多年生野菜地筍及其栽培技術

郭鳳領　陳磊夫

地筍（Lycopus lucidus Turcz.）又名地瓜兒苗，俗稱地參、穿地龍，為唇形科（ Labiatae） 地筍屬（ Lycopus L.）多年生草本植物。地筍含營養豐富，每100 g鮮品中含蛋白質4.3 g、脂肪0.7 g、碳水化合物9 g、粗纖維4.7 g、胡蘿卜素6.33 mg、煙酸1.4 mg，還含有維生素B1、B2、C以及各種礦物質元素，地筍還含有揮發油、酚類、澤蘭糖、水蘇糖、半乳糖、多種氨基酸等。春、夏季可采摘其嫩莖葉涼拌、炒食、做湯；晚秋以后主要以采挖地下膨大的潔白色匐匍莖鮮食或炒食，或做醬菜等；還可全草入藥。

1 地筍的特征特性

地筍為多年生草本，植株高度1.5～1.7 m。地下根狀莖橫走，先端肥大，近紡錘形，于莖節處生芽和須根（圖1）。莖直立，不分枝，四棱形；莖下部葉多脫落，上部葉橢圓形、狹長圓形或呈披針形，長5～10 cm，寬1.5～4 cm，先端漸尖，基部漸狹呈楔形，邊緣具不整齊的粗銳鋸齒，表面暗綠色，無毛，略有光澤；葉交互對生，具極短柄或無柄（圖2）；花序為輪傘花序多花，腋生，小苞片卵狀披針形，先端刺尖，較花萼短或近等長，被柔毛；花萼鐘形，長約4 mm，兩面無毛，4～6裂，裂片狹三角形，先端芒刺狀；花冠鐘形白色，長4.5～5 mm，外面無毛，有黃色發亮的腺點，上、下唇近等長，上唇先端微凹，下唇3裂，中裂片較大，近圓形，2側裂片稍短小；前對能育雄蕊2，超出于花冠，藥室略叉開，后對雄蕊退化，僅花絲殘存或有時全部消失，有時4枚雄蕊全部退化，僅有花絲、花藥的殘痕；子房長圓形，4深裂，著生于花盤上，花柱伸出于花冠外，無毛，柱頭2裂不均等，扁平。小堅果扁平，倒卵狀三棱形，長1～1.5 mm，暗褐色。花期7—9月，果期9—11月。生于濕草地、林下、河溝等地，在我國黑龍江、吉林、遼寧、河北、陜西、湖北、四川、貴州、云南等省有分布。

2 主要栽培技術

地筍喜溫暖濕潤氣候環境條件，在夏季高溫多雨季節生長旺盛。耐寒，喜肥，選土層深厚、富含腐殖質的壤土或砂壤土栽培。

2.1 繁殖方式

地筍可用根莖或種子繁殖。以根莖繁殖為主。

2.1.1 根莖繁殖 選色白、粗壯、幼嫩的根莖，切成10～15 cm長小段，按行距30～45 cm，株距15～20 cm栽種，每穴栽2～3段，覆土厚5 cm，稍鎮壓后澆水。冬種于次年春季出苗，春種 10 d左右出苗。每667 m2用根莖80～100 kg。

2.1.2 種子繁殖 播種期一般在3—4月份，可直播也可育苗移栽。直播采用條播方式，行距40 cm，播后10 d左右出苗，每667 m2播種量約250 g。

2.2 田間管理

幼苗期注意除草、松土，操作上應避免損傷肉質根莖。苗高10～15 cm時可追施提苗肥，每收割1～2次以后也應追肥，每667 m2施用硫酸銨或尿素10～15 kg。2～3年后，植株叢生，應重新進行翻栽。

2.3 病蟲害防治

地筍病蟲害較少發生。病害主要有銹病，偶見發生時用敵銹鈉、萎銹靈、加瑞農等藥劑進行防治；害蟲主要有尺蠖，可用90% 敵百蟲噴霧防治。

2.4 及時采收

當地筍植株高度在15 cm左右時，及時采收嫩莖葉。一般4中下旬開始采收，一年可收2～3次，到10月份即可采收地下根狀莖。作種莖用的留種地，生長期不可收割地上部分。