禽流感再襲 考驗畜禽產業免疫力

編者按：黃浦江死豬事件的影響還沒過去，禽流感又來了……消費需求的大幅下挫給我國畜禽產業帶來了嚴重打擊。專家認為，死豬、禽流感接連發生對中國養殖業提出了警示：如何盡快提升規模養殖水平、提高防疫覆蓋率，保障市場供應與養殖安全，是中國畜禽養殖業面臨的新課題。讓我們共同關注——

H7N9禽流感

讓我國畜禽產業再遭沖擊

中國國家衛生和計劃生育委員會的最新通報顯示，截至4月8日全國共報告24例確診病例，其中死亡7人。病例分布于上海（11例，死亡5例）、江蘇（8例）、安徽（2例）、浙江（3例，死亡2例）4省1直轄市的17個地市級區域。這些病例集中在中國人口密集、經濟發達的長三角地區。

由于目前仍不清楚人感染H7N9禽流感病毒來源，衛生部門和一些專家建議公眾盡量不要接觸禽類以預防感染發病。受此影響，公眾的畜禽類消費意愿下降，部分菜場的肉類銷量和價格出現明顯下滑。整個畜禽產業不容樂觀。

杭州農副產品物流中心五和肉類交易市場是杭州最大的肉類批發基地之一，這段時間這里的肉類批發出現了下滑趨勢。“黃浦江死豬事件的影響還沒過去，禽流感又來了，豬肉價格跌至歷史新低。其中生豬收購價（到廠價）為每公斤3.3元人民幣。”一位市場工作人員表示。

一位運輸冷凍雞的福建籍貨車司機表示，受這波疫情影響，最近自己公司的雞鴨銷售有所下降。活禽銷售更是遭遇前所未有的打擊，一些活禽銷售點生意慘淡，有的攤販為了預防禽流感，甚至休市回家了。

據報道，在上海、南京以及尚未有疫情傳出的福州、北京等地，禽類消費都有不同程度的下降。隨著病例增多，各地的防控措施也在升級。上海也從6日起關閉所有活禽交易市場。

長三角地區最大的生豬養殖基地浙江嘉興的一位黃姓養殖戶告訴記者：“盡管禽流感跟養豬關系不大，但是還是受到不小的影響。”死豬、禽流感接連打擊畜禽養殖，養殖戶虧損十分嚴重。

養殖環境備受指責

無害化處理能力難跟上

據不完全統計，禽流感特別是高致病性禽流感大范圍發生，在全世界已經有十多次，我國更成為“重災區”之一。

專家認為，這與我國現有禽畜高密度的養殖環境、不科學的運輸手段等分不開。產業發展速度過快，而飼養管理、財力物力、科技等水平沒有跟上，不少地方的養殖業仍處在“原始階段”。 死豬、禽流感接連發生對中國養殖業提出了警示，如何盡快提升規模養殖水平、提高防疫覆蓋率，保障市場供應與養殖安全，是中國畜禽養殖業面臨的新課題。

在我國傳統農業在向現代農業過渡進程中，采用集約化、規模化的經營方式，本來是發展方向，但過于低廉的養殖利潤，讓不少禽類養殖戶減少場地投入、以數量取勝，“過密化”飼養成為禽流感傳播的重大安全隱患。

天津一家規模較大的養殖場負責人告訴記者，現在肉雞通常采取高密度養殖，不少養殖場一平方米擠著十幾只雞，很容易發生疫病。

“禽流感從動物之間傳播，變成能傳染給人并造成嚴重危害，人類飼養方式值得反思。”華東師范大學生物系教授、上海生態學會顧問徐宏發說。狹小的空間里動輒養殖成千上萬甚至十幾萬只家禽，大大增加了病毒、細菌的傳染風險，變異速度也有可能加快。

“超過一定規模后，密度每增加一倍，感染疫病的風險要增加六倍。”中國獸藥協會副秘書長王忠強說。任何一個環境都有合理的載畜量，多大面積只能承載多少畜禽，如果密度過大，容易導致疫病多發。規模化和集約化不是簡單的“集中化”。現在一些養殖小區沒有按照標準建設，沒有形成飼料和防疫統一，而只是把養殖戶和畜禽集中起來，布局小、散、亂，衛生條件不達標，帶來的只有風險。而且，一些養殖戶沒有嚴格實施生產環境的封閉隔離，畜禽同養、人禽同住，籠舍狹窄、又沒有及時消毒清潔，也增加了疫病快速、大面積傳播的概率。

專家認為，養殖密度過高、疫病多發，還會導致病死率較高，無害化處理能力難以跟上，病死的畜禽才會一度被端上“餐桌”，或漂流“過江”。

適度規模 種養結合

禽流感的發生和傳播，是人類的危機，也是反省自己、調整產業發展的契機。想要真正阻擊禽流感，源頭的監控和預防必須到位。

“不能為了產肉量，過于提倡太高密度的飼養和快速養殖。”徐宏發教授說。禽類飼養和選種不能忽視抗病性。人與自然間有條“潛規則”，不遵守規則，會引發事件向不可控制的地方發展。

“活禽進城，宰殺簡陋、隨意也為禽流感的發生埋下隱患。禽流感問題反復出現，人口密集區域的人禽接觸需引起重視。”復旦大學公共衛生學院教授姜慶五說。應提升家禽運輸、銷售和宰殺的環境要求。

王忠強說，推進集約經營、規模養殖，是禽流感疫情對養禽業發出的強烈經濟信號。要高度重視“適度規模、種養結合”的目標，著力推進養殖業的設施化程度，降低疫病風險。這種“量力而行”要求配套及時跟上，無害化處理能力、養殖面積和環境載畜量等都必須嚴格達標。

農業部總畜牧師賈幼陵在接受記者專訪時說，預防禽流感首先要從養禽場抓起，當務之急是防止流感病毒傳入養禽場。一是對規模化養殖場實行“封閉式”管理。根據禽流感的流行特點，要求其貫徹好衛生防疫制度，做到避免家禽和野生鳥類接觸。二是養禽場的用水要遠離水禽、野生鳥類棲息的河道、湖泊等，堅決不能與狗、貓等寵物混養。三是養禽場的職工不準飼養家禽或籠養鳥；養禽場要采取封閉式飼養，嚴防野鳥從門、窗進入禽舍；防止水源和飼料被野禽糞便污染。同時，要求養禽場生產區設立消毒設施，對進出車輛徹底清洗、消毒；飼養人員進入生產區應更衣、帽及鞋靴，淋浴、更衣；嚴格杜絕其他養禽場人員參觀；定期對禽舍及周圍環境進行消毒；定期消滅養禽場內有害昆蟲，如蟻、蠅等和鼠類；死亡禽類必須焚燒或深埋；養禽場要堅持自繁自養和全進全出的飼養方式，在引進禽種及其產品時，一定要來自無禽流感的養禽場；做好禽類飼養管理，提高禽只的抗病力，注意秋冬、冬春之交季節氣候變化，做好保暖防寒工作。此外，對散養雞的禽流感防治，要求養殖人員避免走家串戶，將放養的雞圈養，做好雞舍消毒。

（本刊編輯部）