古代人怎么過(guò)夏天？

夏天到了，天氣越來(lái)越熱了。現(xiàn)在咱們有空調(diào)冰箱電風(fēng)扇，古代的人沒(méi)有這些先進(jìn)的設(shè)備，夏天是不是只有熱死的份兒啦？哼哼，你可不要小瞧了古人的智慧。咱雖然沒(méi)有這么發(fā)達(dá)的科學(xué)，但也有各種智商大爆發(fā)的“土辦法”！下面就讓你見(jiàn)識(shí)一下——

珍貴的冰

夏天要想涼快，冰塊是必不可少的降溫工具。但在古代沒(méi)有冰箱和冰柜，大熱天是不可能把水凍成冰的。唯一的辦法，是在冬天及時(shí)把江河湖泊里凍成的天然冰儲(chǔ)存起來(lái)，等到了夏天再拿出來(lái)使用。

早在先秦時(shí)期，當(dāng)時(shí)周朝的國(guó)君為保證夏天王宮里能有冰塊使用，就專(zhuān)門(mén)派人負(fù)責(zé)收集和儲(chǔ)存冰塊。這些人被稱(chēng)作“凌人”，指揮著手下的70～80名工人，從每年的十二月開(kāi)始，到處采集天然冰塊，并運(yùn)到名叫“凌陰”的冰窖中統(tǒng)一保存。到了夏天，周王就可以將這些冰取出來(lái)，用來(lái)冰鎮(zhèn)飲料和水果啦。

順便說(shuō)一下，這個(gè)冰窖并不難做，只要在背陰的地方挖一個(gè)深一些的大坑就可以。所以，一些有錢(qián)人也完全可以做個(gè)冰窖來(lái)儲(chǔ)冰。比如西漢的梁孝王劉武，甚至在自己的墳?zāi)估镆矝](méi)忘了造一個(gè)冰窖。大概這位王爺活著的時(shí)候享受慣了，死后也不能忘了把“做冷飲”的設(shè)備帶著……

對(duì)于做官的人來(lái)說(shuō)，雖然不一定挖得起冰窖，但也有機(jī)會(huì)和冰“親密接觸”，因?yàn)榛实塾袝r(shí)會(huì)將冰塊賞賜給他們，作為一種獎(jiǎng)勵(lì)。當(dāng)然，要是你不注意保管，這個(gè)“獎(jiǎng)勵(lì)”可能還沒(méi)拿到家就化沒(méi)了……到了明朝，每年的立夏這天，朝廷便會(huì)“賜冰”給文武大臣，也算是作為開(kāi)始進(jìn)入夏天的一個(gè)標(biāo)志。這個(gè)習(xí)俗一直延續(xù)到清代。但那時(shí)的官員們不再直接領(lǐng)冰塊了，而是發(fā)放“冰票”，再憑票到指定的地方領(lǐng)取。在京城，從暑伏那天開(kāi)始直到立秋，官員們都可以領(lǐng)取這種“冰票”，算作是一種福利。

那么，普通老百姓呢？就只好花錢(qián)買(mǎi)冰來(lái)用了。唐朝時(shí)已有專(zhuān)門(mén)的小販在街頭賣(mài)冰，甚至還出現(xiàn)了天熱漲價(jià)的現(xiàn)象！天越熱，冰越貴，聽(tīng)上去是不是很氣人？呵呵，不過(guò)也不要緊。在一本史書(shū)中記載了這樣一件事，有一個(gè)小販在街頭賣(mài)冰，趁大熱天漲價(jià)，高出原價(jià)幾倍出售，顧客一氣之下都不買(mǎi)了。沒(méi)過(guò)多一會(huì)兒，冰就全化了。讓這個(gè)貪心的小販好好地被教訓(xùn)了一次！所以買(mǎi)冰時(shí)不要著急，一定要堅(jiān)定信心：你急，賣(mài)冰的比你還急呢！

街頭賣(mài)冰后來(lái)也成了夏天古代街市上常見(jiàn)的一景。宋朝的詩(shī)人楊萬(wàn)里專(zhuān)門(mén)寫(xiě)了一首詩(shī)，描寫(xiě)夏天賣(mài)冰時(shí)的情景：“帝城六月日停午，市人如炊汗如雨。賣(mài)冰一聲隔水來(lái)，行人未吃心眼開(kāi)。”唉，天實(shí)在太熱啦，光聽(tīng)賣(mài)冰的人吆喝著“冰”這個(gè)字，人們就覺(jué)得涼快起來(lái)了！

