大麥種植技術

畢四剛

一、認真選地和整地

大麥比小麥耐堿性強，黑龍江省可種植小麥的土壤，一般亦適于大麥的生長發育，并且能獲得比小麥更高的產量。試驗證明，大麥最適宜的土壤是中性和微堿性的粘壤土，酸性土壤不適于種植大麥。我國大麥主產區的江蘇、浙江、大麥生育期降雨量一般為400毫米，雨量充沛，氣候濕潤，而黑龍江省，尤其西部地區，全年降雨量僅400毫米左右，且雨量主要集中在7-9月，而大麥需水肥的主要時間確在4-6月，這就給我們一個啟示，啤酒大麥要種在墑情好，雜交少的洼地或二洼地上，并且盡量具備灌溉條件；大麥不抗澇，所以田間要有排水工程，生育期田間不能出現浸澇，目前推廣的啤酒大麥比小麥的生育期短； 7月中旬前均可成熟，（即汛期之前成熟），因此，能夠栽培小麥的江灣地，亦適于種植啤酒大麥。大麥對茬口要求不太嚴，最好為豆茬，玉米茬或馬鈴薯茬。在整地方面，啤酒大麥要求較高。一般要伏翻或秋翻，做到全層碎土，整平耙細，田面平整，無坷垃，實行地面灌水的地塊，要打畦筑埂，畦長以20—30米為宜，畦寬為一個播幅或其二分之一，畦埂要有足夠的高度，以防溢水。有條件的地區，可結合整地施足底肥，畝施農家肥3000—5000斤，另加過石20-50斤。

二、選用優良品種，搞好播前處哩

啤酒大麥，是指某些理化指標符合釀制啤酒要求的大麥品種。當前，栽培的啤酒大麥，主要是春性四棱和二棱皮大麥，現主要介紹兩個適應本省種植的啤酒大麥品種瀠克爾和監輻矮早三。

漾克爾，系美國明尼蘇達州農業試驗站1974年育成并推廣的四棱春性啤酒大麥。我國1976年引入。該品種生育期80天左右，豐產性好，幼苗直立，深綠，桿茁壯抗倒伏，株高95厘米，株型緊湊，葉上舉適于密植，千粒重37克左右，每立升溶重600克，該品種喜肥水，豐產潛力大，一般畝產350—500斤，高者達600斤以上。據我院分析，該品種蛋白質含量10.10%，粗淀粉58.47%，脂肪3.26%、粗纖維5.63%，全磷0.917%，全鉀0.69%，是優質啤酒大麥。

監輻矮早三，簡稱矮早三為二棱春性皮大麥，生育期 70天左右，屬于早熟品種，豐產性能好，畝產為300—450斤，高者可達500斤以上，矮早三株高75—80厘米，幼苗直立，深綠，千粒重42克左右，每立升溶重608克，高度喜肥水，不耐旱，適于有灌溉條件或低洼地種植。該品種含蛋白質12.18%，粗淀粉57.56%、脂肪3.17%，粗纖維 5.84%，全磷0.953%、全鉀0.70%，為優質啤酒大麥。

為了實現啤酒大麥的高產，必須從品種上選擇開始，做好各個環節的工作，播前種子處理是項基礎工作，關系到苗全，苗壯以至能否高產的重要環節。

三、做好播種工作

啤酒大麥的播種，和小麥的要求近似，主要涉及播期，播法，播量等。

1、播種時期和土壤墑情

大麥和小麥一樣具有“種在冰上，死在火上”的生物學特性，因此，大麥要適時盡量早播。試驗證明，播種遲早對產量影響很大，同時也直接影響著大麥品質的優劣。如晚播一旬，則減產15.2%，適時早播，不但高產，且能獲得更多的粉質和更富于碳水化合物的籽粒，這正是啤酒大麥應具有的可貴之處。

大麥播種期要有良好的土壤濕度，這是一項重要的保苗條件。較粘重的土壤含水量當為23%左右（0—10厘米以下土層），兩合土應為19%左右，如低于上述濕度指標，屯實行抗旱播種。

2、播種方法和播種量

可采用48行播種機，進行7.5厘米條播。播深為4— 5厘米，播深要一致，不重播或漏播，以免缺苗或密度過大，影響產量或質量。播量的大小，關系到麥苗的疏密。密度過小，影響群體產量；密度過大，使籽實千粒重降低，適當密植，可使種子成熟一致，降低蛋白質含量，增加淀粉含量。試驗表明，本省西部地區每畝基本苗數為35—40萬株為宜。

3、重施化肥

大麥的根系不如小麥發達，但大麥對肥料有迅速吸收的能力，大麥的需肥主要.集中于生長發育的前期。如，出苗至分蘗，需吸收全部耗氮，耗鉀量的二分之一和磷構三分之一。因此，要注意增施化肥并實行氮磷配合。磷肥對大麥具有促進根系發育和增加根量，形成壯桿，增進穗部各器管分化等作用。所以，磷肥也是不可忽視的。一般中等肥力的土壤，施氨量為15至20斤，氮磷比為1：1.5左右。

四、加強田間管理

啤酒大麥的生育期田間管理主要有三方面，掌握土壤濕度，即時灌水排水；注意蟲情，即時防治；清除雜草，消除危害。

一般土壤適宜含水率應保持在田間最大持水量的70%為妥，拔節至抽穗，詐值可提高到80%。不同的土壤，田伺最大持水量不相同，應根據不同的土壤采取不同的措施。

危害啤酒大麥的主要害蟲有粘蟲和蚜蟲。粘蟲防治應在幼蟲三令之前，以藥劑殺蟲為主，可用2.5%的敵百蟲粉，每畝1.5至2公斤；也可用0.04.%除蟲精等。蚜蟲防治以防麥長管蚜為主，可用樂果乳油噴霧或樂果粉劑噴粉。

雜草具有多方面危害，要用大力消除雜草，尸般可采用兩種方式，即人工除草或化學除草，除草劑可選用野燕枯和2.4滴-丁脂混用。

五、收獲、晾曬及貯藏

大麥成熟后，要即時進行收獲，特別是沿江地區，防止江水進地。脫粒大麥，要即時晾曬，晾曬時一般麥層不超過10厘米為宜。晾曬直至達到安全水（14%）為止。大麥庫房要通風干燥，無鼠害，大麥入庫后送交工廠或存貯種子都需較長時間，因此，必須經常檢查糧食的溫度和濕度。

（作者單位：151400 黑龍江省安達市農業技術推廣中心）