祛濕良藥

王鳳岐

薏米在祛濕除濕上應(yīng)用還是很廣泛的。不過這里我要告訴大家的是，薏米生用和中藥炒制的效果是不同的。

生薏米偏寒涼，可以去濕除風(fēng)、清熱排膿、除痹止痛，對(duì)小便不利、水腫、腳氣和風(fēng)濕疼痛等效果顯著。

炒薏米是取洗凈的薏米用文火炒至微黃色、鼓起時(shí)取出，放涼，略有焦斑，微香。中藥的炮制方法里，還有一種是將藥物與麥麩拌炒，即麩炒薏米。

當(dāng)然我們可以自己動(dòng)手炒，也可以去中藥店買來用。炒薏米和麩炒薏米的共同點(diǎn)都是藥性平和，擅長(zhǎng)健脾止瀉，是治療脾虛濕盛泄瀉的良藥。而炒薏米比麩炒薏米的除濕效果好些，可健脾滲濕。比如有的人容易拉肚子，知道薏米能治療脾虛泄瀉，便經(jīng)常煮些薏米湯來喝，卻不見什么效果，不知道問題出在哪里。這正是因?yàn)樗玫氖巧裁祝云珱觯绻贸催^的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就會(huì)很明顯了。而麩炒薏米比單純炒薏米的健脾作用更強(qiáng)。

薏米能夠去濕除風(fēng)，所以有風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的患者，多吃一些薏米粥是很有好處的，如《本草綱目》里說薏米“健脾益胃，補(bǔ)肺清熱、祛風(fēng)勝濕”，《本草經(jīng)》也記載薏米“主筋急拘攣，不可屈伸，風(fēng)濕痹”。

夏天天氣多濕熱，人們也最容易患濕邪造成脾濕。可能有人早有體會(huì)，夏天時(shí)腿部、腳部或肢體多部常常出現(xiàn)水腫，大便也很黏滯，這都是體內(nèi)有過多的水濕停留之故，可以多吃一些利水消腫的食物幫我們把水濕排出體外。除了單用薏米煮湯煮粥外，還可以考慮用薏米燉冬瓜。冬瓜味甘淡而性寒，功效以利水消腫而著稱，是治療水腫和減肥瘦身的佳品，和薏米配伍食用，作用更強(qiáng)。

而薏米南瓜粥適合于糖尿病患者。薏米也是自古以來多用來治療消渴癥狀的。《本草綱目》中說：“消渴飲水，薏米煮粥食之。”糖尿病患者另一個(gè)明顯的癥狀就是總感到口渴，總要喝水，這正是糖尿病的病機(jī)所在，體內(nèi)陰津虧損太嚴(yán)重了。很多藥物在除濕的同時(shí)會(huì)助燥，損真陰之氣，而《本草新編》里卻說“薏仁最善利水，不至損耗真陰之氣”，能健脾陰。這樣一來，薏米加南瓜，既能滋陰又可益氣，是糖尿病患者的理想食品。

薏米還具有護(hù)膚美容的功效，經(jīng)常食用可以令皮膚光澤細(xì)膩。《本草綱目》里就講到薏米能“養(yǎng)顏，駐容，輕身延年”，這同樣要?dú)w功于它清熱除濕的功效。有些人臉上經(jīng)常長(zhǎng)粉刺、痤瘡和扁平疣等，它們雖發(fā)于顏面，卻是體內(nèi)濕熱對(duì)外爆發(fā)的結(jié)果。如平時(shí)飲食過于油膩辛辣，會(huì)造成胃火過盛，同時(shí)還會(huì)引起脾虛生濕，臉上長(zhǎng)痘痘、痤瘡等。這時(shí)我們有個(gè)簡(jiǎn)單的方法，就是用50克薏米煮粥，粥熟后加入15克白糖服食，一天一次即可。另外把白糖換作15克百合與薏米一起煮粥效果也不錯(cuò)，對(duì)痤瘡、雀斑和濕疹都有療效。