杜邦：食物保障的科學之道

杜娟

盡管世界經濟跌宕起伏，杜邦的關注點已經逐漸明晰：為食物、能源和防護這全球三大挑戰開發可持續的解決方案。

6月初，杜邦全球CEO柯愛倫帶著負責農業與食品、能源、防護領域相關業務的3位執行副總裁和一位負責市場與銷售的副總裁，出現在北京，他們要趕往成都參加財富全球論壇，探討“中國的新未來”。所到之處，這個“高規格”的團隊不斷強調的是“全球正面臨的三大發展趨勢”：食物保障、能源供應和人與環境保護，與之對應的正是新世紀杜邦的三大業務支柱：農業與食品、工業生物科技以及新型防護業務，它們吸納了杜邦85%的研發投入。

在其中，食物保障的問題顯得更“基礎”。為了給金世界提供充足、健康的食物，人們面臨著與日俱增的挑戰：全球有1/7的人口在挨餓，同時也有17%的肥胖人口，還有30%的人口得過食源性疾病。

然而，杜邦公司及其在食品行業價值鏈上的合作伙伴們依然樂觀，因為科學創新已經顯著提升了食物的產量和質量。

科學：從農田到餐桌的全程關注

在過去30年間，中國饑餓和營養不良人口比率從1990年的21.4%降至2012年的11.5%。這一突出成就讓中國有足夠的信心實現“在2020年之前糧食自給率達到95%”這一長遠目標。但另一方面，食品安全、食品供應與民眾承受能力、營養與健康、食物浪費和可持續性農業發展問題，共同構成了中國在食物保障領域所面對的五大挑戰。

杜邦公司日前發布的《發展中的中國食物保障戰略》白皮書以“渴求變革的中國”為主題重點關注了中國這個全球最大的農業生產國。

在杜邦執行副總裁詹博睿（James C.Borei）看來，在促進中國糧食生產，確保食物安全方面，杜邦的優勢在于能提供從農田到餐桌的全程解決方案，“我們所致力的是運用科學，為農業生產、食品加工、包裝零售和食品安全服務等領域提供創新性的解決方案，以確保終端消費者獲得營養、美味和安全的食物”。短暫停留在北京的時間里，這位杜邦農業和營養相關部門的負責人接受了中國媒體的采訪。

在采訪正式開始前的時間里，播放的短片以生動的事例講述著杜邦幫助中國實現更美好、更安全且更健康的食物供應的努力。比如，一粒種子，是如何給農民的生活、家庭和社區帶來意義深遠的變化；一個包裝，是如何保證食品的營養健康的。

據介紹，杜邦培育出的增強型雜交玉米種子可以提高收成，讓農民減少殺蟲劑用量，對環境更加友好。在中國，杜邦將開辦200多個實驗項目，展示不同品種的種子和傳授增產技術。通過合作伙伴，杜邦還幫助中國的農民提高病蟲害防治的水平。

在保障食物供應的同時，杜邦還看到了中國人“餐桌”上的變化。“當人們的收入超過一定水準后，就會期待在膳食結構中有更多樣的選擇。現在的問題不光是關注卡路里的攝入，更多的是關注營養問題。”詹博瑞認為。杜邦提供的大豆蛋白以及益生菌等優質原料，幫助食品廠商創造了營養、健康且具有創新性的產品。為了確保產品的新鮮可口，并保證產品安全推向市場，杜邦還創造了獨特的包裝技術和材料，可加速生產、降低成本并能最大程度地減少包裝對環境的影響。

協力創新，共同應對全球挑戰

憑借在農業及食品領域的澡入洞察，杜邦不僅全程參與、推動農業與食品全價值鏈的發展，更在食物保障領域擔負起重責大任。2012年，杜邦公司邀請經濟學人智庫研究食物保障議題，后者建立并發布了“全球食物保障指數”（Global Food Security Index）。旨在為不同國家及地區提出可改善和進行改革的領域。

2012年杜邦公司做出了針對2020年的全球食物保障目標，在創新、教育及農村社區發展三方面提出具體量化的目標承諾。

作為2020目標在中國本土的踐行，2012年，杜邦聯合本刊及責揚天下（北京）管理顧問有限公司完成《中國農業價值鏈發展白皮書》，首創了農業價值鏈概念，探究中國農業發展所面臨的重大挑戰，并給出了明確的應對之道：要在充分認識農業經濟、環境、社會三重綜合價值的基礎上，尋求三重價值最優化的解決道路；呼吁在農業信息技術發展領域，推動科研院校、涉農企業、信息技術企業、電信運營商等相關主體共同參與、跨界合作，為農業現代化提供有力支撐。

面對如何為持續激增的人口提供充足、健康食物的重大議題，杜邦公司深信任何政府、組織、企業或個人都難以獨力而為，必須通過這樣的協同合作來制定科學的共同行動路徑。

對話

《WTO經濟導刊》：杜邦一直強調要用科學與協作實現食品行業的可持續發展。這個“科學與協作”應該如何理解？

詹博睿：我們相信通過科學可以確保全世界每個角落的人都能夠享有充足、營養和安全的食物。

盡管科學可以提供普遍應用的答案，但解決方案必須是本土化的，畢竟各地氣候、土壤，蟲害等環境因素以及文化傳統、運輸或分配渠道等基礎設施條件都存在差異。

其次，科學是很有幫助的，但也需要本土的智慧。專業知識和技能必須去到最需要的地方、帶給最需要的人，因此要與從事教育和推廣工作的人們并肩協作，給當地社區帶去知識，讓當地民眾確保其自身的未來。

我們要以協力創新尋找科學答案，因為解決方案必須具有協作性：與農戶、社區、當地企業、政府以及非政府組織以及全球商業實體一起協同努力。

最后，無論我們提出何種解決方案，要同時考慮基礎設施、倉儲、減少浪費以及改善和保護水質等社會、經濟和生態因素。

《WTO經濟導刊》：近年來中國的食品發生了一些安全問題。對于應對這一挑戰，您有什么建議？

詹博睿：食品安全問題，不是中國獨有的挑戰。要保障食品安全，保護環境和保護產品都非常重要，每個人都應對此保持警覺。可以借助科學的手段，比如利用我們的技術與設備，能夠在24小時內對所生產的食品進行全方位的微生物檢測，并拿出準確的結果。也許出現問題的食品，還在車間里或倉庫里堆著，就已經被發現了。如果食品安全問題真的發生時，及時地響應，與政府和當地企業緊密合作，嚴格遵守當地法律法規，及時處理出現的問題，也非常重要。建立一個可信賴的食物保障體系并不是一件容易的事。我們所能做的就是堅持我們的核心價值觀，它能幫助我們保持效益，并與外部利益相關方和消費者建立信任關系。

（言及杜邦的核心價值觀——安全、環保、最高的職業操守以及關注人和尊重人，作為一個在杜邦工作超過30年的“老人”，詹博睿很坦誠。）

詹博害：實事求是地講，最初對于價值觀的認識，我們覺得是一種“RULE”（規則、規制），并沒有內化成習慣，只是因為重要而去尊重。但當我們通過交流、體驗會發現，一個有著正直文化、安全的企業在面對激烈競爭時會更有比較優勢——提高公司的效率；吸引人來杜邦以及與我們合作。就像你看到的，杜邦已經有兩百多年的歷史了，核心價值觀是杜邦的基礎，而且這些價值觀適用于世界各地。