中國川菜產業園：舌尖上的郫縣

李海

源于古蜀，漢晉初成，唐宋興盛，清末定型，當代繁榮，譽滿世界——這是中國四大菜系之一的川菜的一路留影。清鮮醇濃并重，麻辣酸甜皆涵，凝聚川菜悠久歷史和千香百味的中國·川菜體驗園景區就位于郫縣安德鎮。

近年，郫縣充分發揮“郫縣豆瓣”傳統特色品牌優勢，規劃建設3.7平方公里川菜產業化食品加工基地，集中發展郫縣豆瓣、川菜原輔料和農副產品精深加工產業集群，打造全國唯一的以地方菜系為主導的“中國川菜產業化園區”。現已全面形成2.4平方公里項目承載能力，引進聚集丹丹豆瓣、京韓四季、四川徽記、重慶有友等產業項目80余個。目前，郫縣按照構建“研發、生產、流通、加工、配送、銷售、體驗觀光”完整產業鏈的理念，著力建成引領全省川菜產業發展的核心區和以川菜為主題的綜合性旅游景區。

中國·川菜體驗園景區依托中國唯一的川菜產業園區的產業優勢、品牌優勢，深入挖掘川菜文化、郫縣豆瓣文化資源，配套建設川菜美食體驗街、川菜文化體驗館及蜀都特產商城等，著力引進一批川菜特色餐飲名店，打造集川菜文化體驗、工業生產線參觀、美食品嘗、特色商品中心和休閑娛樂于一體的川菜文化主題旅游景區。當前，已成為“都青”、“九黃”旅游線上的特色景點，中國川菜文化的展示窗口。

作為中國·川菜體驗園景區的核心景點的中國·川菜文化體驗館，建筑面積4000余平方米，由川菜印象、川菜歷史、川菜魅力、郫縣豆瓣、川菜產業園、現代川菜形成與繁榮六個展示區及蜀都特產中心組成。“以川菜為題，以豆瓣為魂”，濃縮了川菜三千年的文化歷史，再現了郫縣豆瓣三百年的風雨歷程，集知識性、趣味性、參與性于一體，在視覺、聽覺上全面展現川菜文化的博大精深與獨特魅力。這也是它與其他博物館最大的不同之處，突破以往看展覽缺乏互動，而把“體驗”作為核心內容。

模擬典型四川農村的老灶房，梁上掛著火紅的辣椒、腌熏的老臘肉，一縷縷煙熏的痕跡，一片片斑駁的土墻，讓人仿若走進了舊時光——這是體驗館中“虛擬廚房”的景致，灶臺由一個現代的觸摸屏取代。伸手點擊，按照右側的提示，游客可以進行倒油、配料、炒菜、裝盤等系列好玩有趣的模擬炒菜過程，“麻婆豆腐”、“回鍋肉”、“魚香茄子”等經典川菜即刻“出爐”。

而“鳴堂叫菜”這一傳統的川菜喊堂形式也用現代高科技手段恢復了起來。走進場景落座后，設定好程序的機器人會用正宗的四川話唱出菜名，還將配料、口味等用特殊的腔調唱出，絕對是種聽覺享受。

特別值得一提的是川菜印象三通道視頻，給予參觀者第一波震撼：初識川菜，人們會對它的麻辣鮮香留下深刻印象，還有憨態可掬的大熊貓“味覺博士”，通過將裝有芯片的調味品放在他鼻下，就能立即分辨出游客手中的調味品是什么味道、代表性調料有哪些，再適時配上各種面部表情，逗得在場的游客捧腹大笑。要在細細品味過后才會發現川菜除了麻辣味外還有糖醋、魚香、怪味、醬香、煙香、陳皮等二十多種復合型口味，在動感中體驗其“一菜一格、百菜百味”。

還有宋代浣花游宴的幻影成像場景、川菜技法的電子互動翻書體驗、郫縣豆瓣犒勞川軍還原場景……讓您目不暇接。

“可以說，川菜美食是成都最具國際知名度、競爭力和發展前景的產業之一，川菜文化其包容、開放和不斷創新發展的特性是最具國際化的文化元素，是打造和營銷成都國際化城市形象的最佳文化名片和特色產業之一。”成都蜀都文化旅游投資發展有限公司總經理、川菜文化體驗館館長徐良指出，川菜悠久的歷史其實就是一部古老的巴蜀文化發展史詩。

在郫縣努力打造集生產工藝展示、川菜文化傳播、特產購物、美食體驗等于一體的川菜文化旅游主題景區的大背景下，中國·川菜體驗園景區已與成都中國旅行社、成都天府國際旅行社、四川寶中旅行社有限公司等八家旅行社建立了合作關系，正式將中國·川菜體驗園景區納入“都青”、“九黃”旅游環線整體營銷，共同打造川菜文化旅游線路。預計景區年游客接待量將達到10萬人次以上。到2015年，園區將接待游客50萬人次以上。

品川菜魅力，嘗千香百味。中國川菜體驗園景區，等你到來。