食物影響皮膚黑白度

陳磊

隨著夏天的來臨，人們最擔(dān)心的是，自己的皮膚是否能繼續(xù)保持美麗白皙、不受紫外線損害而變黑。通常，人們外出時(shí)會采用涂防曬霜和打傘的方法來防止皮膚變黑。其實(shí)，除了這些方法外，飲食的合理選擇也是很有講究的。那么，該如何選擇飲食呢？

人體皮膚的黑白程度與皮膚中黑色素細(xì)胞內(nèi)的黑色素顆粒數(shù)量和大小有關(guān)。黑色素顆粒的多少和大小決定了皮膚的黑白度，黑色素越多，皮膚越黑；反之，黑色素越少，皮膚越白。黑色素能吸收紫外線，保護(hù)人體皮膚免受輻射損傷，是人體重要的防御功能之一。

可使皮膚變白的食物

由于皮膚黑色素的形成與酪氨酸酶活性增加及催化酪氨酸轉(zhuǎn)化成黑色素有關(guān)，因此，只要能阻止這個(gè)過程或降低、破壞酪氨酸酶的活性，就可以達(dá)到使皮膚變白的目的。水果和蔬菜主要含有大量維生素C，而維生素C是水溶性維生素，屬酸性，大量應(yīng)用時(shí)可阻斷酪氨酸酶的活性，能有效地抑制黑色素生成，所以在日常生活中我們要多吃水果和蔬菜。此外，維生素C還可以保護(hù)皮膚不受紫外線傷害，甚至還能將深層皮膚中已經(jīng)形成的黑色素還原成無色的黑色素前身物質(zhì)，有效改善皮膚色素沉著，加快皮膚還原變白，起到美白的作用。

溫馨提示：富含維生素C的食物是首選。

蔬菜：番茄、卷心菜、青辣椒、小白菜、油菜、紫菜苔、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、毛豆等；水果：葡萄汁、橙子、檸檬、山楂、柑桔、鮮棗、柚子、草莓、柿子、芒果、石榴、獼猴桃、龍眼等。

可使皮膚變黑的食物

酪氨酸酶的活性和酪氨酸的含量與黑色素形成有關(guān)，某些微量元素如銅、鋅、鐵等更是重要的催化劑和必不可少的物質(zhì)。因此，在日常生活中，經(jīng)常食用富含酪氨酸或微量元素的食物有助于人體皮膚維持黑色素的正常含量，可保護(hù)人體在過度紫外線的照射下不至于受到傷害。

溫馨提示：多攝入富含酪氨酸食物。

動(dòng)物內(nèi)臟：肝、腎；甲殼類：蛤、蟹、河螺、牡蠣；水產(chǎn)品：鳥魚子；豆類：大豆、扁豆、青豆、赤豆；堅(jiān)果類：花生、核桃、黑芝麻、葡萄干等。

別過多攝入光感性蔬菜和水果

需要特別注意的是，夏天要避免光感性的蔬菜和水果的過多攝入。因?yàn)樗鼈兏缓~、鐵、鋅等微量金屬元素，可增加酪氨酸酶的活性，攝入過多會令肌膚更容易受到紫外線的侵害而變黑或產(chǎn)生黑斑，尤其是面部皮膚等暴露部位。即使適量攝取，最好也安排在晚餐享用。

溫馨提示：減少光感類蔬菜和水果的攝入。

蔬菜：紅薯、馬鈴薯、波菜、韭菜、芹菜、香菜、豆類等；水果：檸檬、木瓜、青瓜、柑橘類等。

（摘自《大眾醫(yī)學(xué)》）