原始“冰箱”

咦，前面不是說(shuō)了古人沒(méi)冰箱嗎？怎么又冒出來(lái)啦？唉，冰箱真沒(méi)有，但“冰盆”可以有！原來(lái)，古代有一種被稱(chēng)為“鑒”的大盆。一開(kāi)始是用陶土燒制的。到了春秋時(shí)期，又有了青銅制成的“鑒”。人們把裝好食物或飲料的器皿放進(jìn)這個(gè)大盆里，再在四周堆滿冰塊，最后扣上蓋子。這樣，食物就可以保持新鮮、飲料也可以變成“冷飲”啦。

看見(jiàn)了嗎？這種“冰鑒”其實(shí)就是一種原始的冰箱。當(dāng)然啦，想使用這樣的“冰箱”，首先你得先能弄到冰塊。所以，普通老百姓還是用不上這個(gè)。不過(guò)普通人家也有夏天的“保鮮神器”，那就是——水井。因?yàn)榫诘煤苌睿c地面上的熱氣隔絕，所以井里的水和空氣都是涼的。人們可以在井里放一口缸，作為儲(chǔ)存食物的“冷藏室”；或者把要保存的食物放在籃子里，用繩索吊到井下保存。要注意的是不能放得太多。不然的話，把繩子拽斷了，吃的掉到水里不說(shuō)，連井水也要變成“雜燴湯”了。

古代的“冷飲”

跟現(xiàn)代花花綠綠的各種飲料相比，古人用來(lái)解渴的“冷飲”確實(shí)不太“講究”。只要是涼水就可以了。普通人喝的就是井水，而住在山里的人可以喝山里的泉水。再告訴你一個(gè)小秘密：那時(shí)的人管熱水叫做“湯”，而涼水才叫“水”。這下，你明白什么叫“湯湯水水”了吧？

總喝白水當(dāng)然很單調(diào)。到了漢朝，已經(jīng)有人開(kāi)始往水里摻入蜂蜜，制成蜜水。可不要小看這個(gè)“發(fā)明”。因?yàn)榉涿墼诠糯彩呛苜F的，經(jīng)常被有錢(qián)人拿來(lái)當(dāng)作補(bǔ)養(yǎng)品。所以這個(gè)簡(jiǎn)單的蜜水，就已經(jīng)是那時(shí)的“高檔飲料”了。傳說(shuō)漢末的將軍袁術(shù)便十分愛(ài)喝這種飲料。他死時(shí)正是大熱天，想喝杯蜜水，但當(dāng)時(shí)他身在軍隊(duì)里，連糧草都供應(yīng)困難了，實(shí)在沒(méi)地方去找蜂蜜，廚師只好給他端來(lái)白水。袁術(shù)見(jiàn)了，仰天長(zhǎng)嘆：“我袁術(shù)怎么到了這個(gè)地步！”之后，就趴在床上吐血而死。

人常說(shuō)：“一分錢(qián)難倒英雄漢。”而袁術(shù)一個(gè)堂堂的將軍，竟因?yàn)闆](méi)喝上一杯飲料而送了性命，簡(jiǎn)直可稱(chēng)為中外飲料史上的一件奇聞。

到了隋唐，飲料比以前講究多了，出現(xiàn)了類(lèi)似今天的“保健飲料”。這種飲料被稱(chēng)為“飲子”。它是用水果或草藥熬制而成，在解渴的同時(shí)，還具有清熱解毒的功效。在當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)安街頭，開(kāi)設(shè)了很多“飲子店”，就像我們現(xiàn)在大街上的冷飲店一樣，生意興隆。

做“飲子”生意的人多了，難免有競(jìng)爭(zhēng)。不少店家都各自推出了招攬顧客的奇招，有的店可以先喝后付錢(qián)；有的店在門(mén)口擺一口大鍋，現(xiàn)熬現(xiàn)賣(mài)；還有的店干脆做起了“廣告”，號(hào)稱(chēng)自己店里的“飲子”可包治百病……嗯，看來(lái)在那時(shí)逛街一定非常過(guò)癮，花不上幾個(gè)小錢(qián)，就可以把各種口味的“飲子”喝個(gè)飽啦！