更有味道。有時候，這個味道，從時間的隧道里悠悠然散發出來，芬香撲人，韻味雋永。有時候，這個味道，是后來人的重新打量，舊瓶裝新酒，一樣誘人。就像澳大利亞的老建筑，改造后之煥發出新的生命力，老建筑有了新時光。

澳大利亞的建筑群就像是一部小說，倒敘著歷史插敘著現代，相較于中國的推倒重建，澳大利亞人更傾向于保護與再利用的結合。而矗立在澳大利亞碼頭的那些舊倉庫、工廠改建后的高檔住宅、餐廳和酒店更是舊城改造的典范，其中最著名的碼頭區就是：悉尼巖石區（The Rocks）、悉尼渥石灣（Walsh Bay）、墨爾本的維多利亞港區（Docklands）。

在澳大利亞，只要你稍加留意就不難在一磚一瓦間發現澳大利亞百年的歷史風物。1788年庫克船長帶著第一批歐洲移民登陸悉尼港的海岸線，仍用眾多鑄銅小圓盤標注在悉尼的環形碼頭人行道，1844年他們的后代和新移民在此建造新碼頭的海岸線也被精心記錄了下來。鼓勵創新和重視歷史是澳大利亞人的特色，相對于那些歷史悠久的國家，澳大利亞人更珍惜歷史。

隨著時代的變遷， 人們越來越重視保護那些背后隱藏著一個國家歷史的文化元素和宗教元素。但是，只保持那些宗教儀式往往是不夠的，我們同時需要保護那些曾經舉行過這些儀式的建筑。如今，去宗教建筑做這些儀式的人越來越少，宗教建筑的廢棄現象也越來越普遍。這座老建筑原先是一座建于1908年的宗教建筑，后來到了二十世紀七十年代，變成了一座圖書館，從2009年到2011年幾年間，業主Mario Kalpou與建筑設計師Hecker Guthrie一起工作將這座圖書館改陳成了一座位于澳大利亞悉尼市郊的餐廳。

人們或許會認為，經過了百年的風霜，變身為現代酒店的古老建筑肯定被打造一新，其實不然，百年建筑通常會被列入歷史保護建筑，這要求接手方必須保證有不破壞歷史建筑的前提才可做新裝修。為了凸顯自己的歷史價值，有些經典建筑酒店還會“故意”留下百年前的印記。

餐廳的整體風格為簡約的現代風，以黑白色調為主，通過造型簡單的家具加以點綴，使得整個餐廳充滿了現代工業風的感覺。為豐富餐廳的空間感和層次感，設計師在室內穿插了各種融會現代工業化和充滿簡約風的設計。例如在餐廳吧臺的設計上，創新性地運用了鋼架結構與玻璃的結合，無論從造型上還是材料的搭配上，都顯得相得益彰，讓置身餐廳的顧客絲毫不會感受到這是一個擁有100多年歷史的老建筑。