酒品服務業(yè)：活的很滋潤

張彥超

2013年3月25日，中國食品工業(yè)協(xié)會葡萄酒專家委員會發(fā)布了2012—2013年度中國葡萄酒市場白皮書，《2012國際國內葡萄酒行業(yè)發(fā)展情況報告》指出，2012年，中國位居美國、法國、意大利和德國之后，在全球葡萄酒消費中排名第五，其中中國和美國是拉動世界葡萄酒消費的主力國，目前中國葡萄酒產業(yè)保持穩(wěn)定、持續(xù)的發(fā)展。

從2007年到2011年，中國葡萄酒消費增幅達142.1%，總數(shù)達到1.5925億箱，相等于19.11億瓶。中國成人全年人均葡萄酒消耗量達到1.4公升。專家預計在2012至2016年期間，中國的葡萄酒消耗量將進一步增長39.62%，相當于7153萬箱或8.58億瓶。此葡萄酒消耗增長速度將冠絕全球，領先于美國和俄羅斯。

作為世界最大的發(fā)展中國家，我國的支柱產業(yè)依然是制造業(yè)，其占據(jù)中國產業(yè)70%的比重。服務業(yè)占比相對較低，而美國的服務業(yè)占產業(yè)比重70%。這意味著社會進步將直接帶動服務業(yè)的增長，消費擴張自然增加。酒品類消費必然呈上升趨勢。

中國的酒水消費素來以白酒為主。但隨著世界經(jīng)濟發(fā)展帶來的社交融合，紅酒文化正被逐步接受并推崇，加上中國龐大的消費人口基數(shù)。紅酒消費擁有可預見的光明前途。

但是作為葡萄酒消費重要環(huán)節(jié)的物流和存儲產業(yè)，卻發(fā)展相對滯后。

海關口岸建倉庫

國內的葡萄酒進口連帶銷售的企業(yè)多數(shù)以零售為主，銷售量和品類并不均衡，進口量少無法滿足銷售需要，太多又會導致到達港口后無法迅速分銷造成積壓。此時儲存?zhèn)}庫就變得尤為重要。目前國內能滿足高端紅酒儲存的大型恒溫恒濕倉庫屈指可數(shù)，不少進口企業(yè)只得選用普通倉庫，酒品品質不同程度受到影響。

2012年，天津港東疆口岸的葡萄酒進口量達到180萬升，增長迅速。東疆保稅港區(qū)的葡萄酒進口相關貿易企業(yè)有30家，葡萄酒已經(jīng)成為東疆保稅港區(qū)進出口貿易的重要板塊。今年年初，天津港集團東港物流公司承建的港口恒溫恒濕倉庫正式投入使用，這是天津港口岸首個專業(yè)葡萄酒倉庫。如今近30萬瓶進口葡萄酒已搶先“入住”。

做為特殊消費品，任何企業(yè)都不敢在儲存環(huán)節(jié)“克扣軍餉”。在這里，集裝箱可直接運達庫區(qū)門口實現(xiàn)無縫對接，第一時間進行搬運，避免露天作業(yè)對葡萄酒品質帶來影響。同時，由于恒溫恒濕庫對環(huán)境的要求非常高，在接卸作業(yè)中全部采用電瓶叉車，避免尾氣排放對庫里的酒產生影響。

而且，恒溫恒濕庫房頂部排布的大型送風帶以及控溫控濕設備，可以使冬季庫溫維持在12℃以上，夏季在22℃以下，而濕度保持在40%-50%之間。這個溫度和濕度是葡萄酒存儲最為適宜的?？诎秴^(qū)的酒品儲存，可以說做到了極致，此舉將最大限度的保證進口酒品的質量。

“租用酒窖”很火

北京宋莊是北京除798藝術區(qū)以外的另一個更大的文人雅士聚集地。這塊被溫榆河、潮白河、運河減河環(huán)繞的秀美平原，是北京文化創(chuàng)意產業(yè)和臨空經(jīng)濟發(fā)展的重要區(qū)域。

在宋莊畫家村“國防工事藝術區(qū)”內，也有一處品酒圣地，“國防酒窖”。酒窖租賃業(yè)務已經(jīng)在此運行了三年多，非常火。

乍看一下這里就是一個地道?！捌浇驊?zhàn)役”時期曾作為林彪的指揮所在地，隨著時間的推移和演變，后來國家一級“防空洞”，再后來就淡出了歷史的舞臺而默默閑置了半個世紀。但這里也是一個天然紅酒酒窖，無陽光照射，濕度好，無污染，無病菌，低溫恒定，是儲藏紅酒的絕佳之地！

葡萄酒被稱為有生命的藝術品，它飽含鮮活的生命原汁，蘊藏著深厚的文化內涵，凝聚了高尚的藝術品位，受到此地文人墨客的極大追捧。酒窖租賃業(yè)務需求正來自于此。這里的紅酒均來自原裝進口，酒窖門口設有露天飲酒吧臺，窖內A區(qū)為展示區(qū)，陳列著幾十到幾百元一瓶的各種紅酒，可供一般賓客觀光選購。B區(qū)為名貴紅酒區(qū)，陳列的是幾千到幾萬元一瓶的各類不同時期名貴紅酒，可供有一定購買力的人士購買。C區(qū)為VIP會員制存儲區(qū)，供名酒收藏家、資金積累者租用儲藏。除了投資黃金、收藏古董，收藏紅酒也成了投資理財?shù)那乐弧＿@里儲存的紅酒可隨時調撥，提供區(qū)域內送貨上門服務。

其實租用酒窖早已存在，在寧夏甘肅等地葡萄酒產區(qū)，地窖是主要的藏酒方式。只是近年來才在一線城市的高檔住宅區(qū)和藝術家聚集區(qū)興起但已儼然成為一種風尚。