綠葉蔬菜有益腸道健康

馮衛(wèi)東

有研究發(fā)現(xiàn)，對(duì)于腸道健康至關(guān)重要的免疫細(xì)胞群受到飲食中的綠葉蔬菜控制。在消化系統(tǒng)內(nèi)壁發(fā)現(xiàn)的這些免疫細(xì)胞被稱為固有淋巴細(xì)胞（ILC），可保護(hù)身體免遭腸道內(nèi)“壞”菌的傷害。其還被認(rèn)為在控制食物過敏、免疫系統(tǒng)疾病、肥胖乃至防止腸癌形成方面發(fā)揮著重要作用。

澳大利亞的研究人員發(fā)現(xiàn)，T-bet基因?qū)τ诋a(chǎn)生免疫細(xì)胞群來說是必不可少的，該基因可指令前體細(xì)胞發(fā)育成ILC，ILC對(duì)人體所吃食物中的信號(hào)及腸道中的細(xì)菌作出反應(yīng)。綠葉蔬菜的蛋白已知可與開啟T-bet的細(xì)胞表面受體進(jìn)行交互作用，并在產(chǎn)生這些重要的免疫細(xì)胞方面發(fā)揮著重要作用。研究旨在了解這些蔬菜蛋白如何與T-bet對(duì)話來制造ILC，這將使人們更深入地了解其所吃的食物是如何影響免疫系統(tǒng)和腸道細(xì)菌的。

ILC對(duì)于維持耐受力、免疫力和炎癥之間的微妙平衡至關(guān)重要。ILC可產(chǎn)生一種稱為白細(xì)胞介素22（IL-22）的激素，它可保護(hù)人體免受入侵細(xì)菌傷害。研究發(fā)現(xiàn)，沒有T-bet基因，身體更容易受到進(jìn)入消化系統(tǒng)的細(xì)菌的感染。這表明，促進(jìn)腸道內(nèi)的ILC或有助于治療此類細(xì)菌感染。

（摘自《科技日?qǐng)?bào)》）