大頭菜高產栽培法

張洪臣

大頭菜，又稱沖菜，是十字花科草本植物。稻田冬種板地大頭菜是指利用冬閑稻田和冬季的光溫資源，在收獲晚稻后不經犁耙整地就移植大頭菜的栽培方法。近幾年來，擺所鎮實施稻—稻—板地大頭菜模式，每年冬種板地大頭菜。大頭菜作為擺所鎮農業特色產品之一，品質優良，有著廣闊的發展前景。它以地下根膨大部分為食，肉質堅實，品質佳，適宜炒食或腌制食用。經過加工后的大頭菜，香脆可口，也是遠近聞名的送禮佳品。在大力發展特色蔬菜產業這一新形式下，增強大頭菜的抗逆性，提高大頭菜產量，改善大頭菜品質結構，增強大頭菜的抗病蟲能力，是發展大頭菜產業的重要途徑。

一、栽培技術

1、 選地、整地

大頭菜宜選土層深厚、疏松、保水保肥力強的油砂土或黏壤土種植。要肉質根生長良好，應深翻炕土，熟化土壤，基肥用農家肥22.5～37.5 t/hm2、過磷酸鈣375 kg/hm2、草木灰2 250 kg/hm2，撒于地面，然后耕翻入土。

2、播種

大頭菜可直播，也可育苗移栽。直播大頭菜肉質根須少，形狀較整齊，產量也較高，大多選擇直播。大頭菜播種期要求比較嚴格。播種過早，氣溫高（大頭菜生長最適溫度為15～20 ℃），易發生病毒病及未熟抽薹；播種過遲，遇低溫生長慢，同化器官小，根部不易膨大，產量低。點播種子時，根據土壤干濕情況采用不同的方法。在土壤干燥的情況下，在墑面按一定行株距挖約2cm深的穴，種子點下后隨即用腐熟細碎的農家肥蓋籽并灌水；在土壤潮濕的情況下，在墑面按一定行株距點放草木灰，種子即播在灰印上，一墑播完后，用小釘耙把種子梳入土中。每穴播種10余粒。播種時使種子散開，出苗均勻。需種子1.50～2.25 kg/hm2。直播方式，普通種留37.5萬株/hm2左右。育苗移栽的，移栽密度為25 cm×15 cm，栽30萬株/hm2左右；移栽密度為45 cm×50 cm，栽4.5萬株/hm2左右。

3、科學管理

移栽定植后需立即澆活棵肥。在大頭菜生長發育期間，勤施優質有機肥和氮磷鉀肥，一般每15～20 d施1次，連施3～5次，每次用氮磷鉀復合肥75～150 kg/hm2，配施薄人糞尿。在地下根迅速膨大期，施磷酸二氫鉀45～75 kg/hm2，每7～10 d噴施1次800倍的蔬菜專用型高美施有機腐殖酸活性液肥，或500倍植物活力素，或5 000倍皇嘉天然蕓苔素混合液等，連噴3～5次。保證有充足的水分均勻供應，切忌時多時少，土壤開裂。直播方式，齊苗后，用10%～15%的腐熟清糞水進行第1次追肥。間苗后，用15%～20%的糞水第2次追肥。10～15 d后，用20%～30%的糞水進行第3次追肥，以促幼苗生長。在開盤和肉質根膨大期，用50%的人畜糞水追肥，以促根膨大。視生長情況再施第5次追肥。

4、田間管理

大頭菜播種后一般7 d內苗即可出齊。苗后20～30 d、真葉3～4片時，進行間苗，每穴留健壯苗3～4株，株與株之間保留0.6 cm左右的距離，間完苗后，進行第1次淺中耕除草。再過10～15 d，約在寒露尾至霜降期間進行定苗，每穴選留苗1株，定苗時可利用間拔出來的秧苗進行補缺，此時進行第2次中耕除草。在開盤和肉質根膨大期進行第3次深中耕除草，結合中耕除草可培土1～2次，培土可使肉質根柔嫩，不致露出土面，變綠變老。植株長大后基部老葉同化能力弱，應分次打去，以利通風透光。發現未熟抽蔓應及時摘除。

二、病蟲害防治

在整個大頭菜的生長周期內，病蟲害管理尤為重要。一般大頭菜生長勢強，產量高，病蟲害發生較輕。適期播種，適時移栽是取得高產的先決條件。治病防蟲必須以預防為主，治療為輔，嚴格按照技術部門提供的病蟲害防治方法用藥。影響大頭菜生長最嚴重的病害是軟腐病、病毒病蟲害主要有菜青蟲、菜葉蜂在苗期及定植后要徹底防治蚜蟲，留種株有潛葉蠅為害。實行輪作或遠離毒源植物對減少病毒病為害，也很有效果。大頭菜的軟腐病，可用70%甲基托布津可濕性粉劑800～1 000倍液，或世高水分散粒劑1 000～1 500倍液噴射。菜青蟲可用金云生物殺蟲劑1.5 kg/hm2，或1.8%的害極滅乳油300～450 mL/hm2對水750 kg噴射；蚜蟲可用2.5%撲虱蚜可濕性粉劑300～450g/hm2對水750kg噴射。

三、收獲

成熟的標志：基葉已枯黃，根頭部由綠色轉為黃色，葉腋間發生的小葉15～20厘米長，小葉卷縮變黃時為成熟適期。。適時采收，以防止空心和爛根，影響品質。

（作者單位：164800黑龍江省克東縣農業局）