水豆腐治療糖尿病

彭國保

我患了糖尿病，聽說在遼寧一帶很多糖尿患者早餐空腹不吃主食，吃1～2碗水豆腐控糖，但不能間斷，連續服用10天左右，血糖趨于正常，西藥可以減量甚至停服。我按此法在試，西藥已經停了幾天，血糖控制達標。

成都中醫藥大學副研究員蒲昭和點評：

傳統的豆腐分兩種，即石膏豆腐和鹵水豆腐，水豆腐是指石膏豆腐。中醫認為，豆腐有一定食療作用，主要有益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、下氣消痰等功效，可治療赤眼、消渴、吐血、乳汁不通，以及硫磺、燒酒中毒等。大豆是制作豆腐的主要原料。近年研究發現，大豆中含大豆異黃酮和大豆多肽，有一定降糖功效。如，大豆異黃酮能降低糖尿病小鼠的血糖水平，提高其血清胰島素濃度，緩解糖尿病癥狀；大豆多肽則可調節大鼠胰島素分泌、緩沖血糖升高的作用。不過，這兩種成分雖有降糖效果，但都是采用大豆成分的濃縮物，在動物身上得出的結論。而普通豆腐中這類成分的含量極微，單靠服食大豆食品降血糖，尚未見有研究報道。此外，單純使用大豆異黃酮、大豆多肽制劑治療糖尿病的臨床研究，也未見有相關病例的報道。

所以，只吃水豆腐能達到降糖效果的依據不足。建議患者不要隨意停用降糖藥或注射胰島素，選吃豆腐降糖。其實，即使個別患者連吃水豆腐使血糖有所下降，這也不足效法，因為糖尿病至今仍是無法治愈的疾病，調控血糖需要打持久戰，調控飲食，加上必要的藥物治療和結合運動等，才是控制糖尿病的最有效方法。